進入冬季,寒意漸濃,火鍋便成了最佳的餐飲方式。為保障消費者飲食安全,貴州省市場監管局提示如下:
一、外出就餐防隱患
消費者外出就餐時,應選擇證照齊全、管理規范、環境干凈整潔的火鍋店。點餐時注意分辨食材的新鮮度,如發現食材有異味、變色、變質等現象,應不再繼續食用,并及時向商家或屬地市場監管部門反映。
二、安全要點要注意
1.切記生熟分離:生熟食物要分開處理、分開擺放;夾取生食的工具應與食用筷子分開擺放,以免肉類中病菌或寄生蟲卵進入消化道,引起胃腸道感染。
2.徹底燙熟煮透:毛肚、鴨腸、牛羊肉卷等動物性食材,不可貪圖生嫩鮮美而進行太短暫的涮煮。否則可能會因含有的致病微生物或寄生蟲卵未經高溫充分殺滅,而導致感染性疾病的發生。
3.食用野生蘑菇、鮮黃花菜等食品要謹慎,防止食物中毒,危害身體健康。
4.慎食不常見的冬季藥膳。部分藥材含有一定毒性,若加工、食用方法不當,極易引起食物中毒。
5.添加新鮮湯汁務必等煮沸后再繼續煮食。
三、自購食材需仔細
1.購買預包裝食品時,應查看標簽標注的食品相關信息,如生產日期、保質期、生產廠家等,確保食品在保質期內且包裝完整。購買預包裝牛羊肉制品時需注意,若配料表含其他肉類,則不屬于純牛羊肉。
2.購買生鮮類食品時,應查看食品的外觀、顏色、氣味等有無異常情況。新鮮肉類表面有一層微干、有光澤的外膜,表面應微干或濕潤但不粘手,按壓后凹陷立即恢復,無異味。購買生鮮牛羊肉時,注意查看牛羊肉上是否加蓋檢驗檢疫合格標志或其他合格證明。蔬菜應選擇色澤鮮艷、無破損、無發芽的新鮮蔬菜。
3.購買散裝魚丸、蔬菜干制品、粉絲、粉條等散裝食品時,注意查看食品是否新鮮、是否有異味等。
四、食品儲存應妥當
對于肉類、禽類等生鮮食品,應及時放入冰箱冷凍或冷藏,避免變質;已開封的食品應及時封口并按照儲存條件進行短期保存,避免長時間儲存造成污染和變質;冷卻后的熟類食品應用保鮮膜包裝后存放于冰箱中,存放時做到上熟下生。
五、合理搭配很重要
在享受火鍋的同時,要注重飲食的均衡和多樣性。合理搭配食物,保持適量的運動和良好的作息習慣。可多食用蔬菜、豆腐等營養豐富的食材,以達到營養均衡。盡量少攝入高熱量、高脂肪以及內臟等高膽固醇類食物,特別是肥胖、高血壓、高血脂等慢性疾病患者。
2024年12月12日
日期:2024-12-17
一、外出就餐防隱患
消費者外出就餐時,應選擇證照齊全、管理規范、環境干凈整潔的火鍋店。點餐時注意分辨食材的新鮮度,如發現食材有異味、變色、變質等現象,應不再繼續食用,并及時向商家或屬地市場監管部門反映。
二、安全要點要注意
1.切記生熟分離:生熟食物要分開處理、分開擺放;夾取生食的工具應與食用筷子分開擺放,以免肉類中病菌或寄生蟲卵進入消化道,引起胃腸道感染。
2.徹底燙熟煮透:毛肚、鴨腸、牛羊肉卷等動物性食材,不可貪圖生嫩鮮美而進行太短暫的涮煮。否則可能會因含有的致病微生物或寄生蟲卵未經高溫充分殺滅,而導致感染性疾病的發生。
3.食用野生蘑菇、鮮黃花菜等食品要謹慎,防止食物中毒,危害身體健康。
4.慎食不常見的冬季藥膳。部分藥材含有一定毒性,若加工、食用方法不當,極易引起食物中毒。
5.添加新鮮湯汁務必等煮沸后再繼續煮食。
三、自購食材需仔細
1.購買預包裝食品時,應查看標簽標注的食品相關信息,如生產日期、保質期、生產廠家等,確保食品在保質期內且包裝完整。購買預包裝牛羊肉制品時需注意,若配料表含其他肉類,則不屬于純牛羊肉。
2.購買生鮮類食品時,應查看食品的外觀、顏色、氣味等有無異常情況。新鮮肉類表面有一層微干、有光澤的外膜,表面應微干或濕潤但不粘手,按壓后凹陷立即恢復,無異味。購買生鮮牛羊肉時,注意查看牛羊肉上是否加蓋檢驗檢疫合格標志或其他合格證明。蔬菜應選擇色澤鮮艷、無破損、無發芽的新鮮蔬菜。
3.購買散裝魚丸、蔬菜干制品、粉絲、粉條等散裝食品時,注意查看食品是否新鮮、是否有異味等。
四、食品儲存應妥當
對于肉類、禽類等生鮮食品,應及時放入冰箱冷凍或冷藏,避免變質;已開封的食品應及時封口并按照儲存條件進行短期保存,避免長時間儲存造成污染和變質;冷卻后的熟類食品應用保鮮膜包裝后存放于冰箱中,存放時做到上熟下生。
五、合理搭配很重要
在享受火鍋的同時,要注重飲食的均衡和多樣性。合理搭配食物,保持適量的運動和良好的作息習慣。可多食用蔬菜、豆腐等營養豐富的食材,以達到營養均衡。盡量少攝入高熱量、高脂肪以及內臟等高膽固醇類食物,特別是肥胖、高血壓、高血脂等慢性疾病患者。
2024年12月12日
日期:2024-12-17