小飯桌食品安全風(fēng)險(xiǎn)高，群眾關(guān)注度高，社會(huì)影響深遠(yuǎn)，工作任務(wù)繁重。2025年春季開學(xué)在即，為進(jìn)一步提升我轄區(qū)“小飯桌”食品安全水平，確保學(xué)生飲食安全，讓“小飯桌”變成“放心桌”“安心桌”，2月14日，西固區(qū)市場監(jiān)督管理局福利路市場監(jiān)督管理所召開了校外托護(hù)點(diǎn)食品安全主體責(zé)任約談培訓(xùn)會(huì)，轄區(qū)內(nèi)83家“小飯桌”負(fù)責(zé)人參加會(huì)議。
樹牢食品安全紅線意識(shí)
會(huì)議首先通報(bào)了目前校外托護(hù)點(diǎn)（小飯桌）落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況中存在的突出問題，如食品加工場所面積與供餐人數(shù)不相適應(yīng)、設(shè)施設(shè)備老化、場所環(huán)境衛(wèi)生不整潔、各項(xiàng)記錄填寫不規(guī)范、索證索票不齊全、未嚴(yán)格執(zhí)行留樣制度、食品安全責(zé)任意識(shí)較差等，執(zhí)法人員要求校外托管機(jī)構(gòu)要按時(shí)整改，拒不整改的，將依法予以查處，對(duì)整改后仍不能達(dá)到要求的，將依法依規(guī)處理。
嚴(yán)格遵守食品制作規(guī)范
會(huì)上對(duì)《中華人民共和國食品安全法》進(jìn)行了詳細(xì)地宣講，從食品采購與貯存、加工制作、餐具消毒等方面進(jìn)行全面講解，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)操作規(guī)范的重要性，通過生動(dòng)的案例和實(shí)用的技巧分享，幫助托管機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人樹立了正確的食品安全觀念，提高了他們的管理水平和規(guī)范操作能力。
同時(shí)，執(zhí)法人員要求各負(fù)責(zé)人，一要增強(qiáng)法律意識(shí)和主體責(zé)任意識(shí)，保障食品安全，做到持證合法經(jīng)營；二要建立健全各項(xiàng)管理制度，加強(qiáng)人員培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)和責(zé)任感，督促從業(yè)人員在制作食品時(shí)注意衛(wèi)生，做到對(duì)每餐食品進(jìn)行留樣，避免出現(xiàn)食品安全隱患；三要做好自查自糾，聚焦問題整改，各小飯桌經(jīng)營單位要在正式供餐前開展全面自查自糾，針對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問題要落實(shí)整改到位，舉一反三，徹底消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)。
正確處置應(yīng)急突發(fā)情況
本次培訓(xùn)還著重強(qiáng)調(diào)了食品安全事故的應(yīng)急處置能力，要求托護(hù)點(diǎn)負(fù)責(zé)人要具有一定的應(yīng)急意識(shí)和應(yīng)對(duì)能力，確保在食品安全問題發(fā)生時(shí)，能夠迅速、有效地采取措施，最大限度地減少對(duì)學(xué)生健康的損害。
下一步，西固區(qū)市場監(jiān)督管理局福利路市場監(jiān)督管理所將不斷加強(qiáng)“小飯桌”的日常監(jiān)管工作，按照取締一批、整改一批、提升一批的目標(biāo)提升我轄區(qū)“小飯桌”的開辦能力，確保學(xué)生飲食安全和身體健康，為祖國花朵的健康成長保駕護(hù)航。
日期：2025-02-18
樹牢食品安全紅線意識(shí)
會(huì)議首先通報(bào)了目前校外托護(hù)點(diǎn)（小飯桌）落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況中存在的突出問題，如食品加工場所面積與供餐人數(shù)不相適應(yīng)、設(shè)施設(shè)備老化、場所環(huán)境衛(wèi)生不整潔、各項(xiàng)記錄填寫不規(guī)范、索證索票不齊全、未嚴(yán)格執(zhí)行留樣制度、食品安全責(zé)任意識(shí)較差等，執(zhí)法人員要求校外托管機(jī)構(gòu)要按時(shí)整改，拒不整改的，將依法予以查處，對(duì)整改后仍不能達(dá)到要求的，將依法依規(guī)處理。
嚴(yán)格遵守食品制作規(guī)范
會(huì)上對(duì)《中華人民共和國食品安全法》進(jìn)行了詳細(xì)地宣講，從食品采購與貯存、加工制作、餐具消毒等方面進(jìn)行全面講解，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)操作規(guī)范的重要性，通過生動(dòng)的案例和實(shí)用的技巧分享，幫助托管機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人樹立了正確的食品安全觀念，提高了他們的管理水平和規(guī)范操作能力。
同時(shí)，執(zhí)法人員要求各負(fù)責(zé)人，一要增強(qiáng)法律意識(shí)和主體責(zé)任意識(shí)，保障食品安全，做到持證合法經(jīng)營；二要建立健全各項(xiàng)管理制度，加強(qiáng)人員培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)和責(zé)任感，督促從業(yè)人員在制作食品時(shí)注意衛(wèi)生，做到對(duì)每餐食品進(jìn)行留樣，避免出現(xiàn)食品安全隱患；三要做好自查自糾，聚焦問題整改，各小飯桌經(jīng)營單位要在正式供餐前開展全面自查自糾，針對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問題要落實(shí)整改到位，舉一反三，徹底消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)。
正確處置應(yīng)急突發(fā)情況
本次培訓(xùn)還著重強(qiáng)調(diào)了食品安全事故的應(yīng)急處置能力，要求托護(hù)點(diǎn)負(fù)責(zé)人要具有一定的應(yīng)急意識(shí)和應(yīng)對(duì)能力，確保在食品安全問題發(fā)生時(shí)，能夠迅速、有效地采取措施，最大限度地減少對(duì)學(xué)生健康的損害。
下一步，西固區(qū)市場監(jiān)督管理局福利路市場監(jiān)督管理所將不斷加強(qiáng)“小飯桌”的日常監(jiān)管工作，按照取締一批、整改一批、提升一批的目標(biāo)提升我轄區(qū)“小飯桌”的開辦能力，確保學(xué)生飲食安全和身體健康，為祖國花朵的健康成長保駕護(hù)航。
日期：2025-02-18
