清明節是中華民族的傳統重大春祭節日，悠久的祭祖文化與飲食密不可分，在清明節吃冷食的習俗一直保留至今，青團作為這一傳統節日的特色美食，備受消費者青睞。為了讓大家在享受美味青團的同時，確保飲食安全與健康，揚州市市場監管局特發布以下消費提示：
一、購買渠道要正規
建議選擇正規的超市、商場、糕點店等場所購買青團，這些商家通常有較為嚴格的進貨渠道管理和質量把控機制，所售青團的質量和衛生情況相對更有保障。
在網購青團時，要挑選信譽良好、評價較高的商家，仔細查看商品詳情頁中的產品信息、生產日期、保質期、配料表等，避免購買到“三無”產品。
二、品質鑒別有方法
標簽檢查：檢查標簽、配料表和生產廠家、食品生產編號（“SC”“ZF”標識）和產品標準代號等信息是否齊全。不購買信息不全、不清晰或有篡改跡象的產品。
外觀檢查：常溫即食青團不應有漏氣、破袋等現象。挑選青團以清香味濃郁、顏色自然油綠為好。發青、發黑或顏色過于艷麗的，不建議購買。
質地判斷：用手輕輕按壓青團，質地應軟硬適中，富有彈性。過于軟糯或過于堅硬的青團，口感往往欠佳，且可能存在制作工藝問題或品質隱患。
餡料查看：打開包裝后，觀察餡料的色澤和質地。例如豆沙餡應細膩、色澤均勻，無雜質；蛋黃肉松餡中的蛋黃應完整、油潤，肉松應蓬松、有肉香。若餡料顏色異常、有異味或可見明顯雜質，請勿食用。
三、家庭自制要適量
制作面皮時，除了糯米粉外，可添加適量的澄粉（小麥淀粉）或者大米粉。既便于青團成形，又可以提高青團咀嚼時的韌性。餡料應現做現用，不要存放時間過長。很多創新風味的餡料保質期較短，存放時間長，就容易滋生霉菌或發生腐敗變質。盡量即做即食，避免大量、長期儲藏。短時間貯存，需放入保鮮袋，并扎緊袋口再放入冰箱冷藏。較長時間貯存，可以冷凍保存，最好1個月內吃完。
低溫貯存的青團，用蒸鍋加熱后食用。要注意控制好加熱時間。如采用微波爐復熱，宜中高火、短時間加熱。若加熱時間過長，青團容易塌陷、表皮破裂、餡料流出，影響食用品質。
四、食用青團莫貪多
青團雖然好吃，但老人、小孩以及消化功能不佳的人群食用要適量。青團餡料往往高糖、高脂、高熱量，質地黏膩，應小口慢吞，謹防噎食。兒童要在成人監護下食用。對某些食物過敏的消費者，購買時需查看標簽上的配料表和致敏物質提示，選擇合適的品種，防止致敏物質攝入。消費者在食用青團時，可以搭配一些蔬菜、水果、湯羹、茶等，有助于消化、解膩、均衡營養。
為了確保食品安全，青團可以加熱后食用。加熱方式可選擇蒸、微波或油煎，但要注意控制加熱時間和火候。蒸制時，水開后蒸 3-5 分鐘即可；微波加熱時，中高火加熱 1-2 分鐘；油煎時，用中小火煎至外皮金黃即可。加熱后的青團口感更佳，且能有效殺滅可能存在的細菌等微生物。
日期：2025-04-02
一、購買渠道要正規
建議選擇正規的超市、商場、糕點店等場所購買青團，這些商家通常有較為嚴格的進貨渠道管理和質量把控機制，所售青團的質量和衛生情況相對更有保障。
在網購青團時，要挑選信譽良好、評價較高的商家，仔細查看商品詳情頁中的產品信息、生產日期、保質期、配料表等，避免購買到“三無”產品。
二、品質鑒別有方法
標簽檢查：檢查標簽、配料表和生產廠家、食品生產編號（“SC”“ZF”標識）和產品標準代號等信息是否齊全。不購買信息不全、不清晰或有篡改跡象的產品。
外觀檢查：常溫即食青團不應有漏氣、破袋等現象。挑選青團以清香味濃郁、顏色自然油綠為好。發青、發黑或顏色過于艷麗的，不建議購買。
質地判斷：用手輕輕按壓青團，質地應軟硬適中，富有彈性。過于軟糯或過于堅硬的青團，口感往往欠佳，且可能存在制作工藝問題或品質隱患。
餡料查看：打開包裝后，觀察餡料的色澤和質地。例如豆沙餡應細膩、色澤均勻，無雜質；蛋黃肉松餡中的蛋黃應完整、油潤，肉松應蓬松、有肉香。若餡料顏色異常、有異味或可見明顯雜質，請勿食用。
三、家庭自制要適量
制作面皮時，除了糯米粉外，可添加適量的澄粉（小麥淀粉）或者大米粉。既便于青團成形，又可以提高青團咀嚼時的韌性。餡料應現做現用，不要存放時間過長。很多創新風味的餡料保質期較短，存放時間長，就容易滋生霉菌或發生腐敗變質。盡量即做即食，避免大量、長期儲藏。短時間貯存，需放入保鮮袋，并扎緊袋口再放入冰箱冷藏。較長時間貯存，可以冷凍保存，最好1個月內吃完。
低溫貯存的青團，用蒸鍋加熱后食用。要注意控制好加熱時間。如采用微波爐復熱，宜中高火、短時間加熱。若加熱時間過長，青團容易塌陷、表皮破裂、餡料流出，影響食用品質。
四、食用青團莫貪多
青團雖然好吃，但老人、小孩以及消化功能不佳的人群食用要適量。青團餡料往往高糖、高脂、高熱量，質地黏膩，應小口慢吞，謹防噎食。兒童要在成人監護下食用。對某些食物過敏的消費者，購買時需查看標簽上的配料表和致敏物質提示，選擇合適的品種，防止致敏物質攝入。消費者在食用青團時，可以搭配一些蔬菜、水果、湯羹、茶等，有助于消化、解膩、均衡營養。
為了確保食品安全，青團可以加熱后食用。加熱方式可選擇蒸、微波或油煎，但要注意控制加熱時間和火候。蒸制時，水開后蒸 3-5 分鐘即可；微波加熱時，中高火加熱 1-2 分鐘；油煎時，用中小火煎至外皮金黃即可。加熱后的青團口感更佳，且能有效殺滅可能存在的細菌等微生物。
日期：2025-04-02
