全市肉類產品食品生產經營單位：
為進一步規范全市肉類產品生產經營行為，嚴厲打擊制售假劣肉制品、非法添加、以次充好等違法違規行為，全面提升肉類產品質量安全保障水平，切實維護人民群眾飲食健康和合法消費權益，現就相關事項提醒告誡如下：
一、嚴格落實食品安全主體責任，合理配備食品安全管理人員，按照職責負責相應的食品安全管理工作。結合實際制定有針對性的食品安全風險管控清單，加強食品安全自查，建立完善“日管控、周排查、月調度”工作機制并落實相關要求。
二、從事肉類產品銷售加工的單位和個人以及餐飲服務經營者應當使用定點屠宰企業的產品，要嚴格履行進貨查驗和索證索票制度，按規定索取有效證明及票據：一是供貨方資質證明和購貨憑證。二是國產肉類查驗（兩章、兩證）：即動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證、動物檢疫合格驗訖印章和肉品品質檢驗合格驗訖印章。進口肉類除查驗上述證明外還需查驗產品入境貨物檢驗檢疫合格證明。嚴禁使用或銷售來源不明、未經檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格以及證貨不符的肉類產品。
三、冷鏈批發市場、城鄉接合部、農貿市場、集市等重點區域及燒烤店、火鍋店等經營主體，不得用低價肉制品冒充高價肉制品，不得將調理肉制品冒充“純肉”銷售。同時，食用農產品經營者需規范使用照明設備，禁止使用有色光源、有色燈罩、外罩有色塑料袋等設施改變光源色澤，不得設置大面積有色圍擋或背景板干擾消費者對生鮮食用農產品的感官認知。
四、肉類產品生產經營者要保持良好生產經營條件，按規定溫度儲存肉類產品，按需配備足夠的冷藏冷凍設施設備。生產加工前應對肉類食品的保質期和外觀性狀進行檢查，嚴禁使用有異味、有酸敗味、色澤不正常、有黏液、有霉點和其他異常的肉類原料。嚴格執行進貨查驗、加工過程控制、出廠檢驗等制度，并如實、詳細記錄。嚴禁以其他畜禽產品生產假冒牛、羊、驢等肉制品；杜絕超范圍、超限量使用食品添加劑及非法添加非食用物質；確保食品配料標識與實際投料一致，不得進行肉制品摻雜摻假、以假充真等違法違規生產加工活動。
五、電商、直播平臺等網絡食品交易第三方需強化對涉肉制品經營網絡直播間及其經營活動的合規管理，加強對涉嫌肉制品虛假宣傳行為的監測。若發現違法違規行為，應立即責令平臺內經營者改正，停止銷售，下架封存相關食品，及時刪除鏈接，關停、清退涉事網絡直播間及店鋪，并積極配合監管部門調查。
全市肉類產品生產經營者要認真落實上述要求，嚴格對照《中華人民共和國食品安全法》《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》等相關法律法規開展自查自糾，進一步規范生產經營行為。對提醒告誡后仍不整改的，市場監管部門將依法進行嚴肅查處。歡迎社會各界對肉及肉制品生產經營者進行監督，發現違法違規行為，請撥打12315、12345熱線進行投訴舉報。
食品安全關乎民生福祉，責任重大。希望各肉類產品生產經營單位引以為戒，自覺遵守法律法規，誠信經營，共同維護銀川市肉類產品市場的良好秩序，保障消費者飲食安全。
供稿：食品生產科
日期：2025-04-23
為進一步規范全市肉類產品生產經營行為，嚴厲打擊制售假劣肉制品、非法添加、以次充好等違法違規行為，全面提升肉類產品質量安全保障水平，切實維護人民群眾飲食健康和合法消費權益，現就相關事項提醒告誡如下：
一、嚴格落實食品安全主體責任，合理配備食品安全管理人員，按照職責負責相應的食品安全管理工作。結合實際制定有針對性的食品安全風險管控清單，加強食品安全自查，建立完善“日管控、周排查、月調度”工作機制并落實相關要求。
二、從事肉類產品銷售加工的單位和個人以及餐飲服務經營者應當使用定點屠宰企業的產品，要嚴格履行進貨查驗和索證索票制度，按規定索取有效證明及票據：一是供貨方資質證明和購貨憑證。二是國產肉類查驗（兩章、兩證）：即動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證、動物檢疫合格驗訖印章和肉品品質檢驗合格驗訖印章。進口肉類除查驗上述證明外還需查驗產品入境貨物檢驗檢疫合格證明。嚴禁使用或銷售來源不明、未經檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格以及證貨不符的肉類產品。
三、冷鏈批發市場、城鄉接合部、農貿市場、集市等重點區域及燒烤店、火鍋店等經營主體，不得用低價肉制品冒充高價肉制品，不得將調理肉制品冒充“純肉”銷售。同時，食用農產品經營者需規范使用照明設備，禁止使用有色光源、有色燈罩、外罩有色塑料袋等設施改變光源色澤，不得設置大面積有色圍擋或背景板干擾消費者對生鮮食用農產品的感官認知。
四、肉類產品生產經營者要保持良好生產經營條件，按規定溫度儲存肉類產品，按需配備足夠的冷藏冷凍設施設備。生產加工前應對肉類食品的保質期和外觀性狀進行檢查，嚴禁使用有異味、有酸敗味、色澤不正常、有黏液、有霉點和其他異常的肉類原料。嚴格執行進貨查驗、加工過程控制、出廠檢驗等制度，并如實、詳細記錄。嚴禁以其他畜禽產品生產假冒牛、羊、驢等肉制品；杜絕超范圍、超限量使用食品添加劑及非法添加非食用物質；確保食品配料標識與實際投料一致，不得進行肉制品摻雜摻假、以假充真等違法違規生產加工活動。
五、電商、直播平臺等網絡食品交易第三方需強化對涉肉制品經營網絡直播間及其經營活動的合規管理，加強對涉嫌肉制品虛假宣傳行為的監測。若發現違法違規行為，應立即責令平臺內經營者改正，停止銷售，下架封存相關食品，及時刪除鏈接，關停、清退涉事網絡直播間及店鋪，并積極配合監管部門調查。
全市肉類產品生產經營者要認真落實上述要求，嚴格對照《中華人民共和國食品安全法》《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》等相關法律法規開展自查自糾，進一步規范生產經營行為。對提醒告誡后仍不整改的，市場監管部門將依法進行嚴肅查處。歡迎社會各界對肉及肉制品生產經營者進行監督，發現違法違規行為，請撥打12315、12345熱線進行投訴舉報。
食品安全關乎民生福祉，責任重大。希望各肉類產品生產經營單位引以為戒，自覺遵守法律法規，誠信經營，共同維護銀川市肉類產品市場的良好秩序，保障消費者飲食安全。
供稿：食品生產科
日期：2025-04-23
