積極開展“明廚亮灶”活動是落實衡水市政府承諾的2015年民生實事之一，也是強化餐飲服務(wù)食品安全誠信體系建設(shè)的一項重要舉措。衡水市食品藥品監(jiān)督管理局高度重視，制定了《2015年“明廚亮灶”工作安排》，明確了以中小型餐館、學校（托幼機構(gòu)）食堂為重點的改造任務(wù)，確保第一類、第二類餐飲服務(wù)單位全部完成改造，鼓勵硬件設(shè)施較好的各類小型餐飲服務(wù)單位積極參與改造工作，保證年底前全市70%餐飲服務(wù)單位完成“明廚亮灶”改造的工作目標。
一是將 “明廚亮灶”工作與行政許可相結(jié)合，引導新開辦的餐飲單位達到“明廚亮灶”標準；二是與量化分級管理相結(jié)合，將餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”作為餐飲業(yè)量化分級動態(tài)評定的重點內(nèi)容，鼓勵餐飲服務(wù)單位積極實施“明廚亮灶”工程；三是與日常監(jiān)管相結(jié)合，督促餐飲服務(wù)單位落實各項食品安全管理制度，提升自身管理水平；四是與示范創(chuàng)建工作相結(jié)合，加大對積極開展“明廚亮灶”工作、誠信守法經(jīng)營餐飲服務(wù)單位的宣傳培育力度；五是加大與衡水日報、衡水電視臺等主流新聞媒體的聯(lián)系溝通，拓寬工作渠道，廣泛宣傳，全面推進“明廚亮灶”改造工作，切實加強餐飲服務(wù)食品安全全民監(jiān)督和社會共治作用。
日期：2015-03-18
