2月28日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第5期（總第496期）通告，檢出17批次不合格食品，其中，有5批次不合格食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用。
這5批次不合格食品分別為滕州市北辛兆星早點(diǎn)鋪加工的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；山東惠金商貿(mào)有限公司銷售的豆腐皮，檸檬黃不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；菏澤華霖商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱為濟(jì)寧市綠柳居食品有限公司生產(chǎn)的醬大頭（醬腌菜）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024/8/10，規(guī)格型號(hào)：計(jì)量稱重），安賽蜜不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；惠民縣孫武街道商達(dá)副食店銷售的標(biāo)稱為諸城康源食品有限公司生產(chǎn)的嫩汁雞胸肉（黑胡椒味）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024/9/13，規(guī)格型號(hào)：計(jì)量銷售），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鄄城縣三富購(gòu)物廣場(chǎng)（個(gè)體工商戶）銷售的良姜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，醬鹵肉制品中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）的最大使用量為0.075g/kg。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體健康造成危害，但長(zhǎng)期食用二氧化硫超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，其他香辛料調(diào)味品中不得使用二氧化硫。
安賽蜜又稱乙酰磺胺酸鉀，作為甜味劑廣泛應(yīng)用于食品中，不在人體內(nèi)代謝和提供能量。長(zhǎng)期食用安賽蜜超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中安賽蜜的最大使用量為0.3g/kg。
檸檬黃又名食用黃色4號(hào)，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。長(zhǎng)期食用檸檬黃超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，豆腐皮中不得使用檸檬黃。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期過量攝入鋁超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能產(chǎn)生一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計(jì)）為100mg/kg。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
部分不合格食品信息
（來源：山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于17批次食品不合格情況的通告2025年第5期（總第496期）
食品抽檢不合格產(chǎn)品信息-5.xlsx
部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)-5.doc
這5批次不合格食品分別為滕州市北辛兆星早點(diǎn)鋪加工的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；山東惠金商貿(mào)有限公司銷售的豆腐皮，檸檬黃不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；菏澤華霖商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱為濟(jì)寧市綠柳居食品有限公司生產(chǎn)的醬大頭（醬腌菜）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024/8/10，規(guī)格型號(hào)：計(jì)量稱重），安賽蜜不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；惠民縣孫武街道商達(dá)副食店銷售的標(biāo)稱為諸城康源食品有限公司生產(chǎn)的嫩汁雞胸肉（黑胡椒味）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024/9/13，規(guī)格型號(hào)：計(jì)量銷售），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鄄城縣三富購(gòu)物廣場(chǎng)（個(gè)體工商戶）銷售的良姜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，醬鹵肉制品中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）的最大使用量為0.075g/kg。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體健康造成危害，但長(zhǎng)期食用二氧化硫超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，其他香辛料調(diào)味品中不得使用二氧化硫。
安賽蜜又稱乙酰磺胺酸鉀，作為甜味劑廣泛應(yīng)用于食品中，不在人體內(nèi)代謝和提供能量。長(zhǎng)期食用安賽蜜超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中安賽蜜的最大使用量為0.3g/kg。
檸檬黃又名食用黃色4號(hào)，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。長(zhǎng)期食用檸檬黃超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，豆腐皮中不得使用檸檬黃。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期過量攝入鋁超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能產(chǎn)生一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計(jì)）為100mg/kg。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
部分不合格食品信息
| 序號(hào) | 食品名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（購(gòu)進(jìn)或檢疫）日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║單位║標(biāo)準(zhǔn)值 | 備注 |
| 6 | 豆腐皮 | / | / | 山東惠金商貿(mào)有限公司 | 山東省棗莊市臺(tái)兒莊區(qū)馬蘭屯鎮(zhèn)金苑小區(qū)南50米臺(tái)中路北 | / | / | 2024/12/2 | 檸檬黃║0.00301║g/kg║不得使用 | |
| 8 | 油條（自制） | / | / | 滕州市北辛兆星早點(diǎn)鋪 | 山東省棗莊市滕州市北辛街道大同北路大同花園9號(hào)（煙草專賣局宿舍北10米） | / | / | 2024/11/1 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║162║mg/kg║≤100 | |
| 9 | 醬大頭（醬腌菜） | 濟(jì)寧市綠柳居食品有限公司 | 濟(jì)寧市任城區(qū)李營(yíng)街道工業(yè)園東黃村 | 菏澤華霖商貿(mào)有限公司 | 山東省菏澤市牡丹區(qū)東城街道牡丹路1399號(hào)億聯(lián)世貿(mào)廣場(chǎng)負(fù)一層南區(qū) | 計(jì)量稱重 | / | 2024/8/10 | 安賽蜜║0.358║g/kg║≤0.3 | |
| 11 | 嫩汁雞胸肉（黑胡椒味） | 諸城康源食品有限公司 | 山東省濰坊市諸城市百尺河鎮(zhèn)大順河村 | 惠民縣孫武街道商達(dá)副食店 | 山東省濱州市惠民縣孫武街道辦事處國(guó)泰御水街S12號(hào) | 計(jì)量銷售 | 太宗和圖形 | 2024/9/13 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))║0.491║g/kg║≤0.075 | |
| 13 | 良姜 | / | / | 鄄城縣三富購(gòu)物廣場(chǎng)(個(gè)體工商戶) | 山東省菏澤市鄄城縣閆什鎮(zhèn)中心大街與仿古街交叉口往東88米路南 | / | / | 2024/10/21 | 二氧化硫殘留量║0.142║g/kg║不得使用 |
（來源：山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于17批次食品不合格情況的通告2025年第5期（總第496期）
食品抽檢不合格產(chǎn)品信息-5.xlsx
部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)-5.doc
