春季萬物復蘇，氣溫回升，細菌滋生活躍，加之市民外出春游踏青就餐機會的增多，容易發生細菌性食物中毒。為防范和減少食物中毒事件的發生，保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，省食品藥品監督管理局提醒廣大消費者：掌握五大安全要素，科學防控食物中毒。
一是場所正規。消費者選擇就餐場所時，應選擇信譽度高，證照齊全的餐廳。外出踏青選擇“農家樂”時，盡量選擇有“笑臉”公示的場所就餐。
二是燒熟煮透。食物要徹底做熟，尤其是肉、禽和海產品，湯、煲等食物要煮開，隔夜、隔餐的熟食再次加熱要徹底。消費者點餐時盡量選擇煮熟煮透的熱制菜品，慎用生菜、涼菜。
三是保持清潔。要養成良好的衛生習慣，在烹調食物和進餐前要注意洗手，接觸生魚、生肉和生禽后必須再次洗手。餐飲具、廚具的清洗消毒必須徹底，生、熟食炊具應分開使用。
四是食材安全。外出踏青不要采摘野蘑菇和不認識的野菜，不食用高危性食物，包括發芽土豆、四季豆、黃花菜、存放時間過長（超過半年）的冷凍海鮮、變黏的酸菜、咸菜等，以減少食物中毒發生的機率。外出攜帶食物最好選擇耐貯存又便于攜帶的真空包裝，特別是各類葷食。水果要清洗干凈，干糧類食品以烘烤、油炸類較為安全，包子、糕點等水分含量高的食品容易變質，要及時食用。
五是處置及時。一般食物中毒主要表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀，一旦發生食物中毒，應及時到醫院就診，并向食品藥品監管部門報告，撥打12331投訴電話，同時立即停止食用可疑食品，并予以保存以備檢驗。
日期：2015-03-26
