香港食物環境衛生署食物安全中心（中心）五月二十三日公布，一個豬耳樣本被檢出含致病原沙門氏菌，中心正跟進事件。
中心發言人說：「中心跟進一宗相關食物事件時，從大埔一間食肆抽取上述樣本進行檢測。結果顯示，在二十五克食物樣本中含沙門氏菌，超過《食品微生物含量指引》在二十五克即食食物樣本中不得檢出沙門氏菌的準則。」
發言人說：「中心已即時派員到有關食肆調查，并已知會有關食肆上述違規事項。該食肆已按中心指示停售和棄置相關食品。中心亦已向食肆負責人和員工作出食物安全和衛生教育，并要求該食肆改善食物烹調流程，以及進行徹底清潔和消毒。如有足夠證據，中心會提出檢控。」
根據《公眾衛生及市政條例》（第132章）第54條的規定，所有在香港出售的食物，不論進口或本地生產，必須適合供人食用。若觸犯有關法例，一經定罪，最高可被判罰款五萬元及監禁六個月。
發言人說：「感染沙門氏菌可引致發燒及腸胃不適，例如嘔吐、肚痛及腹瀉等。這類致病菌對嬰幼兒、長者及免疫系統較弱的人，可能會有較嚴重的影響，甚至可引致死亡。」
中心會繼續跟進事件及采取適當行動，以保障食物安全和市民健康。調查仍然繼續。
日期：2025-05-26
中心發言人說：「中心跟進一宗相關食物事件時，從大埔一間食肆抽取上述樣本進行檢測。結果顯示，在二十五克食物樣本中含沙門氏菌，超過《食品微生物含量指引》在二十五克即食食物樣本中不得檢出沙門氏菌的準則。」
發言人說：「中心已即時派員到有關食肆調查，并已知會有關食肆上述違規事項。該食肆已按中心指示停售和棄置相關食品。中心亦已向食肆負責人和員工作出食物安全和衛生教育，并要求該食肆改善食物烹調流程，以及進行徹底清潔和消毒。如有足夠證據，中心會提出檢控。」
根據《公眾衛生及市政條例》（第132章）第54條的規定，所有在香港出售的食物，不論進口或本地生產，必須適合供人食用。若觸犯有關法例，一經定罪，最高可被判罰款五萬元及監禁六個月。
發言人說：「感染沙門氏菌可引致發燒及腸胃不適，例如嘔吐、肚痛及腹瀉等。這類致病菌對嬰幼兒、長者及免疫系統較弱的人，可能會有較嚴重的影響，甚至可引致死亡。」
中心會繼續跟進事件及采取適當行動，以保障食物安全和市民健康。調查仍然繼續。
日期：2025-05-26
