12月25日，浙江省市場監督管理局發布2024年第48期食品安全監督抽檢信息通告，檢出15批次不合格食品，其中，有6批次不合格食品檢出農獸藥殘留超標、質量指標不達標。
2批次食品檢出農獸藥殘留超標
2批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為永嘉縣甌北街道朱建榮水產店銷售的鱔魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；舟山信達食品配送有限公司銷售的豇豆，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，養殖戶允許使用恩諾沙星，養殖黃鱔中恩諾沙星最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀。
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，毒死蜱在豇豆中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇豆中毒死蜱超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。
4批次食品檢出質量指標不達標
4批次食品檢出質量指標不達標，分別為平湖市晨福早餐店使用的煎炸過程用油，極性組分不符合食品安全國家標準規定；平湖市鐘埭街道美實早餐店使用的煎炸過程用油，極性組分不符合食品安全國家標準規定；溫州市鹿城區阿德餛飩店使用的煎炸過程用油，極性組分不符合食品安全國家標準規定；臨海市米浪仙白酒小作坊生產的白酒，酒精度不符合產品明示標準及質量要求。
極性組分是食用油在高溫煎炸過程中產生的比正常油脂分子（甘油三酸酯）極性大的一些成分，如游離脂肪酸、甘油一酯、甘油二酯、氧化甘油三酯和甘油三酯聚合物等。長期食用過度煎炸的食用植物油，對人體健康不利。極性組分不符合標準要求，可能是餐飲加工用油反復使用，使用次數過多所致。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒類中酒精度未達到產品標簽標示要求的原因，可能是企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規范，造成檢驗結果有偏差；還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發。
對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。
部分不合格食品信息
（來源：浙江省市場監督管理局）
相關報道：浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2024年第48期）
關于部分不合格項目的說明.doc
食品抽檢不合格—20241218.xls
2批次食品檢出農獸藥殘留超標
2批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為永嘉縣甌北街道朱建榮水產店銷售的鱔魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；舟山信達食品配送有限公司銷售的豇豆，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，養殖戶允許使用恩諾沙星，養殖黃鱔中恩諾沙星最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀。
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，毒死蜱在豇豆中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇豆中毒死蜱超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。
4批次食品檢出質量指標不達標
4批次食品檢出質量指標不達標，分別為平湖市晨福早餐店使用的煎炸過程用油，極性組分不符合食品安全國家標準規定；平湖市鐘埭街道美實早餐店使用的煎炸過程用油，極性組分不符合食品安全國家標準規定；溫州市鹿城區阿德餛飩店使用的煎炸過程用油，極性組分不符合食品安全國家標準規定；臨海市米浪仙白酒小作坊生產的白酒，酒精度不符合產品明示標準及質量要求。
極性組分是食用油在高溫煎炸過程中產生的比正常油脂分子（甘油三酸酯）極性大的一些成分，如游離脂肪酸、甘油一酯、甘油二酯、氧化甘油三酯和甘油三酯聚合物等。長期食用過度煎炸的食用植物油，對人體健康不利。極性組分不符合標準要求，可能是餐飲加工用油反復使用，使用次數過多所致。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒類中酒精度未達到產品標簽標示要求的原因，可能是企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規范，造成檢驗結果有偏差；還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發。
對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。
部分不合格食品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 永嘉縣甌北街道朱建榮水產店 | 浙江省溫州市永嘉縣甌北蔡橋農貿市場13號攤位 | 鱔魚 | / | / | 2024/10/28 | 恩諾沙星║632µg/kg║≤100µg/kg | 食用農產品 | 浙江省食品2024年第48期 | 2024.12.18 | 浙江/(國抽) | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 | / |
| 3 | / | / | 舟山信達食品配送有限公司 | 浙江省浙江省舟山市定海區雙橋街道石礁社區三農路1號（舟山三農農產品批發市場內） | 豇豆 | / | / | 2024/10/8 | 毒死蜱║0.048mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農產品 | 浙江省食品2024年第48期 | 2024.12.18 | 浙江/(省抽) | 浙江公正檢驗中心有限公司 | / |
| 4 | / | / | 平湖市晨福早餐店 | 浙江省嘉興市平湖市鐘埭街道城西路12號 | 煎炸過程用油 | / | / | 2024/10/13 | 極性組分║31.9%║≤27% | 餐飲食品 | 浙江省食品2024年第48期 | 2024.12.18 | 浙江/(省抽) | 寧波市產品食品質量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所） | / |
| 5 | / | / | 平湖市鐘埭街道美實早餐店 | 浙江省嘉興市平湖市經濟開發區城西路小橋頭8號東起第一間 | 煎炸過程用油 | / | / | 2024/10/12 | 極性組分║30.3%║≤27% | 餐飲食品 | 浙江省食品2024年第48期 | 2024.12.18 | 浙江/(省抽) | 寧波市產品食品質量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所） | / |
| 6 | / | / | 溫州市鹿城區阿德餛飩店（個體工商戶） | 浙江省溫州市鹿城區南匯街道南浦聞鶯13幢103室 | 煎炸過程用油 | / | / | 2024/10/16 | 極性組分║31.5%║≤27% | 餐飲食品 | 浙江省食品2024年第48期 | 2024.12.18 | 浙江/(省抽) | 寧波市產品食品質量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所） | / |
| 11 | 臨海市米浪仙白酒小作坊 | 浙江省臺州市臨海市括蒼鎮上下泛村 | 臨海市米浪仙白酒小作坊 | 浙江省臺州市臨海市括蒼鎮上下泛村上泛自然村村辦公樓后面 | 白酒 | 500ml/瓶，53%vol | 米浪仙 | 2024/2/1 | 酒精度║50.8%vol║52.0~54.0%vol | 酒類 | 浙江省食品2024年第48期 | 2024.12.18 | 浙江/(省抽) | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 | / |
相關報道：浙江省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2024年第48期）
關于部分不合格項目的說明.doc
食品抽檢不合格—20241218.xls
