江蘇省食品藥品監管局召開全省餐飲服務食品安全監管工作會議

    近日，江蘇省餐飲服務食品安全監管工作會議在淮安市召開。會議認真貫徹落實全國食品經營監管工作會議、全省食品藥品監督管理暨全系統黨風廉政建設工作會議精神，總結2014年餐飲服務食品安全監管工作，分析當前監管工作面臨的形勢，研究部署2015年重點工作。

    一是加強制度建設，推進監管規范化。按照總局部署，推進食品經營許可制度改革，配套制定食品經營許可相關管理辦法，完善基層監管目錄。

    二是筑牢監管基礎，提高日常監管工作水平。把好市場準入關，以食品安全風險較高的食品品種為主制定年度監督抽檢計劃，確保省、市、縣三級監督抽檢品種互為補充、抽檢結果互為應用。

    三是加強監督檢查，做好學校食堂監管工作。進一步落實學校食堂食品安全校長負責制，開展學校食堂食品安全風險排查及校園周邊食品安全巡查，不斷提高A級食堂比例。

    四是完善評價制度，深入推進量化分級管理工作。加強規范化建設，發揮分級分類監管正面導向性作用，提高公眾對量化分級管理工作的知曉度和認可度。

    五是開展綜合治理和專項整治，著重解決重點問題。進一步加大高風險食品的監管力度，組織開展專項整治行動。

    六是強化風險管理，全力管控食品安全事故。開展食品安全風險隱患排查，有效管控食品安全事故的發生。

    七是繼續開展“明廚亮灶”建設。積極引導學校食堂、大型以上餐館、集體用餐配送單位、連鎖餐飲企業及其中央廚房等參與“明廚亮灶”建設，引入HACCP管理體系、“五常法”、六T實務等先進管理方法。