為進一步加強工地食堂、醫院食堂、養老機構食堂、機關食堂等集中用餐單位食堂及中央廚房、集體用餐配送單位食品安全管理工作，推進食品安全主體責任落實落細，防范化解風險隱患，全面提升郫都區集中用餐單位食品安全水平，4月9日，郫都區市場監督管理局聯合區住建局、區民政局、區衛健局以及區公服中心召開2025年集中用餐單位食品安全培訓會暨警示教育會，區市場監督管理局分管領導、五部門相關業務科室負責人和76家集中用餐單位負責人100余人參會。
會上，區市場監督管理局從經營資質、進貨查驗、原料貯存、專間及專用操作區、從業人員管理、餐具清洗消毒保潔、加工制作過程、食品留樣等方面進行了食品安全知識培訓，各行業主管部門針對各自領域提出相關工作要求。
會議傳達國家市場監督管理總局《集中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理規定》文件要求，各單位要聚焦 “責任落實” 與 “風險防控”，通過細化主體責任、規范管理流程、強化人員配置，來保障重點人群飲食安全。
區市場監管局黨組成員、副局長巫立全通報2024年以來郫都區單位食堂及社會餐飲出現的問題及相關處罰情況，并提工作要求：
·各單位要提高思想認識，切實將食品安全作為工作的重要內容，院長、主要負責人要切實擔當好食品安全第一責任人責任；
·要抓實制度建設，按規定配備食品安全總監、食品安全管理員，建立健全并嚴格執行“日管控、周排查、月調度”工作機制；
·要加強風險管控，嚴格做好原材料進貨查驗、從業人員健康管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣等全鏈條、全過程食品安全風險防范；
·要主動履職盡責，以“時時放心不下”的責任感，真正做到防范在先、發現在小、處置在早、落實在細。
下一步，各行業主管部門將加強協調聯動，共同打好集中用餐單位食品安全專項治理“組合拳”。
日期：2025-04-10
會上，區市場監督管理局從經營資質、進貨查驗、原料貯存、專間及專用操作區、從業人員管理、餐具清洗消毒保潔、加工制作過程、食品留樣等方面進行了食品安全知識培訓，各行業主管部門針對各自領域提出相關工作要求。
會議傳達國家市場監督管理總局《集中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理規定》文件要求，各單位要聚焦 “責任落實” 與 “風險防控”，通過細化主體責任、規范管理流程、強化人員配置，來保障重點人群飲食安全。
區市場監管局黨組成員、副局長巫立全通報2024年以來郫都區單位食堂及社會餐飲出現的問題及相關處罰情況，并提工作要求：
·各單位要提高思想認識，切實將食品安全作為工作的重要內容，院長、主要負責人要切實擔當好食品安全第一責任人責任；
·要抓實制度建設，按規定配備食品安全總監、食品安全管理員，建立健全并嚴格執行“日管控、周排查、月調度”工作機制；
·要加強風險管控，嚴格做好原材料進貨查驗、從業人員健康管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣等全鏈條、全過程食品安全風險防范；
·要主動履職盡責，以“時時放心不下”的責任感，真正做到防范在先、發現在小、處置在早、落實在細。
下一步，各行業主管部門將加強協調聯動，共同打好集中用餐單位食品安全專項治理“組合拳”。
日期：2025-04-10
