麗水市慶元縣“三個明確”保障重大活動餐飲服務食品安全

    恰逢慶元縣“兩會”召開和浙江省第八屆中學生籃球聯賽“百山祖景區杯”高中男子組總決賽重大活動在我縣舉行，為保障重大活動期間餐飲服務服務食品安全，該局結合肉品和水產品安全專項整治“百日會戰”行動，積極做好“三個明確”。

    一是明確保障程序，確保過程嚴密。根據活動類別、時間、地點、人數等情況，第一時間組織召開專題會議，制定工作方案，明確工作任務，確定監管方式和方法，加強對重大活動接待單位的事前監督檢查，保證餐飲服務食品安全。

    二是明確工作重點，落實工作責任。執法人員對重點活動接待單位進行不間斷的動態檢查，重點對當日采購的原料及餐前的各個環節進行檢測，并與接待單位簽訂《食品安全承諾書》，明確重大活動接待單位是食品安全第一責任人的責任意識。

    三是明確監督責任，做好日常監管。及時選派執法人員進駐重大活動接待單位，對接待單位的接待能力、現場衛生狀況、供餐食譜等方面進行全面監督審查，對存在問題當場下達《監督意見書》，督促接待單位整改到位，對檢查中發現的不合格食品，一律予以封存或沒收，保證了活動期間餐飲服務食品安全。