12月24日，山東省市場監督管理局發布2024年第46期（總第490期）通告，檢出19批次不合格食品，其中，有12批次不合格食品檢出農藥殘留超標、微生物污染、質量指標不達標問題。
7批次食品檢出農藥殘留超標問題
7批次食品檢出農藥殘留超標問題，分別為鄄城縣羽兮水果超市銷售的芒果，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定；青島市李滄區華中蔬菜批發市場劉力超銷售的姜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；濟南凱凱蔬菜有限公司銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；鄒平劉玉海蔬菜經營部銷售的菠菜，阿維菌素不符合食品安全國家標準規定；東平縣焦凱蔬菜批發中心銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；乳山市趙輝水果批發部銷售的橘子，聯苯菊酯不符合食品安全國家標準規定；青島經濟技術開發區新澤祥超市銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定。
吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲氧基氨基甲酸酯類，通過抑制菌株的呼吸作用，進而達到殺菌的效果。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡唑醚菌酯超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡唑醚菌酯在杧果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
咪鮮胺是一種廣譜高效殺菌劑，少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用咪鮮胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽在山藥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。
阿維菌素是一種抗生素類殺蟲、殺螨劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用阿維菌素超標的食品，可能對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，阿維菌素在菠菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲生長調節劑，干擾蛻皮和蛹化，對美洲斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用滅蠅胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。
聯苯菊酯，具有觸殺和胃毒作用，對多種葉面害蟲有效，對某些種類的螨蟲也有效，屬于擬除蟲菊酯類性農藥。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用聯苯菊酯超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，聯苯菊酯在橘中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，毒死蜱在根莖類和薯芋類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為淘寶網山東美食特產店（經營者為單縣天祥電子商務有限公司）在淘寶（手機App）上銷售的芝麻酥糖（生產日期/批號：2024/8/15，規格型號：240克/袋），菌落總數不符合產品執行標準要求；新泰市青云街道成功蒙山大鍋全羊館使用的自消毒餐具（湯碗），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；臨沭縣樹果百貨商店銷售的標稱為山東建友農業科技有限公司生產的麻辣海帶絲（生產日期/批號：2024/8/8，規格型號：計量稱重），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具中檢出大腸菌群提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康?！尔溠克痔恰罚≦/CFLY 0001S—2023）中規定，麥芽酥糖同一批次產品5個樣品的菌落總數檢驗結果均不得超過104CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過102CFU/g。《食品安全國家標準 藻類及其制品》（GB 19643—2016）中規定，即食藻類制品同一批次產品5個樣品的菌落總數檢驗結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過3×104CFU/g。
2批次食品檢出質量指標不達標問題
2批次食品檢出質量指標不達標問題，分別為廣饒縣李鵲鎮宏源經銷部銷售的標稱為棗莊遠東食品有限公司生產的宗錦記手工香酥麻花（生產日期/批號：2024/7/14，規格型號：計量稱重），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；交運購物廣場（魚臺）有限公司銷售的標稱為魚臺縣陳家香油門市部生產的花生醬（生產日期/批號：2024/9/6，規格型號：240克/瓶），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。《花生醬》（QB/T 1733.4—2015）中規定，花生醬中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。
對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
部分不合格食品信息
（來源：山東省市場監督管理局）
相關報道：山東省市場監督管理局關于19批次食品不合格情況的通告2024年第46期（總第490期）
部分不合格項目小知識-46.doc
抽檢不合格產品信息.xls
7批次食品檢出農藥殘留超標問題
7批次食品檢出農藥殘留超標問題，分別為鄄城縣羽兮水果超市銷售的芒果，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定；青島市李滄區華中蔬菜批發市場劉力超銷售的姜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；濟南凱凱蔬菜有限公司銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；鄒平劉玉海蔬菜經營部銷售的菠菜，阿維菌素不符合食品安全國家標準規定；東平縣焦凱蔬菜批發中心銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；乳山市趙輝水果批發部銷售的橘子，聯苯菊酯不符合食品安全國家標準規定；青島經濟技術開發區新澤祥超市銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定。
吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲氧基氨基甲酸酯類，通過抑制菌株的呼吸作用，進而達到殺菌的效果。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡唑醚菌酯超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡唑醚菌酯在杧果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
咪鮮胺是一種廣譜高效殺菌劑，少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用咪鮮胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽在山藥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。
阿維菌素是一種抗生素類殺蟲、殺螨劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用阿維菌素超標的食品，可能對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，阿維菌素在菠菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲生長調節劑，干擾蛻皮和蛹化，對美洲斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用滅蠅胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。
聯苯菊酯，具有觸殺和胃毒作用，對多種葉面害蟲有效，對某些種類的螨蟲也有效，屬于擬除蟲菊酯類性農藥。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用聯苯菊酯超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，聯苯菊酯在橘中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，毒死蜱在根莖類和薯芋類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為淘寶網山東美食特產店（經營者為單縣天祥電子商務有限公司）在淘寶（手機App）上銷售的芝麻酥糖（生產日期/批號：2024/8/15，規格型號：240克/袋），菌落總數不符合產品執行標準要求；新泰市青云街道成功蒙山大鍋全羊館使用的自消毒餐具（湯碗），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；臨沭縣樹果百貨商店銷售的標稱為山東建友農業科技有限公司生產的麻辣海帶絲（生產日期/批號：2024/8/8，規格型號：計量稱重），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具中檢出大腸菌群提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康?！尔溠克痔恰罚≦/CFLY 0001S—2023）中規定，麥芽酥糖同一批次產品5個樣品的菌落總數檢驗結果均不得超過104CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過102CFU/g。《食品安全國家標準 藻類及其制品》（GB 19643—2016）中規定，即食藻類制品同一批次產品5個樣品的菌落總數檢驗結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過3×104CFU/g。
2批次食品檢出質量指標不達標問題
2批次食品檢出質量指標不達標問題，分別為廣饒縣李鵲鎮宏源經銷部銷售的標稱為棗莊遠東食品有限公司生產的宗錦記手工香酥麻花（生產日期/批號：2024/7/14，規格型號：計量稱重），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；交運購物廣場（魚臺）有限公司銷售的標稱為魚臺縣陳家香油門市部生產的花生醬（生產日期/批號：2024/9/6，規格型號：240克/瓶），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。《花生醬》（QB/T 1733.4—2015）中規定，花生醬中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。
對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
部分不合格食品信息
| 序號 | 食品名稱 | 標稱生產（養殖）企業名稱 | 標稱生產（養殖）企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 規格型號 | 商標 | 生產（購進或檢疫）日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║單位║標準值 | 備注 |
| 2 | 芒果 | / | / | 鄄城縣羽兮水果超市 | 山東省菏澤市鄄城縣古泉街道溫泉路與建設路東北角 | / | / | 2024/8/31 | 吡唑醚菌酯║0.472║mg/kg║≤0.05 | |
| 3 | 芝麻酥糖 | / | / | 單縣天祥電子商務有限公司 | 山東省菏澤市單縣南城街道單州路南店子街10排136號 | 240克/袋 | / | 2024/8/15 | 菌落總數║3.2×10³，1.4×10³，1.7×10³，6.0×10³，2.2×10²║CFU/g║n=5,c=2,m=10²,M=10? | 網店商鋪名稱：淘寶網山東美食特產店 網店網址：淘寶（手機App） |
| 4 | 山藥 | / | / | 濟南凱凱蔬菜有限公司 | 山東省濟南市市中區小梁莊街277號海鮮大市場地下一層1-1143（一） | 散裝 | / | 2024/9/5 | 咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽║1.62║mg/kg║≤0.3 | |
| 7 | 菠菜 | / | / | 鄒平劉玉海蔬菜經營部 | 山東省濱州市鄒平縣黛溪街道辦事處黃山三路西首集貿市場 | / | / | 2024/9/24 | 阿維菌素║0.25║mg/kg║≤0.05 | |
| 9 | 豇豆 | / | / | 東平縣焦凱蔬菜批發中心 | 山東省泰安市東平縣城聚鑫市場 | / | / | 2024/9/25 | 滅蠅胺║1.0║mg/kg║≤0.5 | |
| 12 | 宗錦記手工香酥麻花 | 棗莊遠東食品有限公司 | 棗莊市嶧城區吳林街道辦事處三里莊村 | 廣饒縣李鵲鎮宏源經銷部 | 山東省東營市廣饒縣李鵲鎮政府駐地 | 計量稱重 | / | 2024/7/14 | 過氧化值(以脂肪計)║0.63║g/100g║≤0.25 | |
| 13 | 橘子 | / | / | 乳山市趙輝水果批發部 | 山東省威海市乳山市城區世紀大道12-1-32號 | / | / | 2024/9/25 | 聯苯菊酯║0.070║mg/kg║≤0.05 | |
| 14 | 自消毒餐具（湯碗） | / | / | 新泰市青云街道成功蒙山大鍋全羊館 | 新泰市青云路北（順河西路） | / | / | 2024/9/18 | 大腸菌群║檢出║/50cm²║不得檢出 | |
| 16 | 姜 | / | / | 華中蔬菜批發市場劉力超 | 李滄區重慶中路484號內蔬菜行市 | / | / | 2024/7/10 | 毒死蜱║0.36║mg/kg║≤0.02 | |
| 17 | 花生醬 | 魚臺縣陳家香油門市部 | 魚臺縣王廟鎮供銷社路北 | 交運購物廣場（魚臺）有限公司 | 山東省濟寧市魚臺縣濱湖街道觀魚大道西首路南、譚莊路1-1號（縣汽車站東門北） | 240克/瓶 | 憨妮妮 | 2024/9/6 | 過氧化值(以脂肪計)║0.36║g/100g║≤0.25 | |
| 18 | 山藥 | / | / | 經濟技術開發區新澤祥超市 | 山東省青島市西海岸新區王臺鎮臺南路188號 | / | / | 2024/7/11 | 咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽║7.28║mg/kg║≤0.3 | |
| 19 | 麻辣海帶絲 | 山東建友農業科技有限公司 | 山東省臨沂市蘭山區李官鎮工業園內 | 臨沭縣樹果百貨商店 | 山東省臨沂市臨沭縣臨沭街道中山南路與夏莊東街交匯處銀座超市一樓干果區 | 計量稱重 | 泉易和圖形 | 2024/8/8 | 菌落總數║6.2×10²,6.0×10³,1.3×10?,5.3×10²,1.6×10?║CFU/g║n=5,c=2,m=3×10?,M=10? |
（來源：山東省市場監督管理局）
相關報道：山東省市場監督管理局關于19批次食品不合格情況的通告2024年第46期（總第490期）
部分不合格項目小知識-46.doc
抽檢不合格產品信息.xls
