因為酸值指標不合格，江西好愛家糧油工業有限公司生產的純正菜籽油被江西省食藥監局點名曝光，一同曝光的還有弋陽縣賽軍釀造廠生產的糯米老酒（干型）和枸杞子糯米黃酒。
據了解，酸值（價）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸值（價）不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴，如食用植物油的原料水分過高，會加速油脂的酸敗；生產工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
除菜籽油外，此次檢出的糯米老酒（干型）和枸杞子糯米黃酒則是因為違規添加了甜蜜素，不合格原因可能是有的企業為增加產品甜味，或者降低生產成本，超范圍使用甜味劑，當然也不排除是其他原輔料使用不當帶入。
在此，提醒消費者：當食用油酸敗時，會產生醛酮類化合物，長期攝入會對健康有一定影響，消費者在使用過程中可以通過辨別有無哈喇等異味來判斷是否可以食用。而酒類產品在食用時若口感太甜，也應當注意，不要購買。
相關報道：江西省食品藥品監督管理局2017年第10期食品安全監督抽檢信息通告
日期：2017-04-06
據了解，酸值（價）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸值（價）不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴，如食用植物油的原料水分過高，會加速油脂的酸敗；生產工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
除菜籽油外，此次檢出的糯米老酒（干型）和枸杞子糯米黃酒則是因為違規添加了甜蜜素，不合格原因可能是有的企業為增加產品甜味，或者降低生產成本，超范圍使用甜味劑，當然也不排除是其他原輔料使用不當帶入。
在此，提醒消費者：當食用油酸敗時，會產生醛酮類化合物，長期攝入會對健康有一定影響，消費者在使用過程中可以通過辨別有無哈喇等異味來判斷是否可以食用。而酒類產品在食用時若口感太甜，也應當注意，不要購買。
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日期：2017-04-06
