今年 6月至9月，為進一步加強全市學校食堂、托幼機構食堂食品安全監管，切實消除食品安全風險隱患，防控群體性食物中毒事件發生，確保學生飲食安全，北海市食品藥品監督管理局組織開展了全市學校食堂食品安全風險排查整改行動。此次專項行動共檢查各類學校食堂873家，下達責令整改通知書234份，當場處罰6起，立案查處2起，罰款10萬元。
此次專項行動重點排查轄區內學校及幼兒園食堂六大方面內容食品安全風險隱患，督促學校和幼托機構落實食品安全主體責任。一查學校托幼機構食堂經營主體資格是否合法；二查內部食品安全組織機構及餐飲服務食品安全應急處置預案是否制定、食品安全主體責任是否落實，學校托幼機構的單位責任人是否定期檢查食堂食品安全，是否配置有專職的食品安全管理人員；三查食品原料進貨查驗制度是否落實；四查從業人員管理與食堂環境衛生是否符合要求；五查加工制作過程是否符合規定；六查設施設備與清洗消毒是否符合要求。
通過排查，發現我市學校食堂存在一些食品安全風險隱患，主要存在以下問題和不足：一是部分學校對食品安全的重要性認識不足、重視不夠；二是個別學校食堂管理不到位，衛生條件差，餐廚垃圾處理不及時；三是一些小型幼兒園食堂加工操作不規范、食品安全管理制度不健全、消毒工作落實不到位，食品留樣不規范，從業人員健康管理不嚴格，餐飲服務場所建筑布局和工藝流程不合理；四是部分學校食堂進貨未嚴格按要求向供貨商索證索票，食品采購臺賬記錄不規范、不完整等。
針對檢查中發現的問題，各縣區食品藥品監督管理局依法向有關單位下達了責令改正通知書，并及時跟蹤復查整改情況，消除食品安全隱患，對個別嚴重違法的單位進行了立案查處。市局也于9月28日-30日組織督查組對各縣區開展學校食堂食品安全風險隱患排查整改行動落實情況進行了專項督查，指出存在的問題，提出整改措施。
下一步，將本著屬地管理與督查指導、培訓與宣傳、集中整治與長效管理相結合的原則，繼續開展學校食堂食品安全風險隱患排查整改行動，鞏固整治效果。一是堅持日常監管與專項整治相結合，以專項整治強化日常監管，全面提升學校食堂的食品安全監管水平；二是圍繞群眾關心的熱點、難點問題，突出重點部位，狠抓關鍵環節，主動聯合工商、教育、城管等相關職能部門，建立部門聯動工作機制，形成監管合力，共同整增強監督執法震懾力，加強對學校周邊小食品店、小型餐飲的監管；三是督促學校落實食品安全主體責任，完善食品安全管理制度和食堂基礎設施；四是積極圍繞風險隱患排查整改行動方案確定的工作任務和目標，指導縣區局建立完善長效監管機制，結合日常監督工作，及時發現、分析、解決問題，確保學校食品安全。
日期：2016-10-20
此次專項行動重點排查轄區內學校及幼兒園食堂六大方面內容食品安全風險隱患，督促學校和幼托機構落實食品安全主體責任。一查學校托幼機構食堂經營主體資格是否合法；二查內部食品安全組織機構及餐飲服務食品安全應急處置預案是否制定、食品安全主體責任是否落實，學校托幼機構的單位責任人是否定期檢查食堂食品安全，是否配置有專職的食品安全管理人員；三查食品原料進貨查驗制度是否落實；四查從業人員管理與食堂環境衛生是否符合要求；五查加工制作過程是否符合規定；六查設施設備與清洗消毒是否符合要求。
通過排查，發現我市學校食堂存在一些食品安全風險隱患，主要存在以下問題和不足：一是部分學校對食品安全的重要性認識不足、重視不夠；二是個別學校食堂管理不到位，衛生條件差，餐廚垃圾處理不及時；三是一些小型幼兒園食堂加工操作不規范、食品安全管理制度不健全、消毒工作落實不到位，食品留樣不規范，從業人員健康管理不嚴格，餐飲服務場所建筑布局和工藝流程不合理；四是部分學校食堂進貨未嚴格按要求向供貨商索證索票，食品采購臺賬記錄不規范、不完整等。
針對檢查中發現的問題，各縣區食品藥品監督管理局依法向有關單位下達了責令改正通知書，并及時跟蹤復查整改情況，消除食品安全隱患，對個別嚴重違法的單位進行了立案查處。市局也于9月28日-30日組織督查組對各縣區開展學校食堂食品安全風險隱患排查整改行動落實情況進行了專項督查，指出存在的問題，提出整改措施。
下一步，將本著屬地管理與督查指導、培訓與宣傳、集中整治與長效管理相結合的原則，繼續開展學校食堂食品安全風險隱患排查整改行動，鞏固整治效果。一是堅持日常監管與專項整治相結合，以專項整治強化日常監管，全面提升學校食堂的食品安全監管水平；二是圍繞群眾關心的熱點、難點問題，突出重點部位，狠抓關鍵環節，主動聯合工商、教育、城管等相關職能部門，建立部門聯動工作機制，形成監管合力，共同整增強監督執法震懾力，加強對學校周邊小食品店、小型餐飲的監管；三是督促學校落實食品安全主體責任，完善食品安全管理制度和食堂基礎設施；四是積極圍繞風險隱患排查整改行動方案確定的工作任務和目標，指導縣區局建立完善長效監管機制，結合日常監督工作，及時發現、分析、解決問題，確保學校食品安全。
日期：2016-10-20
