食品安全大家談-雙匯“瘦肉精”事件（總結）

    央視在2011年其3.15特別節目《"健美豬"真相》中，曝光了河南濟源雙匯公司收購使用含"瘦肉精"豬肉的事實。一時間，雙匯公司成為本次風波的關注的焦點。

    一、雙匯對本事件負有什么責任？瘦肉精蔓延不絕，原因何在？

    網友：縱貫線

    個人觀點：瘦肉精是明令禁止在養殖行業使用的，而且現行的食品安全游戲規則中也沒有明確要求企業檢測瘦肉精，也就是說，雙匯公司不負有法律責任。

    但是，在明知生豬存在"瘦肉精"的情況下，卻沒有相應的防范措施（比如抽檢、自有基地建設等），現在摔個大跟頭，這是咎由自取。

    有一點更想不明白，"瘦肉精"像個沒娘的野孩子，好像已經泛濫成災了，還是沒人去管，責任在誰呢？

    網友：依天

    看到雙匯又想到了三鹿，到今天這個地步損失慘重又能怪誰？責任又有誰能負得起？我想雙匯的管理者們肯定有很大感觸，在利益面前良心又值幾何？當初為什么不多想想后果和利害呢？不管是潛規則還是為了利益，為什么不先把自己放在消費者的角度去認識去評價一下呢？

    "瘦肉精"雖然已被輿論聲討多年仍舊蔓延不絕，個人認為一個是國家的監管還不到位，另一個是使用者縱容所至，如果大家都杜絕使用，"瘦肉精"怎么會有立足之地。

    雙匯的今天也再一次提醒了我們這些食品人，希望今后不會再發生這樣的事情，為了自己，為了大家做一個真正的有良心的食品人。

    網友：dlwiyo

    食品安全問題出了這么多次，政府提了這么多次，結果："質量安全"變成"生產許可"--政府把責任推給企業。

    政府大力整頓之下讓許多相關部分借機撈油水，凈整些文字上的問題大動干戈，打著合作、服務的旗幟強迫企業簽各種委托檢驗協議、技術服務等方式盈利；更有甚者直接索要好處（某：以后還想不想辦事了），新頒布食品安全法、食品國家標準，在腐敗問題下不堪一擊。

    要想管好食品安全，首先要管好監管部門，整頓市場，關閉黑加工點，解決因惡性競爭帶來的食品安全問題。（正規企業用新鮮豬肉制作的肉制品價格能拼過黑加工點用死豬肉做的產品么）只有企業從質量上看到利潤了企業才能重視質量。

    有時候中國老百姓明知道某些食品是假的，但是就是因為便宜還會去購買（親身經歷，某位鄰居因為超市某蜂蜜比她侄女公司生產的真品蜂蜜出廠價還便宜，在被告知是假貨的前提下，因為便宜還去購買）。想解決食品安全問題任重而道遠。

    有時候企業花點錢就能解決很多問題，所以企業把經歷、資金投入疏通關系，比投入質量控制上來的更快、更劃算。

    企業做的再好也難免有疏忽的地方，監管部門挑毛病直接就奔錢去了，企業不得不破財免災。

    網友：xilinxu

    又看到瘦肉精，不是2002年已經禁止了嘛，怎么10年啦還搞不定啊…主流抗戰八年都勝利啦，就是一個瘦肉精就搞不定…悲哀啊…

    這樣的問題要客觀看待，人們喜歡吃瘦肉，肥肉不好賣，怎么辦啊？要創新啊…所以歪門邪道就出現啦再加上東海大叔說滴：現在是權錢一桶江山滴時代啊…看看漯河市政府不抓瘦肉精抓記者就知道我們監管部門滴水平啦

    要解決這樣滴問題，難嘛？不難，不難是說解決瘦肉精的問題，問題是成堆的問題正在等待解決啊可能嘛？

    那天和素潔mm在開玩笑，說中國滴食品安全問題要解決必須等中國特色滴國家資本主義初級階段結束才能完全解決，樂觀點滴話估計要20年，悲觀點估計俺們就看不到啦

    大家要看到解決中國食品安全問題滴核心癥結在那里？就在于生產力與生產關系滴深層次矛盾：食品原料生產的小農經濟與工業化大生產的矛盾啊！這里馬克思主義是真理啊…為什么美國的農場主不敢違法啊？想想看如果他幾萬頭豬沒有人收，他肯定破產啊…但是在中國就沒有這樣滴問題要擔憂再加上農民法制意識淡薄，所以…

    不要以為中國農民笨笨，才不是呢？農民游擊隊可以打鬼子，當然就可以食品造假啦

    中國食品安全的前途在于農業滴工業化啊，農民，絕大多數農民必須離開土地，否則就只能是這樣滴狀況，你急或者不急沒有用滴…食品安全滴問題就像毛澤東同志滴游擊戰戰術：你來我走，你走我來永遠不能保證

    哎…想多啦另外滴問題是食品價格太低，所以食品企業被逼良為娼，造假有時候是不得已啊

    不說啦，再說可能就要進去啦

    網友：裁縫

    可以這么說。

    不必要把"瘦肉精"前冠上雙匯二字。雙匯中有瘦肉精，瘦肉精中有雙匯。

    怎么解決這類食品安全事件，查只是滄海一粟，曝只是冰山一角。

    滿壇帖子，個人認為以這帖最有道理：食品要安全 須走出色香味俱全的消費誤區

    唯有國人當自強，消費者當自強，才能斷其根，滅其需。但當看到搶鹽也可以發生，知道這樣的路還很長，在很長一段時間內，我們還需要閉著眼吃。

    目前，我們能做的，就是經自己手的，不加或哪怕是少加不安全的輔料和添加劑。

    網友：jnlixn

    食品安全是整個與食品有關的食品鏈齊抓共管來保證，只要求食品加工企業把住進場關，那是舍本逐末，源頭的事食品生產企業有那么大精力和手段控制嗎？HACCP形同虛設，太多的文字游戲。企業與監管部門，供應商與企業，太多的貓捉老鼠的游戲。中國肉制品企業的問題遠大于乳制品，比乳制品更可怕，冰山只是露出了一角。

    網友：aifood

    能怪雙匯嗎？全國生產豬肉制品的原料誰能控制？源頭沒人管，農業部門、畜牧部門不監管，總是監管下游企業，受害的總是生產企業。蔬菜的農藥殘留有人管嗎？到現在注水肉還管不住

    網友：高文彬風

    我敢說現在全國屠宰企業能定量檢測瘦肉精的沒幾家，試紙檢測只能最高3ppb/ml,如果豬只停喂一周左右，根本不能檢測出，除非用液相或者氣相色譜儀，試問，連當地檢驗機構都不一定有的設備，對于打多屠宰企業花巨資購買檢測設備？而且現在很多屠宰企業根本不賺錢，首先只能說監管部門監管不力，專業素質有問題。現在看看我們的畜牧局、質監局，多少皇親國戚沾親帶故的進去混日子的。其次并非說企業沒責任，一般中小企業也就罷了，像雙匯這樣的上市公司，完全應該具備自檢能力，深層次的外資注入，只為賺錢，下面細節放松。

    網友：mxd001

    怎么說呢  都有責任 消費者喜歡瘦肉 政府宣傳力度不夠  中間商該負主要責任  肉制品加工廠家也有責任尤其是負責收購肉的部門領導，再有大眾也要保持一顆平淡的心看待"瘦肉精"它不是毒藥 你們都可以到藥店看看 治療哮喘的要一定有"沙丁胺醇"呵呵 它就是瘦肉精所謂的第三代。快速檢測卡只能快速 液相色譜質譜聯用儀的檢測成本及時間只要是做實驗室工作的都因該知道！ 注：個人觀點

    網友：zuomingfeng

    我覺得政府應該嚴管源頭才是，企業在增加檢測設備，如果沒有瘦肉精存在，就不會存在殘留，關鍵還是政府監管不嚴格，文件發了但是沒有正真的去執行，我也做過屠宰行業的化驗員，瘦肉精檢測一般取尿液，但是屠宰量大了能保證每頭豬都安全嗎？呵呵！！

    網友：lbh6

    我就是一線監管人員，大的企業老板不僅是財大氣粗，而且大部分是人大代表，監管人員大事不敢管，小事管不了，千里之堤，潰于蟻穴，食品的問題才到了今天的地步

    網友：dxl0532

    其實大家還忽略了一個重要的問題，就是回收回來的火腿和豬肉怎么處理，會不會象三聚氰胺奶粉一樣儲存起來，風聲過后再拿出來繼續賣，反正過段時間肉制品我是不敢吃了，反倒是現在可以放心大膽的吃了。

    豬肉的冷凍儲存期很長的，過個5年6年再拿出來處理也是有可能的。

    所以說穿了，ZF除了查處以外，還應該做點其他什么的……

    說企業自律，當利潤超過200%時間，能抵擋住誘惑的不會太多，我很贊成今年兩會中關于造假商品的殺無赦及罰傾家蕩產的提案

    網友：watson_touge

    說說我的幾個觀點：

    1、企業自身有問題，良心問題，常在河邊站哪有不濕鞋，不管瘦肉精是不是行業的潛規則，你用了就是自己的良心有問題，被查出來就是整死你都不為過。

    2、ZF部門監管不力，相信雙匯不是從315這天才開始使用瘦肉精的，監管部門你早干什么去了？讓老百姓受殘害了這么久，請問監管部門你們心安嗎？

    3、幕后推手，如果沒有幕后的推手，不可能這么集中的爆發。

    4、分廠，代加工的弊端，我們往好處想，雙匯的領導真的是好心，準備讓老百姓吃上放心肉，但是 ,一些分公司的領導或者是代加工的企業為了追求利益最大化，就昧著良心瞞著領導做了這件事，砸了自己的牌子，呵呵，中國的領導最擅長的說辭被我給列到第四條了

    二、面對現實，企業和監管機構如何面對？

    網友：jyfscut

    雙匯"瘦肉精"事件再一次讓大家對國內食品的安全感打打折扣，無獨有偶，在2009年4月份雨潤一家分公司的午餐肉罐頭中也查出含有瘦肉精。"瘦肉精"事件再次打擊了消費者對肉制品的消費信心。試想一下，雙匯和雨潤這樣的國內最大管理最嚴的肉制品制造商都存在問題，試問其它更小的肉制品企業又能好到哪里去，如果真要對國內所有肉制品做一個檢測，相信結果一定令大家吃驚！

    我認為瘦肉精或其它違禁藥物的控制需從以下幾方面實施：

    一 加強對非法生產違禁藥物廠家的監督和控制，一經發現，從嚴處理（刑事罪）；

    二 加強對飼料生產廠家的嚴格監管和控制，定期和不定期對其飼料產品進行抽查，一經發現全部飼料銷毀，并從嚴處理；

    三、對養豬場或養殖戶進行宣傳教育，使其認識到添加違禁藥物的嚴重后果，同時對其使用的飼料進行定期抽查，發現問題嚴肅處理；

    四 屠宰廠對屠宰的所有豬進行違禁藥物檢測，監管部門定期不定期對其進行檢查，絕不讓問題豬上屠宰線；

    五消費者應學會對問題豬的簡單易行的識別方法，避免購買問題豬肉危害健康。

    我僅是拋磚引玉，希望大家積極踴躍提出更好的建議，共同維護我們的食品安全！

    網友：宇宙

    1、要解決現在的監管問題就一定需要有公正的檢測機構介入，就目前來看現在的檢測機構出問題就會嚴格些，過了這段時間必然就會又恢復原狀。甚至于成為某些利欲熏心者謀取個人利益的工具。其次就是國家應該在檢測的經費上給以支持，畢竟這是一個事關民生的大問題，不能完全讓企業來靠良心來做；

    2、對于企業來說也要真正的來捍衛食品行業是道德行業這句話，不要讓消費者喪失信心，就像現在的國外奶粉搶購不損失的還是咱國家企業的利益嗎！同時也要真正的按照流程來執行質量管理。

    網友：michaelmk

    個人認為雙匯的責任不大，雙匯入廠檢驗肯定不能100%驗！！！！！

    主要是種植戶養殖戶應付主要責任，食品的源頭最重要！另外政府的監管部門應有重要責任。

    （有人說像雙匯這樣的應具備養殖基地，個人認為中國的國情還有限制，有基地了，農民怎么增收；另外當今所謂的養殖基地在實際上有幾個真正是加工廠管理控制的，還不是找些農戶簽個字，應付上面的）

    網友：jack-o-lanter

    不過大家應該倒過來想，以前為什么就很少聽到諸如此類的消息？

    以前的產品真的就安全？以前的監管就真的到位？

    我看未必。

    現在這樣的事件逐漸增多，正說明公民的健康意識開始覺醒，而媒體雖然受政府監管，但是消費者還是其生存的根本，所以不得不在兩方力量之間做出一個權衡，可以說這就是一個進步。只不過冰凍三尺非一日之寒，借用王蒙老先生的話"中國用三十年的時間做了西方幾百年才作出的成就，那么一定也只用了三十年積攢了人家幾百年的問題",想要解決不可能是一蹴而就的，如果真的短期內就號稱解決了，那也只能是自欺欺人。真的就是惡疾惡治的思路造成了今天的局面。之前的"牛魔王",現在的"豬八戒",不知道后面該誰了，然而這些事件所引起的社會輿論其實就是"建設性意見",等到不可調和的時候，必然會有解決之道，不過個人希望還是不要過于激烈才好。法制和良知共同作用才能行之有效，而目前的問題是：法律在中國僅僅是txt格式的，良知是"隱藏文件夾".