1月24日，據廣東食藥監局消息，廣東省食品藥品監督管理局組織對全省范圍內生產經營的7大類食品進行監督抽檢，具體包括肉制品，乳制品，飲料，罐頭，糕點，特殊膳食食品，餐飲食品共105批次，其中9批次內在質量不合格，南昆山調制乳蛋白質不達標。
2批次肉制品微生物超標
江門安寶食品有限公司2016年10月22日生產的規格為250g/袋的富貴鮮肉香腸，大腸菌群超標；東莞市楠翔食品有限公司2016年10月23日生產的規格為180克/袋的山椒鳳爪（輻照食品），菌落總數超標。
大腸菌群、菌落總數均為微生物指標，超標原因主要有：原材料生產、儲藏、運輸的衛生環境條件把控不嚴；未嚴格按照生產工藝條件要求進行生產，加工衛生環境差，生產工具清潔不徹底，設備清洗消毒不完善，人員衛生管理不到位；產品在生產、流通和銷售環節中貯藏條件不達標。
1批次調制乳蛋白質不達標
廣東南昆山乳業有限公司2016年10月24日生產的規格為200ml/盒的南昆山調制乳，蛋白質不達標。
調制乳是指以不低于 80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑，采用適當的殺菌或滅菌等工藝制成的液體產品。根據《GB 25191-2010 食品安全國家標準 調制乳》規定，調制乳的蛋白質含量不低于2.3%.在乳制品中，蛋白質含量越高說明其營養價值越高。
2批次飲用水檢出銅綠假單胞菌
茂名市茂南健怡飲用水廠2016年11月3日生產的規格為18.9升（五加侖）/桶的益鄉泉飲用純凈水，檢出銅綠假單胞菌；茂名市茂南鄉林山泉飲料廠2016年10月30日生產的規格為18升/桶的鄉林山飲用純凈水，檢出銅綠假單胞菌。
銅綠假單胞菌是一種常見的條件致病菌，在正常情況下一般不致病，當機體抵抗力低下時可致病，可引起病人死亡。據了解，飲用水中檢出銅綠假單胞菌超標的事情屢見不鮮，其原因可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
1批次罐頭檢出乙酰磺胺酸鉀
徐聞縣地捫罐頭食品有限公司2016年8月12日生產的規格為348克/瓶的堂冠牌糖水蘆薈罐頭，檢出乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）。
乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）是一種食品甜味劑，甜度約為蔗糖的200倍。經常食用合成甜味劑超標的食品會對人體的肝臟和神經系統造成危害。不合格原因可能是企業為增加產品甜味而超限量使用甜味劑，或未準確計量甜味劑。
2批次糕點不合格
抽檢發現2批次糕點不合格，其中1批次潮州市潮安區德妙食品廠2016年10月20日生產的規格為400克/盒的老香黃素餅，檢出苯甲酸及其鈉鹽。
苯甲酸是一種防腐劑，添加到食品中可以抑制微生物的生長，可延長產品保質期。生產企業依靠添加防腐劑來控制細菌繁殖，增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超量超范圍使用防腐劑，或者未準確計量。
還有1批次糕點過氧化值超標，為：長沙記小郎食品有限公司2016年9月24日生產的瓜子酥，過氧化值超標。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《糕點、面包衛生標準》（GB7099-2003）和《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中的過氧化值（以脂肪計）應≤0.25g/100g。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
1批次甘筍流沙包檢出日落黃
潮州市湘橋區西關飲食店2016年11月2日銷售的甘筍流沙包，檢出日落黃。
日落黃是一種人工合成著色劑，為國家批準使用的食用合成色素，可用于飲料、果凍、糖果等食品的著色。長期大量食用日落黃超標的食品，可能會對人體肝臟產生一定影響。
廣東省食品藥品監督管理局要求相關市（區）食品藥品監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法生產經營行為，督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案，查處情況由企業所在地負責案件查辦的市、縣食品藥品監督管理部門按規定公開，有關信息可在廣東省相關市、縣食品藥品監督管理局網站上查詢。
相關報道：廣東省食品藥品監督管理局關于2016年第61期食品監督抽檢信息的通告
日期：2017-01-25
2批次肉制品微生物超標
江門安寶食品有限公司2016年10月22日生產的規格為250g/袋的富貴鮮肉香腸，大腸菌群超標；東莞市楠翔食品有限公司2016年10月23日生產的規格為180克/袋的山椒鳳爪（輻照食品），菌落總數超標。
大腸菌群、菌落總數均為微生物指標，超標原因主要有：原材料生產、儲藏、運輸的衛生環境條件把控不嚴；未嚴格按照生產工藝條件要求進行生產，加工衛生環境差，生產工具清潔不徹底，設備清洗消毒不完善，人員衛生管理不到位；產品在生產、流通和銷售環節中貯藏條件不達標。
1批次調制乳蛋白質不達標
廣東南昆山乳業有限公司2016年10月24日生產的規格為200ml/盒的南昆山調制乳，蛋白質不達標。
調制乳是指以不低于 80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑，采用適當的殺菌或滅菌等工藝制成的液體產品。根據《GB 25191-2010 食品安全國家標準 調制乳》規定，調制乳的蛋白質含量不低于2.3%.在乳制品中，蛋白質含量越高說明其營養價值越高。
2批次飲用水檢出銅綠假單胞菌
茂名市茂南健怡飲用水廠2016年11月3日生產的規格為18.9升（五加侖）/桶的益鄉泉飲用純凈水，檢出銅綠假單胞菌；茂名市茂南鄉林山泉飲料廠2016年10月30日生產的規格為18升/桶的鄉林山飲用純凈水，檢出銅綠假單胞菌。
銅綠假單胞菌是一種常見的條件致病菌，在正常情況下一般不致病，當機體抵抗力低下時可致病，可引起病人死亡。據了解，飲用水中檢出銅綠假單胞菌超標的事情屢見不鮮，其原因可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
1批次罐頭檢出乙酰磺胺酸鉀
徐聞縣地捫罐頭食品有限公司2016年8月12日生產的規格為348克/瓶的堂冠牌糖水蘆薈罐頭，檢出乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）。
乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）是一種食品甜味劑，甜度約為蔗糖的200倍。經常食用合成甜味劑超標的食品會對人體的肝臟和神經系統造成危害。不合格原因可能是企業為增加產品甜味而超限量使用甜味劑，或未準確計量甜味劑。
2批次糕點不合格
抽檢發現2批次糕點不合格，其中1批次潮州市潮安區德妙食品廠2016年10月20日生產的規格為400克/盒的老香黃素餅，檢出苯甲酸及其鈉鹽。
苯甲酸是一種防腐劑，添加到食品中可以抑制微生物的生長，可延長產品保質期。生產企業依靠添加防腐劑來控制細菌繁殖，增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超量超范圍使用防腐劑，或者未準確計量。
還有1批次糕點過氧化值超標，為：長沙記小郎食品有限公司2016年9月24日生產的瓜子酥，過氧化值超標。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《糕點、面包衛生標準》（GB7099-2003）和《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中的過氧化值（以脂肪計）應≤0.25g/100g。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
1批次甘筍流沙包檢出日落黃
潮州市湘橋區西關飲食店2016年11月2日銷售的甘筍流沙包，檢出日落黃。
日落黃是一種人工合成著色劑，為國家批準使用的食用合成色素，可用于飲料、果凍、糖果等食品的著色。長期大量食用日落黃超標的食品，可能會對人體肝臟產生一定影響。
廣東省食品藥品監督管理局要求相關市（區）食品藥品監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法生產經營行為，督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案，查處情況由企業所在地負責案件查辦的市、縣食品藥品監督管理部門按規定公開，有關信息可在廣東省相關市、縣食品藥品監督管理局網站上查詢。
相關報道：廣東省食品藥品監督管理局關于2016年第61期食品監督抽檢信息的通告
日期：2017-01-25
