春回大地，萬物復蘇
在這踏青時節，人們漫步郊野
嫩綠新鮮的野菜，讓人“怦然心動”
吸引一些消費者去購買或采摘
但是
有些野菜與有毒植物外表酷似
誤采誤食野菜中毒，嚴重可危及生命
陌生野菜莫要采，熟悉野菜需留意
01
環境品種要注意
合理采摘護生態
采摘野菜一定要注意避開環境污染的區域，如化工廠、污水、公路、垃圾填埋場等附近區域，即使這些地方的野菜生長茂盛，也不要采摘食用。采摘野菜不要選擇不熟悉、不認識的品種，避免因食用有毒野菜造成傷害。有些野菜是草本植物，采摘時不要連根拔起，也不要過度采摘，以保持野菜繼續帶根生長、可持續生長的狀態，避免造成生態環境破壞。
02
選購貯存有講究
食用野菜巧處理
消費者如需購買野菜，應到正規菜市場或超市選購新鮮野菜，并保留購物憑證，盡量不要在路邊攤或流動攤位購買。最好現買現吃，不要長時間存放，以免因儲藏不當造成野菜變質。
野菜的食用方式多樣，可涼拌、蒸炒、配菜做湯等。食用野菜時要去除腐爛部分，并充分清洗。部分野菜有微毒，需要經過浸泡、焯水等處理，確保煮熟煮透后食用。
03
日常膳食講平衡
特殊人群需注意
按照現代營養學的食物分類，野菜屬于蔬菜類，含有黃酮類等多種植物化合物，只食用野菜難以滿足人體所需的營養成分，應注重食物多樣化和膳食平衡，食用野菜重在嘗鮮、品味，不要貪吃。老人、嬰幼兒、孕產婦、哺乳期婦女、過敏體質等人群盡量不吃或少吃。應特別注意的是部分野菜中可能含有天然毒素，因此，食用野菜后如有不適，應及時催吐并攜帶剩余野菜和嘔吐物到醫院就診。
（摘自市場監管總局和中國食品科學技術學會編寫的《食品安全消費提示和風險解析》）
稿源：食品抽檢處
日期：2025-03-13
在這踏青時節，人們漫步郊野
嫩綠新鮮的野菜，讓人“怦然心動”
吸引一些消費者去購買或采摘
但是
有些野菜與有毒植物外表酷似
誤采誤食野菜中毒，嚴重可危及生命
陌生野菜莫要采，熟悉野菜需留意
01
環境品種要注意
合理采摘護生態
采摘野菜一定要注意避開環境污染的區域，如化工廠、污水、公路、垃圾填埋場等附近區域，即使這些地方的野菜生長茂盛，也不要采摘食用。采摘野菜不要選擇不熟悉、不認識的品種，避免因食用有毒野菜造成傷害。有些野菜是草本植物，采摘時不要連根拔起，也不要過度采摘，以保持野菜繼續帶根生長、可持續生長的狀態，避免造成生態環境破壞。
02
選購貯存有講究
食用野菜巧處理
消費者如需購買野菜，應到正規菜市場或超市選購新鮮野菜，并保留購物憑證，盡量不要在路邊攤或流動攤位購買。最好現買現吃，不要長時間存放，以免因儲藏不當造成野菜變質。
野菜的食用方式多樣，可涼拌、蒸炒、配菜做湯等。食用野菜時要去除腐爛部分，并充分清洗。部分野菜有微毒，需要經過浸泡、焯水等處理，確保煮熟煮透后食用。
03
日常膳食講平衡
特殊人群需注意
按照現代營養學的食物分類，野菜屬于蔬菜類，含有黃酮類等多種植物化合物，只食用野菜難以滿足人體所需的營養成分，應注重食物多樣化和膳食平衡，食用野菜重在嘗鮮、品味，不要貪吃。老人、嬰幼兒、孕產婦、哺乳期婦女、過敏體質等人群盡量不吃或少吃。應特別注意的是部分野菜中可能含有天然毒素，因此，食用野菜后如有不適，應及時催吐并攜帶剩余野菜和嘔吐物到醫院就診。
（摘自市場監管總局和中國食品科學技術學會編寫的《食品安全消費提示和風險解析》）
稿源：食品抽檢處
日期：2025-03-13
