為進一步強化餐飲環節食用油質量安全監管，規范餐飲單位食用油經營行為，切實保護廣大消費者飲食安全，徐州市局自9月中旬起在全市范圍內組織開展了為期3個月的餐飲環節食用油質量安全監督管理專項工作，查處違法案件41件，取得了階段性成效。
一是強化采購管理。督促各類餐飲單位嚴格執行《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》，必須到證照齊全的食品生產經營單位或批發市場采購食用油，并明確專人負責進貨查驗。食用油采購入庫前，應當查驗所購產品外包裝、包裝標識是否符合規定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄，如實記錄產品有關信息。
二是強化監督執法。以學校食堂、企事業單位食堂、連鎖餐飲服務企業、集體用餐配送單位、中小型餐館等為重點單位，加大風險排查力度，及時消除各類隱患。認真檢查食用油采購索證索票和進貨查驗制度執行情況，對進貨查驗制度落實不到位、臺賬記錄不規范、油品標簽標識不符合要求的餐飲單位，依法嚴肅查處，堅決打擊違法違規行為。
三是強化餐廚廢棄物管理。將反對食品浪費與日常監管有機結合，督促餐飲單位建立健全餐廚廢棄物處置管理制度并嚴格落實，檢查發現臺賬記錄不符合要求的，一律責令整改。
日期：2014-12-19
一是強化采購管理。督促各類餐飲單位嚴格執行《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》，必須到證照齊全的食品生產經營單位或批發市場采購食用油，并明確專人負責進貨查驗。食用油采購入庫前，應當查驗所購產品外包裝、包裝標識是否符合規定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄，如實記錄產品有關信息。
二是強化監督執法。以學校食堂、企事業單位食堂、連鎖餐飲服務企業、集體用餐配送單位、中小型餐館等為重點單位，加大風險排查力度，及時消除各類隱患。認真檢查食用油采購索證索票和進貨查驗制度執行情況，對進貨查驗制度落實不到位、臺賬記錄不規范、油品標簽標識不符合要求的餐飲單位，依法嚴肅查處，堅決打擊違法違規行為。
三是強化餐廚廢棄物管理。將反對食品浪費與日常監管有機結合，督促餐飲單位建立健全餐廚廢棄物處置管理制度并嚴格落實，檢查發現臺賬記錄不符合要求的，一律責令整改。
日期：2014-12-19
