日前，省局出臺2015年餐飲服務食品安全監管工作要點，明確全年八項工作任務：一是加大培訓力度，強化隊伍建設，指導各地科學制定培訓計劃，組織開展不同規模、不同層次的教育培訓和實踐鍛煉，提高監管人員業務能力和依法行政意識。二是加強制度建設，推進監管規范化。配合省、市、縣監管事權劃分工作，進一步完善相關監管制度建設，按照國家總局部署，推進食品經營許可制度改革，配套制定食品經營許可相關管理辦法，完善基層監管目錄。三是筑牢監管基礎，提高日常監管工作水平。嚴格資料審查和現場核查，及時開展《食品經營許可證》啟用及新發證相關工作，把好市場準入關，以食品安全風險較高的食品品種為主制定年度監督抽檢計劃，確保省、市、縣三級監督抽檢品種互為補充、抽檢結果互為應用，進一步夯實監管基礎。四是加強監督檢查，做好學校食堂監管工作。進一步落實學校食堂食品安全校長負責制，開展春秋季開學期間、中高考期間學校食堂食品安全風險排查及校園周邊食品安全巡查，不斷提高A級食堂比例。五是完善評價制度，深入推進量化分級管理工作。加強評定程序、評定內容、公示樣式等規范化建設，發揮分級分類監管正面導向性作用，提高公眾對量化分級管理工作的知曉度和認可度。六是開展綜合治理和專項整治，著重解決重點問題。按照國家總局統一部署，進一步加大對乳制品、肉及肉制品、水產品、兒童食品等高風險食品的監管力度；針對可能導致系統性、區域性食品安全風險發生的共性問題，在全省面上組織開展專項整治行動。七是強化風險管理，全力管控食品安全事故。針對夏秋季、傳統節假日等時段，以農村地區、城鄉結合部、中小學校及其周邊、旅游景區等為重點區域，開展食品安全風險隱患排查，有效管控食品安全事故的發生。八是繼續開展“明廚亮灶”建設。積極引導學校食堂、大型以上餐館、集體用餐配送單位、連鎖餐飲企業及其中央廚房等參與“明廚亮灶”建設，引入HACCP管理體系、“五常法”、六T實務等先進管理方法，確保“明廚亮灶”建設具有良好的載體平臺。
日期：2015-03-04
