8月17日，據韓媒報道，韓國農村振興廳開發出維持抗氧化效果且易溶于水、便于食用的“水溶性蜂膠”。
蜂膠是蜜蜂將其唾液與分泌物等混合而制成的，其抗菌及抗氧化作用已得到認可，蜂膠提取物雖已注冊登記為健康功能食品原料，但因其不溶于水使其難以廣泛用于各個領域。
此次開發的水溶性蜂膠是將5～20%的蜂膠提取液（用酒精提取）與蜂蜜混合而制成的，蜂蜜通過乳化劑的作用使蜂膠易溶于水。并且，與蜂膠蜜混合的過程中部分酒精被去除，比現有的蜂膠香味更純正，抗氧化作用可維持不變。
原文鏈接：http://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=70427
本文由食品伙伴網信息服務部日韓信息組編譯，供網友參考，歡迎轉載，請注明出處。日韓信息組致力于監控分析日本韓國食品安全標準法規和信息動態，為食品企業提供支持服務。
日期：2016-08-19
蜂膠是蜜蜂將其唾液與分泌物等混合而制成的，其抗菌及抗氧化作用已得到認可，蜂膠提取物雖已注冊登記為健康功能食品原料，但因其不溶于水使其難以廣泛用于各個領域。
此次開發的水溶性蜂膠是將5～20%的蜂膠提取液（用酒精提取）與蜂蜜混合而制成的，蜂蜜通過乳化劑的作用使蜂膠易溶于水。并且，與蜂膠蜜混合的過程中部分酒精被去除，比現有的蜂膠香味更純正，抗氧化作用可維持不變。
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