據江蘇省食藥監局消息，江蘇省食藥監局通報了5批次不合格食品，其中3批次飲用水被檢出微生物污染（銅綠假單胞菌、大腸菌群）不合格，包括南京康能純凈水有限公司生產的頂上飲用純凈水、常州市武進區雪堰特麗潔純凈水廠生產的特麗潔飲用純凈水、江蘇宇溪源實業有限公司生產的好兄弟飲用天然（泉）水。
據了解，銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。而大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染，或有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
還有1批次東臺市蘇北油脂有限公司生產的蘇北菜籽王菜籽油，苯并[a]芘檢出值14.8μg/kg。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）中規定，油脂及其制品中苯并[a]芘最大限量為10μg/kg。（該標準在2017年9月17日，被《GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量》所代替。）
苯并[a]芘是一種芳烴類化合物，在環境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。食用植物油中苯并[a]芘超標主要原因可能是由于生產加工過程溫度控制不當或加工時間不合理所致，還有可能是油料收儲、晾曬不當，從環境、包裝、機械收獲、運輸等過程中引入污染。
另外，還有1批次阜寧縣羅橋鎮青溝祁記糕點廠生產的阜寧大糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值0.6g/kg；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值1.94。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽最大使用量為0.5g/kg；同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。脫氫乙酸超標的原因可能是個別企業為防止食品腐敗變質，超出標準限量值使用了該食品添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過程中未計量或計量不準確。
針對抽檢結論為不合格的產品，江蘇省食藥監局已要求產品生產所在地南京、常州、宿遷等市食品藥品監管部門依法進行調查處理。督促食品生產經營者立即采取封存庫存、停止生產、銷售和使用不合格食品、召回不合格食品等措施控制防控食品安全風險，排查問題發生的原因并進行整改。
相關報道：江蘇省食品藥品監督管理局關于公布江蘇省級食品安全監督抽檢信息的公告（2017年第27期）
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
日期：2017-12-07
據了解，銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。而大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染，或有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
還有1批次東臺市蘇北油脂有限公司生產的蘇北菜籽王菜籽油，苯并[a]芘檢出值14.8μg/kg。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）中規定，油脂及其制品中苯并[a]芘最大限量為10μg/kg。（該標準在2017年9月17日，被《GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量》所代替。）
苯并[a]芘是一種芳烴類化合物，在環境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。食用植物油中苯并[a]芘超標主要原因可能是由于生產加工過程溫度控制不當或加工時間不合理所致，還有可能是油料收儲、晾曬不當，從環境、包裝、機械收獲、運輸等過程中引入污染。
另外，還有1批次阜寧縣羅橋鎮青溝祁記糕點廠生產的阜寧大糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值0.6g/kg；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值1.94。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽最大使用量為0.5g/kg；同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。脫氫乙酸超標的原因可能是個別企業為防止食品腐敗變質，超出標準限量值使用了該食品添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過程中未計量或計量不準確。
針對抽檢結論為不合格的產品，江蘇省食藥監局已要求產品生產所在地南京、常州、宿遷等市食品藥品監管部門依法進行調查處理。督促食品生產經營者立即采取封存庫存、停止生產、銷售和使用不合格食品、召回不合格食品等措施控制防控食品安全風險，排查問題發生的原因并進行整改。
相關報道：江蘇省食品藥品監督管理局關于公布江蘇省級食品安全監督抽檢信息的公告（2017年第27期）
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日期：2017-12-07
