據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2019年10月（以下簡稱本月），16省（市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數月平均值每公斤49.50元，環比漲33.5%，同比漲162.0%。本月上中旬，生豬供需缺口持續擴大，導致生豬、豬肉價格均大幅上漲；下旬，養殖戶壓欄肥豬集中出欄，加之高價豬肉銷售訂單大幅減少，局部地區屠宰企業出現停宰現象，供需雙向利空，生豬和豬肉價格略微回落。總體看，豬肉月均價環比大幅上漲。
從16個省（市）看，瘦肉型白條豬肉出廠月均價（以下簡稱豬肉月均價）最高的5省（市）依次為福建、廣東、湖南、安徽、浙江，豬肉月均價分別為每公斤53.12元、52.62元、51.70元、51.24元、51.14元，環比分別漲33.8%、28.6%、29.7%、37.9%、33.0%，同比分別漲152.6%、149.1%、155.7%、175.2%、123.6%；豬肉月均價相對較低的5省（市）依次為北京、吉林、遼寧、黑龍江、天津，豬肉月均價分別為每公斤46.24元、47.15元、47.74元、47.82元、48.23元，環比分別漲41.7%、44.2%、42.4%、46.2%、33.4%，同比分別漲153.5%、201.0%、193.9%、201.9%、154.2%。
一、東北地區豬肉月均價環比大幅上漲、同比漲2倍以上
本月，東北地區豬肉月均價每公斤47.44元，環比漲45.0%，同比漲202.5%。月前中旬，隨著本地低價生豬和豬肉大量外調，需求量提升，加之生豬存欄下滑，供應緊俏，帶動生豬和豬肉價格大幅上漲。月末，豬肉消費疲軟，壓欄生豬出欄，加上屠宰企業豬肉訂單量不足，豬肉價格略微回落。
表1 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
二、華北地區豬肉月均價環比大幅上漲、同比漲幅大幅擴大
本月，華北地區豬肉月均價每公斤47.86元，環比漲37.3%，同比漲156.4%。京津地區的豬肉價格受東北地區生豬和豬肉價格帶動，環比大幅上漲。河北地區本月上中旬因生豬存欄量大幅度下滑，養殖戶和規模養殖場看漲情緒轉濃、壓欄惜售，致使供應減少支撐生豬和豬肉價格大幅上漲；月下旬，高價豬肉滯銷，屠宰企業面臨采購難和銷售難的雙重困境，導致生豬和豬肉價格漲跌交替。
表2 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
三、華中地區豬肉月均價環比大幅上漲、同比漲幅大幅擴大
本月，華中地區豬肉月均價每公斤49.97元，環比漲34.4%，同比漲173.8%。月上中旬，生豬存欄低位及氣溫下降，促使肥豬豬肉需求量提升，帶動養殖戶和規模養殖場壓欄增重，生豬出欄量減少，支撐生豬和豬肉價格大幅上漲。下旬，養殖戶出欄大體重生豬積極性提升，供應短時增多，但需求疲軟，供需雙向利空導致生豬和豬肉價格略有下滑。總體看，豬肉價格環比大幅上漲。
表3 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
四、華東地區豬肉月均價環比大幅上漲、同比漲幅大幅擴大
本月，華東地區豬肉月均價每公斤50.00元，環比漲33.8%，同比漲159.7%。月上中旬，生豬存欄量偏低，加之養殖戶和規模養殖場大量壓欄以提升出欄盈利，致使生豬供應明顯減少，帶動生豬、豬肉價格大幅上漲。下旬，高價豬肉銷售不理想，消費減量明顯，屠宰企業開工率大幅下滑，部分企業停宰，導致生豬和豬肉價格下滑。
表4 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
五、四川、廣東豬肉價格環比均大幅上漲、同比漲幅均大幅擴大
本月，四川豬肉月均價每公斤50.38元，環比漲30.9%，同比漲129.0%。月上中旬，生豬存欄量下滑，加之大型養殖企業生豬出欄量明顯減少，致使屠宰企業收購難度加大，提升采購價格以保證屠宰量，支撐豬肉價格大幅上漲。月末省外低價豬肉流入增多，沖擊本地市場，豬肉價格略微回落。
本月，廣東豬肉月均價每公斤52.62元，環比漲28.6%，同比漲149.1%。生豬出欄量持續減少，生豬和豬肉價格受供應緊張支撐，連續大幅上漲。
表5 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
日期：2019-11-12
從16個省（市）看，瘦肉型白條豬肉出廠月均價（以下簡稱豬肉月均價）最高的5省（市）依次為福建、廣東、湖南、安徽、浙江，豬肉月均價分別為每公斤53.12元、52.62元、51.70元、51.24元、51.14元，環比分別漲33.8%、28.6%、29.7%、37.9%、33.0%，同比分別漲152.6%、149.1%、155.7%、175.2%、123.6%；豬肉月均價相對較低的5省（市）依次為北京、吉林、遼寧、黑龍江、天津，豬肉月均價分別為每公斤46.24元、47.15元、47.74元、47.82元、48.23元，環比分別漲41.7%、44.2%、42.4%、46.2%、33.4%，同比分別漲153.5%、201.0%、193.9%、201.9%、154.2%。
一、東北地區豬肉月均價環比大幅上漲、同比漲2倍以上
本月，東北地區豬肉月均價每公斤47.44元，環比漲45.0%，同比漲202.5%。月前中旬，隨著本地低價生豬和豬肉大量外調，需求量提升，加之生豬存欄下滑，供應緊俏，帶動生豬和豬肉價格大幅上漲。月末，豬肉消費疲軟，壓欄生豬出欄，加上屠宰企業豬肉訂單量不足，豬肉價格略微回落。
表1 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 第40周 | 第41周 | 第42周 | 第43周 | 宰后均重 |
| 黑龍江 | 42.85 | 45.63 | 51.72 | 49.67 | 88.75 |
| 吉林 | 42.15 | 44.24 | 51.65 | 49.22 | 86.72 |
| 遼寧 | 42.97 | 44.83 | 52.20 | 49.75 | 86.99 |
二、華北地區豬肉月均價環比大幅上漲、同比漲幅大幅擴大
本月，華北地區豬肉月均價每公斤47.86元，環比漲37.3%，同比漲156.4%。京津地區的豬肉價格受東北地區生豬和豬肉價格帶動，環比大幅上漲。河北地區本月上中旬因生豬存欄量大幅度下滑，養殖戶和規模養殖場看漲情緒轉濃、壓欄惜售，致使供應減少支撐生豬和豬肉價格大幅上漲；月下旬，高價豬肉滯銷，屠宰企業面臨采購難和銷售難的雙重困境，導致生豬和豬肉價格漲跌交替。
表2 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 第40周 | 第41周 | 第42周 | 第43周 | 宰后均重 |
| 北京 | 40.57 | 43.97 | 49.50 | 50.13 | 82.74 |
| 天津 | 42.72 | 46.25 | 51.95 | 50.59 | 82.55 |
| 河北 | 43.73 | 45.75 | 53.40 | 52.14 | 87.22 |
三、華中地區豬肉月均價環比大幅上漲、同比漲幅大幅擴大
本月，華中地區豬肉月均價每公斤49.97元，環比漲34.4%，同比漲173.8%。月上中旬，生豬存欄低位及氣溫下降，促使肥豬豬肉需求量提升，帶動養殖戶和規模養殖場壓欄增重，生豬出欄量減少，支撐生豬和豬肉價格大幅上漲。下旬，養殖戶出欄大體重生豬積極性提升，供應短時增多，但需求疲軟，供需雙向利空導致生豬和豬肉價格略有下滑。總體看，豬肉價格環比大幅上漲。
表3 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 第40周 | 第41周 | 第42周 | 第43周 | 宰后均重 |
| 河南 | 44.15 | 46.50 | 52.88 | 52.13 | 84.31 |
| 湖北 | 45.73 | 47.40 | 52.89 | 52.93 | 83.78 |
| 湖南 | 47.50 | 48.23 | 55.02 | 55.89 | 87.02 |
四、華東地區豬肉月均價環比大幅上漲、同比漲幅大幅擴大
本月，華東地區豬肉月均價每公斤50.00元，環比漲33.8%，同比漲159.7%。月上中旬，生豬存欄量偏低，加之養殖戶和規模養殖場大量壓欄以提升出欄盈利，致使生豬供應明顯減少，帶動生豬、豬肉價格大幅上漲。下旬，高價豬肉銷售不理想，消費減量明顯，屠宰企業開工率大幅下滑，部分企業停宰，導致生豬和豬肉價格下滑。
表4 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 第40周 | 第41周 | 第42周 | 第43周 | 宰后均重 |
| 山東 | 42.89 | 45.97 | 53.61 | 53.25 | 82.66 |
| 江蘇 | 45.97 | 47.66 | 53.50 | 54.74 | 84.37 |
| 安徽 | 46.61 | 48.71 | 55.07 | 53.90 | 82.16 |
| 浙江 | 45.44 | 49.70 | 54.35 | 54.10 | 89.43 |
| 福建 | 47.03 | 54.38 | 54.81 | 55.19 | 83.85 |
五、四川、廣東豬肉價格環比均大幅上漲、同比漲幅均大幅擴大
本月，四川豬肉月均價每公斤50.38元，環比漲30.9%，同比漲129.0%。月上中旬，生豬存欄量下滑，加之大型養殖企業生豬出欄量明顯減少，致使屠宰企業收購難度加大，提升采購價格以保證屠宰量，支撐豬肉價格大幅上漲。月末省外低價豬肉流入增多，沖擊本地市場，豬肉價格略微回落。
本月，廣東豬肉月均價每公斤52.62元，環比漲28.6%，同比漲149.1%。生豬出欄量持續減少，生豬和豬肉價格受供應緊張支撐，連續大幅上漲。
表5 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 第40周 | 第41周 | 第42周 | 第43周 | 宰后均重 |
| 四川 | 45.88 | 46.46 | 53.39 | 55.79 | 98.88 |
| 廣東 | 47.93 | 50.15 | 55.45 | 56.87 | 100.63 |
日期：2019-11-12
