為切實保障春季開學師生的飲食安全與健康，2月17日，宣城市經開區市場監管局聯合經開區管委會其他部門開展2025年春季開學季學校食品安全和中小學膳食經費管理隱患排查。
檢查過程中，檢查組一行深入學校食堂后廚、倉儲間、配餐區等重點區域，圍繞“食材采購、儲存加工、餐具消毒、人員管理”四大核心環節展開細致檢查。
嚴查食材溯源管理，核查米面糧油、調味品等原輔料的進貨票據、供應商資質及檢驗報告，確保來源可追溯、質量有保障；嚴查加工操作規范，查看食品儲存條件是否符合要求（如生熟分離、溫濕度控制），檢查食品留樣制度落實情況，并對餐飲具清洗消毒流程進行現場指導；嚴查人員健康管理，核驗從業人員健康證明，督促落實晨檢制度，并抽查食品安全員對“日管控、周排查、月調度”工作機制的掌握情況；嚴查設施設備完善，重點檢查“三防”（防蠅、防塵、防鼠）設施配備及“明廚亮灶”系統運行情況，確保后廚操作透明化、可追溯。
下一步，經開區市場監管局將持續發力，以更嚴格的標準、更有力的舉措，加強經開區校園及周邊食品安全專項整治，提升學校食品安全監管水平，嚴防、嚴管、嚴控校園食品安全風險，守護校園食品安全。
日期：2025-02-18
檢查過程中，檢查組一行深入學校食堂后廚、倉儲間、配餐區等重點區域，圍繞“食材采購、儲存加工、餐具消毒、人員管理”四大核心環節展開細致檢查。
嚴查食材溯源管理，核查米面糧油、調味品等原輔料的進貨票據、供應商資質及檢驗報告，確保來源可追溯、質量有保障；嚴查加工操作規范，查看食品儲存條件是否符合要求（如生熟分離、溫濕度控制），檢查食品留樣制度落實情況，并對餐飲具清洗消毒流程進行現場指導；嚴查人員健康管理，核驗從業人員健康證明，督促落實晨檢制度，并抽查食品安全員對“日管控、周排查、月調度”工作機制的掌握情況；嚴查設施設備完善，重點檢查“三防”（防蠅、防塵、防鼠）設施配備及“明廚亮灶”系統運行情況，確保后廚操作透明化、可追溯。
下一步，經開區市場監管局將持續發力，以更嚴格的標準、更有力的舉措，加強經開區校園及周邊食品安全專項整治，提升學校食品安全監管水平，嚴防、嚴管、嚴控校園食品安全風險，守護校園食品安全。
日期：2025-02-18
