青海省加強旅游景區餐飲服務食品安全監管

    近日，青海省食品藥品監督管理局就進一步加強旅游景區餐飲服務食品安全監管工作作出部署，要求全省各級食品藥品監管部門針對當前餐飲服務食品安全特點，加強組織領導，科學研判形勢，切實加強監管，嚴防餐飲服務環節重大食品安全事故發生。

    一是加大監督檢查力度。以節假日、節慶活動和重大活動為重點時段，以旅游景區餐飲服務單位及其周邊小餐飲、地方特色飲食街、夜市、農家樂以及餐飲集體配送單位，游團隊餐飲服務單位等為重點對象，聯合旅游行政管理部門，以現場檢查、隨機抽檢、明查暗訪、監督抽檢等形式加大執法檢查和專項整治力度，加大違法違規案件的查辦力度，消除食品安全隱患。

    二是實施“明廚亮灶”。引導督促景區餐飲服務單位優化場所布局通過透視明檔、矮墻展示、視頻傳輸、參觀回廊、開放式廚房等多種方式，使“后廚”成為可視、可感、可知的“透明廚房”。

    三是推進量化分級管理。按照屬地化管理原則，在強化日常監督檢查的基礎上，加快推進餐飲服務單位量化分級管理，加強量化等級評定和提升工作，確保食品安全管理措施有效落實。

    四是普及食品安全知識宣傳。加大對旅游景區餐飲服務單位食品安全管理員、從業人員食品安全法律法規和加工操作規范等相關知識的培訓，提高從業人員食品安全意識和責任意識。