12月4日，云南省市場監督管理局發布2019年第42期、第43期食品安全抽檢信息，共通報8批次不合格食品，涉及微生物污染、獸藥殘留問題。
第42期抽檢信息中，涉及不合格樣品3批次，均為肉制品，不合格項目涉及微生物污染問題。分別為昆明農盛食品有限公司生產的農佳鴨翅（麻辣味），南澗無量山阿增清真食品加工有限責任公司生產的黃牛肉 香牛圓（肉制品）原味，尋甸宏華商貿有限公司銷售的、標稱重慶凰巢實業有限公司生產的辣子雞，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規定，熟肉制品菌落總數，一個樣品的5次檢測結果均不超過105 CFU/g，且至少2次檢測結果不超過104 CFU/g。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
第43期抽檢信息中，不合格樣品5批次，均為食用農產品，不合格項目涉及獸藥殘留超標問題。分別為大理市喜洲鎮喜洲農貿市場內趙祖富銷售的雞肉，沙拉沙星超標；臨滄市雙江樂家超市發展有限公司銷售的雞肉，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、氧氟沙星超標；麗江市古城區麗客隆超市?？翟返赇N售的烏雞，昆明滇池旅游度假區青香活禽經營部銷售的、標稱螺螄灣活禽批發市場生產的雞肉，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）超標；麗江市古城區麗客隆超市?？翟返赇N售的雞蛋，金剛烷胺超標。
沙拉沙星是新型的動物專用藥，具有很強的殺菌力，其殺菌力不受細菌生長期的影響，對生長期或靜止期細菌均有作用，廣譜抗菌藥。恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定雞的肌肉中最高殘留量為10μg/kg；恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）在雞肉中最高殘留限量值為100μg/kg。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）中規定，禁止氧氟沙星用于食品動物，在動物性食品中為不得檢出。氧氟沙星殘留量超標，可能因為動物在養殖過程中，養殖戶違規使用該類藥物；也可能是飼料或飼料添加劑中違規添加了該類藥物，導致動物體內氧氟沙星殘留量超標。
金剛烷胺又名三環癸胺、三環葵胺，是最早用于抑制流感病毒的抗病毒藥物?！东F藥地方標準 廢止目錄》（農業部公告 第560號）中規定，金剛烷胺為禁用獸藥，在動物性食品中為不得檢出。檢出金剛烷胺的原因，可能是養殖戶在飼料中違規添加，導致其在動物體內蓄積。
對抽檢中發現的不合格產品，云南省市場監督管理局將責成企業所在地監管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責令生產經營企業及時采取下架、召回等措施，進一步調查處理，查明生產不合格產品的批次、數量和成因，制定整改措施。
不合格產品信息
（來源：云南省市場監督管理局）
相關報道：云南省市場監督管理局關于3批次食品不合格情況的通告（2019年第42期）
云南省市場監督管理局關于5批次食品不合格情況的通告（2019年第43期）
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日期：2019-12-05
第42期抽檢信息中，涉及不合格樣品3批次，均為肉制品，不合格項目涉及微生物污染問題。分別為昆明農盛食品有限公司生產的農佳鴨翅（麻辣味），南澗無量山阿增清真食品加工有限責任公司生產的黃牛肉 香牛圓（肉制品）原味，尋甸宏華商貿有限公司銷售的、標稱重慶凰巢實業有限公司生產的辣子雞，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規定，熟肉制品菌落總數，一個樣品的5次檢測結果均不超過105 CFU/g，且至少2次檢測結果不超過104 CFU/g。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
第43期抽檢信息中，不合格樣品5批次，均為食用農產品，不合格項目涉及獸藥殘留超標問題。分別為大理市喜洲鎮喜洲農貿市場內趙祖富銷售的雞肉，沙拉沙星超標；臨滄市雙江樂家超市發展有限公司銷售的雞肉，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、氧氟沙星超標；麗江市古城區麗客隆超市?？翟返赇N售的烏雞，昆明滇池旅游度假區青香活禽經營部銷售的、標稱螺螄灣活禽批發市場生產的雞肉，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）超標；麗江市古城區麗客隆超市?？翟返赇N售的雞蛋，金剛烷胺超標。
沙拉沙星是新型的動物專用藥，具有很強的殺菌力，其殺菌力不受細菌生長期的影響，對生長期或靜止期細菌均有作用，廣譜抗菌藥。恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定雞的肌肉中最高殘留量為10μg/kg；恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）在雞肉中最高殘留限量值為100μg/kg。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）中規定，禁止氧氟沙星用于食品動物，在動物性食品中為不得檢出。氧氟沙星殘留量超標，可能因為動物在養殖過程中，養殖戶違規使用該類藥物；也可能是飼料或飼料添加劑中違規添加了該類藥物，導致動物體內氧氟沙星殘留量超標。
金剛烷胺又名三環癸胺、三環葵胺，是最早用于抑制流感病毒的抗病毒藥物?！东F藥地方標準 廢止目錄》（農業部公告 第560號）中規定，金剛烷胺為禁用獸藥，在動物性食品中為不得檢出。檢出金剛烷胺的原因，可能是養殖戶在飼料中違規添加，導致其在動物體內蓄積。
對抽檢中發現的不合格產品，云南省市場監督管理局將責成企業所在地監管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責令生產經營企業及時采取下架、召回等措施，進一步調查處理，查明生產不合格產品的批次、數量和成因，制定整改措施。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 昆明農盛食品有限公司 | 云南省昆明市五華區沙朗白族鄉桃園大村（普桃公路） | 昆明農盛食品有限公司 | 云南省昆明市五華區沙朗白族鄉桃園大村（普桃公路） | 農佳鴨翅（麻辣味） | 12克/袋 | / | 2019/10/20 | 菌落總數║n1：440000CFU/g；n2：410000CFU/g；n3：420000CFU/g；n4：490000CFU/g；n5：460000CFU/g； 結果均大于M║n=5；c=2；m=104；M=105 | 肉制品 | 2019年第42期 | 2019.12.4 | 國抽 | 云南云測質量檢驗有限公司 | |
| 2 | 南澗無量山阿增清真食品加工有限責任公司 | 云南省大理州南澗縣公郎鎮公郎街祥臨公路（原收費站旁） | 南澗無量山阿增清真食品加工有限責任公司 | 云南省大理州南澗縣公郎鎮公郎街祥臨公路（原收費站旁） | 黃牛肉 香牛圓（肉制品） 原味 | 散裝稱重 | 公郎阿增 | 2019/10/7 | 菌落總數║n1：47000CFU/g；n2：40000CFU/g；n3：37000CFU/g；n4：36000CFU/g；n5：42000CFU/g； c=5║n=5；c=2；m=104；M=105 | 肉制品 | 2019年第42期 | 2019.12.4 | 國抽 | 云南云測質量檢驗有限公司 | |
| 3 | 重慶凰巢實業有限公司 | 重慶市合川區花園路169號 | 尋甸宏華商貿有限公司 | 云南省昆明市尋甸縣仁德街道辦屏月北路奧城新天地小區1棟負一層 | 辣子雞 | 70克/袋 | 鑫之鳳 | 2019/9/29 | 菌落總數║n1：8.7×106；n2：1.0×107；n3：1.2×107；n4：1.0×107；n5：1.1×107； 結果均大于M║n=5；c=2；m=104；M=105 | 肉制品 | 2019年第42期 | 2019.12.4 | 國抽 | 云南云測質量檢驗有限公司 | |
| 4 | / | / | 趙祖富 | 云南省大理州大理市喜洲鎮喜洲農貿市場內 | 雞肉 | / | / | 2019-10-10 | 沙拉沙星║31.1μg/kg║≤10μg/kg | 食用農產品 | 2019年第43期 | 2019.12.4 | 國抽 | 昆明海關技術中心 | |
| 5 | / | / | 雙江樂家超市發展有限公司 | 云南省臨滄市雙江自治縣勐勐北路錦麗新城C幢 | 雞肉 | 散裝稱重 | / | 2019-10-09 | 恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）║332.4μg/kg║≤100μg/kg 氧氟沙星║101.0μg/kg║不得檢出 | 食用農產品 | 2019年第43期 | 2019.12.4 | 國抽 | 昆明海關技術中心 | |
| 6 | / | / | 古城區麗客隆超市裕康苑店 | 云南省麗江市古城區裕安路126號 | 烏雞 | / | / | 2019-10-09 | 恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）║173.5μg/kg║≤100μg/kg | 食用農產品 | 2019年第43期 | 2019.12.4 | 國抽 | 昆明海關技術中心 | |
| 7 | / | / | 古城區麗客隆超市?？翟返?/td> | 云南省麗江市古城區裕安路126號 | 雞蛋 | / | / | 2019-10-09 | 金剛烷胺║6.0μg/kg║不得檢出 | 食用農產品 | 2019年第43期 | 2019.12.4 | 國抽 | 昆明海關技術中心 | |
| 8 | 螺螄灣活禽批發市場 | / | 昆明滇池旅游度假區青香活禽經營部 | 云南省昆明市滇池旅游度假區雙河灣農貿市場Ⅰ-02號 | 雞肉 | 散裝稱重 | / | 2019-09-17 | 恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）║124.5μg/kg║≤100μg/kg | 食用農產品 | 2019年第43期 | 2019.12.4 | 國抽 | 昆明海關技術中心 |
（來源：云南省市場監督管理局）
相關報道：云南省市場監督管理局關于3批次食品不合格情況的通告（2019年第42期）
云南省市場監督管理局關于5批次食品不合格情況的通告（2019年第43期）
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日期：2019-12-05
