2017年1月3日，北京市食藥監局發布《北京市食品藥品監督管理局關于2016年食品安全監督抽檢信息的公告（第11期）》，本次公布的監督抽檢信息中合格食品類別涉及調味品、淀粉及淀粉制品，共計147批次。不合格食品類別涉及調味品，共計2批次，北京京客隆首超銷售甜面醬檢出山梨酸超標。
1批次北京京客隆首超銷售甜面醬檢出山梨酸超標
北京京客隆首超商業有限公司門頭溝新橋店銷售的天津市調之韻調味品有限公司生產的噴泉牌甜面醬（規格360g/袋 生產日期2016/04/11），檢出山梨酸超標。
山梨酸是食品工業中常見的食品保鮮劑、防腐劑，添加至食品中用于延長食品的保質期。長期過量攝入會增加肝、腎的負擔，尤其是對正處生長發育階段的兒童，肝、腎功能還沒有完全成熟，會產生較大的危害。超標原因可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量使用防腐劑，或者未準確計量。
1批次醬油檢出氨基酸態氮不達標
北京市金點點商貿有限責任公司第二分店銷售的黑龍江寶泉嶺農墾永香醬油廠生產的門當戶對牌原味醬油（規格1.75L/桶 生產日期2016/03/18），檢出氨基酸態氮不達標。
醬油是調味品，氨基酸態氮是醬油的特征性品質指標之一。氨基酸態氮含量越高，醬油的質量越好，鮮味越濃。氨基酸態氮不合格，主要影響的是產品的風味。氨基酸態氮含量不達標，可能是產品生產工藝不符合標準要求，未達到要求發酵的時間；也有可能是產品配方缺陷的問題；還有可能存在個別企業在生產過程中為降低成本而故意摻假的情況。
對于在食品安全監督抽檢中發現的不合格食品，北京市食藥監局已組織企業所在地食品藥品監管部門依法對生產經營不合格食品的企業進行立案調查，并已對相關食品及時采取下架等措施。
日期：2017-01-04
1批次北京京客隆首超銷售甜面醬檢出山梨酸超標
北京京客隆首超商業有限公司門頭溝新橋店銷售的天津市調之韻調味品有限公司生產的噴泉牌甜面醬（規格360g/袋 生產日期2016/04/11），檢出山梨酸超標。
山梨酸是食品工業中常見的食品保鮮劑、防腐劑，添加至食品中用于延長食品的保質期。長期過量攝入會增加肝、腎的負擔，尤其是對正處生長發育階段的兒童，肝、腎功能還沒有完全成熟，會產生較大的危害。超標原因可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量使用防腐劑，或者未準確計量。
1批次醬油檢出氨基酸態氮不達標
北京市金點點商貿有限責任公司第二分店銷售的黑龍江寶泉嶺農墾永香醬油廠生產的門當戶對牌原味醬油（規格1.75L/桶 生產日期2016/03/18），檢出氨基酸態氮不達標。
醬油是調味品，氨基酸態氮是醬油的特征性品質指標之一。氨基酸態氮含量越高，醬油的質量越好，鮮味越濃。氨基酸態氮不合格，主要影響的是產品的風味。氨基酸態氮含量不達標，可能是產品生產工藝不符合標準要求，未達到要求發酵的時間；也有可能是產品配方缺陷的問題；還有可能存在個別企業在生產過程中為降低成本而故意摻假的情況。
對于在食品安全監督抽檢中發現的不合格食品，北京市食藥監局已組織企業所在地食品藥品監管部門依法對生產經營不合格食品的企業進行立案調查，并已對相關食品及時采取下架等措施。
日期：2017-01-04
