歐洲食品安全局建議減少無機砷攝入量

    2009年10月23日，據歐盟食品導航網站消息，歐洲食品安全局（EFSA）專家小組近日要求減少食品內無機砷的含量。

    無機砷比有機砷的危害更大，其不利影響報告包括高毒性物質導致的皮膚損傷、癌癥、發育毒性、神經毒性、心血管疾病、糖代謝異常以及糖尿病。因為目前還未對食品內砷的最高限量制定標準，歐洲食品安全局在歐盟委員會的要求下對該物質展開了獨立的風險評估。評估分析認為，總砷包括有機砷和無機砷，有機砷其實是沒什么危害，魚類等海鮮、海藻產品（特別是紫菜）和谷類植物（特別是大米、糠和胚芽）中存在的總砷含量最高，并且其含量的高低取決于食品加工的溫度、時間以及使用的水含量。對于普通消費者來說，無機砷的攝入值為0.13至0.56µg/kg之間，3歲以下兒童的攝入值為0.50至2.66µg/kg。

    目前，世界衛生/糧農組織食品添加劑委員會已制定了一個暫時性的每周可容忍15µg/kg無機砷攝入值，但歐洲食品安全局專家小組認為應加以修訂而盡可能減少其所造成的負面影響。