檢出微生物污染超標 海南這2批次樣品被通報

 　　 5月24日，海南省市場監督管理局公布了第19期食品監督抽檢信息，因檢出微生物污染超標，1批次生粉和1批次綠豆沙冰被通報。 
　　通報顯示，海南禾日香食品有限公司生產銷售的禾日香生粉（規格：200克/袋，生產日期：2019-02-22）檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
 
　　菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《GB 31637-2016 食品安全國家標準 食用淀粉》中規定，食用淀粉中菌落總數應符合n=5，c=2，m=10⁴，M=10⁵（CFU/g）的要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
 
　　另1批次不合格樣品為：東方城東海之純食品加工廠生產銷售的海之純綠豆沙冰（規格：300g/杯，生產日期：2019-04-10），檢驗項目大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
 
　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《GB 2759-2015 食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料》規定，冷凍飲品和制作料中大腸菌群應符合n=5,c=2,m=10,M=10²的要求。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
 
　　對抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已經采取措施依法予以查處，并責令食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施防控風險。不合格產品的風險防控措施以及核查處置結果將在相關市縣市場監管（食品藥品監管）部門網站予以公布。
海南省市場監督管理局關于2批次食品不合格情況的通告（2019年第19期）不合格產品信息

序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格 型號	商標	生產日期/ 批號	不合格項目║檢驗結 果║標準值	檢驗機構	備注
1	東方城東海之純食品加工廠	東方市八所鎮居龍新村六橫路十三巷	東方城東海之純食品加工廠	海南省東方市八所鎮居龍新村永安東路六橫路東十三巷	海之純綠豆沙冰	300g/杯	/	2019-04-10	大腸菌群（CFU/g）║99,3.3×102,1.2×102,2.2×102,1.0×102║ n=5,c=2,m=10,M=102	海南省食品藥品檢驗所三亞分所
2	海南禾日香食品有限公司	海南省海口市金盤工業區建設三橫路金馬大廈五層	海南禾日香食品有限公司	海口市金盤工業區建設三橫路金馬大廈五層A單元	生粉	200克/袋	禾日香	2019-02- 22	菌落總數（CFU/g）║ 17000，14000，19000，14000，20000║ n=5,c=2,m=10000,M=100000	海南省食品藥品檢驗所儋州分所

（來源：海南省市場監督管理局）
 
      相關報道：海南省市場監督管理局關于2批次食品不合格情況的通告(2019年第19期)

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日期：2019-05-24