廣大考生、家長以及各相關餐飲單位：
中高考在即，為保障廣大考生的飲食安全，確保考生以良好的狀態迎接考試，蘭州市市場監管局特發出以下食品安全提示：
一、校園及供餐單位食品安全
嚴格落實主體責任
近期天氣高溫濕熱，學校食堂、學生集體用餐配送單位要嚴格落實食品安全主體責任，全面落實食品原料進貨查驗、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣、臺賬記錄等各項食品安全管理制度。
加強食材管理
及時清理腐敗變質食材和食品原料，嚴禁加工過期變質、有毒有害食品；嚴格菜單管理，不得為考生提供涼菜、豆漿、外購熟食等高風險食品，不得供應剩飯剩菜；加工制作禽蛋類產品前要徹底清洗蛋殼，冷凍食品原料應使用正確的解凍方法做到完全解凍，避免因解凍不徹底或交叉污染造成食品安全事故。
二、考生及家長日常飲食安全
食物選擇
考生和家長要提高食品安全意識，中高考期間應盡量不食用涼拌菜、燒鹵、魚生等冷食類食品、生食水產品，慎食四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、冷加工糕點等高風險食品，以及油膩、生冷、刺激性大的食品。盡量不食用隔夜飯菜。
家庭用餐
應購買新鮮的原輔料，熱菜要徹底燒熟煮透。在食材處理前后均應洗手，使用清潔的砧板和刀具，并確保生熟分開。蔬菜和水果要徹底清洗，防止有害殘留超標引發意外。餐飲具清洗或消毒后宜瀝干、烘干。
網絡訂餐
認真查看商家證照信息、菜品原材料、店鋪評價，謹慎下單；盡量選取近距離的餐飲單位訂購，以縮短食物運送的時間；收到餐食后，要檢查包裝是否完整、是否有被開啟的痕跡、餐食是否被污染等，并及時加工或食用，勿長時間存放。
外出就餐
備考期間建議減少外出就餐次數，若外出用餐應選擇《營業執照》《食品經營許可證》等證件齊全、用餐環境衛生較好的餐飲服務單位就餐，不購買街頭攤點和流動攤販提供的食品。鼓勵使用已消毒的餐飲具，倡導使用公筷、公勺分餐，降低“病從口入”的概率和交叉污染的風險。
三、科學合理健康膳食
就餐選擇
考生最好在家、學校食堂或定點的餐飲服務單位就餐，注重營養均衡，菜肴清淡，少葷多素，不偏食，忌暴飲暴食。
食物搭配
家長應參照考生平時的飲食習慣，在保證營養的前提下，盡量選擇考生愛吃的食物，改善烹調方法，變換花樣，使飯菜更加可口。考前切忌盲目改變食物種類，不輕易食用以前未吃過的食物，以免引起食物過敏或胃腸道刺激。
水分補充
夏天天氣炎熱，應及時飲水補充水分，飲用水以白開水為宜，不能用飲料代替飲用水。不要喝太多冷飲，以免造成胃腸功能紊亂，引起腹瀉。
高考、中考期間，各級市場監管部門將加強日常監管和巡查，嚴防嚴管嚴控食品安全風險。在消費過程中如發現食品安全問題，請及時向市場監管部門反映，或撥打12315、12345進行投訴舉報。
日期：2025-06-05
中高考在即，為保障廣大考生的飲食安全，確保考生以良好的狀態迎接考試，蘭州市市場監管局特發出以下食品安全提示：
一、校園及供餐單位食品安全
嚴格落實主體責任
近期天氣高溫濕熱，學校食堂、學生集體用餐配送單位要嚴格落實食品安全主體責任，全面落實食品原料進貨查驗、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣、臺賬記錄等各項食品安全管理制度。
加強食材管理
及時清理腐敗變質食材和食品原料，嚴禁加工過期變質、有毒有害食品；嚴格菜單管理，不得為考生提供涼菜、豆漿、外購熟食等高風險食品，不得供應剩飯剩菜；加工制作禽蛋類產品前要徹底清洗蛋殼，冷凍食品原料應使用正確的解凍方法做到完全解凍，避免因解凍不徹底或交叉污染造成食品安全事故。
二、考生及家長日常飲食安全
食物選擇
考生和家長要提高食品安全意識，中高考期間應盡量不食用涼拌菜、燒鹵、魚生等冷食類食品、生食水產品，慎食四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、冷加工糕點等高風險食品，以及油膩、生冷、刺激性大的食品。盡量不食用隔夜飯菜。
家庭用餐
應購買新鮮的原輔料，熱菜要徹底燒熟煮透。在食材處理前后均應洗手，使用清潔的砧板和刀具，并確保生熟分開。蔬菜和水果要徹底清洗，防止有害殘留超標引發意外。餐飲具清洗或消毒后宜瀝干、烘干。
網絡訂餐
認真查看商家證照信息、菜品原材料、店鋪評價，謹慎下單；盡量選取近距離的餐飲單位訂購，以縮短食物運送的時間；收到餐食后，要檢查包裝是否完整、是否有被開啟的痕跡、餐食是否被污染等，并及時加工或食用，勿長時間存放。
外出就餐
備考期間建議減少外出就餐次數，若外出用餐應選擇《營業執照》《食品經營許可證》等證件齊全、用餐環境衛生較好的餐飲服務單位就餐，不購買街頭攤點和流動攤販提供的食品。鼓勵使用已消毒的餐飲具，倡導使用公筷、公勺分餐，降低“病從口入”的概率和交叉污染的風險。
三、科學合理健康膳食
就餐選擇
考生最好在家、學校食堂或定點的餐飲服務單位就餐，注重營養均衡，菜肴清淡，少葷多素，不偏食，忌暴飲暴食。
食物搭配
家長應參照考生平時的飲食習慣，在保證營養的前提下，盡量選擇考生愛吃的食物，改善烹調方法，變換花樣，使飯菜更加可口。考前切忌盲目改變食物種類，不輕易食用以前未吃過的食物，以免引起食物過敏或胃腸道刺激。
水分補充
夏天天氣炎熱，應及時飲水補充水分，飲用水以白開水為宜，不能用飲料代替飲用水。不要喝太多冷飲，以免造成胃腸功能紊亂，引起腹瀉。
高考、中考期間，各級市場監管部門將加強日常監管和巡查，嚴防嚴管嚴控食品安全風險。在消費過程中如發現食品安全問題，請及時向市場監管部門反映，或撥打12315、12345進行投訴舉報。
日期：2025-06-05
