21日，安徽省食藥監局公布新一期食品監督抽檢情況，抽檢的3類食品140批次樣品中有13批次檢出不合格。消費者若在市場上發現不合格產品，請不要購買，可撥打12331熱線電話進行投訴或舉報。
糕點檢出酸價或過氧化值超標
不合格食品中有5批次為糕點，其中，3批次檢出過氧化值超標，包括：黃山市黃山區天潤發購物廣場有限公司經銷的黃山市翠香齋食品有限公司生產的翠香齋黃山燒餅（生產日期/批號：2017/4/24）、安徽省驛達高速公路服務區經營管理有限公司西橋服務區經銷的亳州鴻瑞食品有限公司生產的曹操貢酥系列（杏仁味）（生產日期/批號：2016/12/3）和曹操貢酥系列（花生味）（生產日期/批號：2016/12/3）。
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
2批次糕點檢出酸價超標，為：銅陵大潤發商業有限公司經銷的黃山市大自然食品工貿有限公司生產的龍須酥（奶油味）（生產日期/批號：2017/5/17）、全椒縣愛家超市二店經銷的滁州市瑯琊恒康食品廠生產的香奶面包（烘烤類糕點）（生產日期/批號：2017/4/6）。
酸價（酸值）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸價（酸值）不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗；生產工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
根據《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》中的規定，糕點、面包中酸價應不超過5mg/g，過氧化值應不超過0.25g/100g。
5批次飲料不合格
不合格食品中有5批次飲料檢出不合格，其中3批次為飲用水。
東至縣清泉飲用純凈水廠生產的清泉飲用山泉純凈水（生產日期/批號：2017/8/7）和金寨縣金綠源飲品有限公司生產的宜綠源包裝飲用水（生產日期/批號：2017/8/31）均檢出銅綠假單胞菌。東至縣至德純凈水廠生產的至德飲用水（生產日期/批號：2017/8/7）檢出耗氧量（以O2計）6.9mg/L，超過國家標準規定。
根據《GB 19298-2014 食品安全國家標準 包裝飲用水》中規定，包裝飲用水中耗氧量應不超過2.0mg/L，銅綠假單胞菌則應不得檢出。
另外，合肥市順銘食品有限公司生產的2批次純豆漿飲品（生產日期/批號：2017/5/26、2017/5/24）檢出糖精鈉。
3批次白酒酒精度未達標 其中一款還檢出鉛嚴重超標
3批次不合格白酒為蚌埠市禹會區高速餐飲服務部經銷的明朝朱元璋酒（190ml裝）（生產日期/批號：2014/4/25）和明朝朱元璋酒（250ml裝）（生產日期/批號：2014/4/25）、蚌埠市禹會區高速餐飲服務部經銷的明朝沈富紀念酒（生產日期/批號：2014/4/25），均檢出酒精度不達標。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的一個理化指標，含量不達標會影響白酒的品質，原因或是生產企業檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差，或是包裝不嚴密造成酒精揮發，導致酒精度降低以致不合格，或是為降低成本，用低度酒冒充高度酒。
其中，明朝沈富紀念酒還檢出鉛嚴重超標。根據《GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量》中規定，鉛在蒸餾酒、黃酒中的限量應不超過0.5mg/kg，但該產品中鉛檢出值達到了104.8mg/kg，超過國家標準規定的208.6倍。
對抽檢中發現的不合格產品，生產經營企業所在地食品藥品監管部門應依法進行調查處理，查明不合格產品的批次、數量和成因，制定整改措施。
相關報道：安徽省食品藥品監督管理局關于公布2018年第13期食品安全監督抽檢信息的通告
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
日期：2018-03-22
糕點檢出酸價或過氧化值超標
不合格食品中有5批次為糕點，其中，3批次檢出過氧化值超標，包括：黃山市黃山區天潤發購物廣場有限公司經銷的黃山市翠香齋食品有限公司生產的翠香齋黃山燒餅（生產日期/批號：2017/4/24）、安徽省驛達高速公路服務區經營管理有限公司西橋服務區經銷的亳州鴻瑞食品有限公司生產的曹操貢酥系列（杏仁味）（生產日期/批號：2016/12/3）和曹操貢酥系列（花生味）（生產日期/批號：2016/12/3）。
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
2批次糕點檢出酸價超標，為：銅陵大潤發商業有限公司經銷的黃山市大自然食品工貿有限公司生產的龍須酥（奶油味）（生產日期/批號：2017/5/17）、全椒縣愛家超市二店經銷的滁州市瑯琊恒康食品廠生產的香奶面包（烘烤類糕點）（生產日期/批號：2017/4/6）。
酸價（酸值）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸價（酸值）不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗；生產工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
根據《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》中的規定，糕點、面包中酸價應不超過5mg/g，過氧化值應不超過0.25g/100g。
5批次飲料不合格
不合格食品中有5批次飲料檢出不合格，其中3批次為飲用水。
東至縣清泉飲用純凈水廠生產的清泉飲用山泉純凈水（生產日期/批號：2017/8/7）和金寨縣金綠源飲品有限公司生產的宜綠源包裝飲用水（生產日期/批號：2017/8/31）均檢出銅綠假單胞菌。東至縣至德純凈水廠生產的至德飲用水（生產日期/批號：2017/8/7）檢出耗氧量（以O2計）6.9mg/L，超過國家標準規定。
根據《GB 19298-2014 食品安全國家標準 包裝飲用水》中規定，包裝飲用水中耗氧量應不超過2.0mg/L，銅綠假單胞菌則應不得檢出。
另外，合肥市順銘食品有限公司生產的2批次純豆漿飲品（生產日期/批號：2017/5/26、2017/5/24）檢出糖精鈉。
3批次白酒酒精度未達標 其中一款還檢出鉛嚴重超標
3批次不合格白酒為蚌埠市禹會區高速餐飲服務部經銷的明朝朱元璋酒（190ml裝）（生產日期/批號：2014/4/25）和明朝朱元璋酒（250ml裝）（生產日期/批號：2014/4/25）、蚌埠市禹會區高速餐飲服務部經銷的明朝沈富紀念酒（生產日期/批號：2014/4/25），均檢出酒精度不達標。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的一個理化指標，含量不達標會影響白酒的品質，原因或是生產企業檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差，或是包裝不嚴密造成酒精揮發，導致酒精度降低以致不合格，或是為降低成本，用低度酒冒充高度酒。
其中，明朝沈富紀念酒還檢出鉛嚴重超標。根據《GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量》中規定，鉛在蒸餾酒、黃酒中的限量應不超過0.5mg/kg，但該產品中鉛檢出值達到了104.8mg/kg，超過國家標準規定的208.6倍。
對抽檢中發現的不合格產品，生產經營企業所在地食品藥品監管部門應依法進行調查處理，查明不合格產品的批次、數量和成因，制定整改措施。
相關報道：安徽省食品藥品監督管理局關于公布2018年第13期食品安全監督抽檢信息的通告
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日期：2018-03-22
