端午節前后食用蜂蜜、中秋節前后食用蜂蛹是香格里拉各族群眾的傳統飲食習慣。進入夏季，誤食有毒蜂蜜、蜂蛹造成食物中毒的風險加大，為保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，香格里拉市人民政府食品安全委員會辦公室特發布如下預警公告：
一、不要食用未經加工處理的生鮮蜂蜜。
食用蜂蜜造成中毒，原因多為蜜蜂采集了有毒植物的花粉。由于蜜源植物種類較多、生長環境復雜，蜜蜂有可能采集到有毒植物的花粉釀蜜，有毒植物含有的生物堿等毒性成分會污染蜂蜜，誤食有中毒風險。最常見的有毒植物有雷公藤、昆明山海棠、洋地黃、附子、曼陀羅、鉤吻和夾竹桃花等。此外，蜜蜂采集了噴灑農藥的植物花粉或者食用了其他有毒昆蟲也有可能造成蜂蜜“帶毒”。食用未經加工處理的生鮮蜂蜜，有發生中毒的風險，嚴重時會導致死亡。為預防蜂蜜中毒，建議消費者不要食用未經加工處理的生鮮蜂蜜，倡導消費者選擇正規食品生產企業生產加工的蜂蜜。
二、謹慎食用野生蜂蛹。
食用普通的、新鮮的蜂蛹一般不會引起中毒，但胡蜂或黃蜂的蜂蛹含有神經性毒素、死亡時間較長的蜂蛹可能產生大量的組胺等蛋白質產物或者被細菌污染、蜜蜂幼蟲體內糞便也含有毒素，誤食這類蜂蛹可能引起中毒。此外，誤食螢火蟲的蛹也可能引起中毒。采摘、購買、出售蜂蛹時，要正確識別可食用與不可食用蜂蛹、蜂蛹與螢火蟲蛹。食用蜂蛹要按正確的加工方法，將蛹和幼蟲分開，剔除有毒部分，幼蟲必須用沸水燙后去除其體內糞便，加工至熟方能食用。食用時應避免與酒類同食，過敏體質者切勿食用蜂蛹。
三、謹慎提供和饋贈生鮮蜂蜜、蜂蛹。
各餐飲單位、集體用餐單位、普通居民、村民要謹慎提供和饋贈生鮮蜂蜜、蜂蛹，也不要邀約聚眾食用，以免發生食品安全事件。
四、不采食野生蜂蜜、蜂蛹。
野外遇到蜂巢，不要私自取蜜，更不要食用蜂巢中的蜂蛹，它們可能攜帶毒素。飼養蜜蜂時要注意查看周圍的蜜源植物，盡量避開半徑2至3km內的有毒蜜源。不采食野生蜂蜜，尤其是有毒植物盛花期時的蜂蜜。
五、出現癥狀，及時就醫。
食用蜂蜜蜂蛹中毒常見的癥狀為：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、便血、頭暈、心悸、胸悶、蛋白尿、四肢發麻，重者可發生昏厥、抽搐、驚厥、急性腎衰竭，甚至死亡。中毒癥狀和嚴重程度與蜂蜜、蜂蛹所含毒素，攝食蜂蜜、蜂蛹的數量有關。若出現中毒癥狀，應立即到醫療機構就診，并做好相關食物及嘔吐物留樣。醫療機構接診后要立即向當地食安辦和衛生健康部門報告，對病情嚴重，不具備救治條件的，要及時安排轉診。各鄉鎮人民政府及食安委成員單位接到事故報告后要按有關規定和程序，及時向上級部門和同級食安辦報告并做好應急處置工作。
六、壓實責任，嚴控風險。
各鄉鎮人民政府要嚴格落實食品安全屬地管理責任，做到早預防、早發現、早控制。要認真分析本轄區內食物中毒風險，主動開展監測預警和風險評估；要充分利用農村小喇叭、微信、抖音、電視、通告等方式，向社會廣泛宣傳食品安全知識，增強群眾食品安全防范意識。
香格里拉市人民政府食品安全委員會辦公室
2025年5月16日
日期：2025-05-16
一、不要食用未經加工處理的生鮮蜂蜜。
食用蜂蜜造成中毒，原因多為蜜蜂采集了有毒植物的花粉。由于蜜源植物種類較多、生長環境復雜，蜜蜂有可能采集到有毒植物的花粉釀蜜，有毒植物含有的生物堿等毒性成分會污染蜂蜜，誤食有中毒風險。最常見的有毒植物有雷公藤、昆明山海棠、洋地黃、附子、曼陀羅、鉤吻和夾竹桃花等。此外，蜜蜂采集了噴灑農藥的植物花粉或者食用了其他有毒昆蟲也有可能造成蜂蜜“帶毒”。食用未經加工處理的生鮮蜂蜜，有發生中毒的風險，嚴重時會導致死亡。為預防蜂蜜中毒，建議消費者不要食用未經加工處理的生鮮蜂蜜，倡導消費者選擇正規食品生產企業生產加工的蜂蜜。
二、謹慎食用野生蜂蛹。
食用普通的、新鮮的蜂蛹一般不會引起中毒，但胡蜂或黃蜂的蜂蛹含有神經性毒素、死亡時間較長的蜂蛹可能產生大量的組胺等蛋白質產物或者被細菌污染、蜜蜂幼蟲體內糞便也含有毒素，誤食這類蜂蛹可能引起中毒。此外，誤食螢火蟲的蛹也可能引起中毒。采摘、購買、出售蜂蛹時，要正確識別可食用與不可食用蜂蛹、蜂蛹與螢火蟲蛹。食用蜂蛹要按正確的加工方法，將蛹和幼蟲分開，剔除有毒部分，幼蟲必須用沸水燙后去除其體內糞便，加工至熟方能食用。食用時應避免與酒類同食，過敏體質者切勿食用蜂蛹。
三、謹慎提供和饋贈生鮮蜂蜜、蜂蛹。
各餐飲單位、集體用餐單位、普通居民、村民要謹慎提供和饋贈生鮮蜂蜜、蜂蛹，也不要邀約聚眾食用，以免發生食品安全事件。
四、不采食野生蜂蜜、蜂蛹。
野外遇到蜂巢，不要私自取蜜，更不要食用蜂巢中的蜂蛹，它們可能攜帶毒素。飼養蜜蜂時要注意查看周圍的蜜源植物，盡量避開半徑2至3km內的有毒蜜源。不采食野生蜂蜜，尤其是有毒植物盛花期時的蜂蜜。
五、出現癥狀，及時就醫。
食用蜂蜜蜂蛹中毒常見的癥狀為：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、便血、頭暈、心悸、胸悶、蛋白尿、四肢發麻，重者可發生昏厥、抽搐、驚厥、急性腎衰竭，甚至死亡。中毒癥狀和嚴重程度與蜂蜜、蜂蛹所含毒素，攝食蜂蜜、蜂蛹的數量有關。若出現中毒癥狀，應立即到醫療機構就診，并做好相關食物及嘔吐物留樣。醫療機構接診后要立即向當地食安辦和衛生健康部門報告，對病情嚴重，不具備救治條件的，要及時安排轉診。各鄉鎮人民政府及食安委成員單位接到事故報告后要按有關規定和程序，及時向上級部門和同級食安辦報告并做好應急處置工作。
六、壓實責任，嚴控風險。
各鄉鎮人民政府要嚴格落實食品安全屬地管理責任，做到早預防、早發現、早控制。要認真分析本轄區內食物中毒風險，主動開展監測預警和風險評估；要充分利用農村小喇叭、微信、抖音、電視、通告等方式，向社會廣泛宣傳食品安全知識，增強群眾食品安全防范意識。
香格里拉市人民政府食品安全委員會辦公室
2025年5月16日
日期：2025-05-16
