10月25日，上海市食藥監局公布2017年第41期省級食品安全監督抽檢信息公告，本次抽檢涉及糧食加工品，食用油、油脂及其制品等7大類1118批次食品，檢出不合格樣品4批次，其中一款名為湘水風鵝的產品檢出單增李斯特菌。
據悉，該產品由上海唐人神肉制品有限公司生產、上海新歐尚超市有限公司人民店銷售，生產日期為2017-05-23，規格為500克/袋。
單增李斯特菌又名單核細胞增生李斯特氏菌，是一種人畜共患病的病原菌，感染后主要表現為敗血癥、腦膜炎和單核細胞增多。食品中存在的單增李氏菌對人類的安全具有危險，該菌在4℃的環境中仍可生長繁殖，是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一。
《GB 29921-2013 食品安全國家標準 食品中致病菌限量》中規定，熟肉制品中單核細胞增生李斯特氏菌在同一批次產品采集的5次樣品中均不得檢出。
另外，本次抽檢還檢出3批次糧食加工品不合格。上海長陽面包廠有限公司生產由上海第一食品連鎖發展有限公司第一食品商店銷售的花卷、刀切饅頭檢出菌落總數超標。菌落總數是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。
河南蓮花面粉有限公司生產的由上海新歐尚超市有限公司蒙山北路店銷售的高級麥芯粉（小麥粉）檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇2.71×103μg/kg。根據《GB 2761-2011 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（注：高級麥芯粉生產日期為2017年1月8日，產品執行該標準。2017年9月17日，該標準被GB 2761-2017代替）規定，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇在小麥粉中的限量為1000μg /kg。
對抽檢中發現的不合格產品，上海市食藥監局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。
相關報道：上海市食品藥品監督管理局關于公布2017年第41期省級食品安全監督抽檢信息的公告
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日期：2017-10-25
據悉，該產品由上海唐人神肉制品有限公司生產、上海新歐尚超市有限公司人民店銷售，生產日期為2017-05-23，規格為500克/袋。
單增李斯特菌又名單核細胞增生李斯特氏菌，是一種人畜共患病的病原菌，感染后主要表現為敗血癥、腦膜炎和單核細胞增多。食品中存在的單增李氏菌對人類的安全具有危險，該菌在4℃的環境中仍可生長繁殖，是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一。
《GB 29921-2013 食品安全國家標準 食品中致病菌限量》中規定，熟肉制品中單核細胞增生李斯特氏菌在同一批次產品采集的5次樣品中均不得檢出。
另外，本次抽檢還檢出3批次糧食加工品不合格。上海長陽面包廠有限公司生產由上海第一食品連鎖發展有限公司第一食品商店銷售的花卷、刀切饅頭檢出菌落總數超標。菌落總數是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。
河南蓮花面粉有限公司生產的由上海新歐尚超市有限公司蒙山北路店銷售的高級麥芯粉（小麥粉）檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇2.71×103μg/kg。根據《GB 2761-2011 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（注：高級麥芯粉生產日期為2017年1月8日，產品執行該標準。2017年9月17日，該標準被GB 2761-2017代替）規定，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇在小麥粉中的限量為1000μg /kg。
對抽檢中發現的不合格產品，上海市食藥監局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。
相關報道：上海市食品藥品監督管理局關于公布2017年第41期省級食品安全監督抽檢信息的公告
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日期：2017-10-25
