日前，針對餐飲單位陸續復工的實際情況，陽泉市市場監管局轉變工作思路，調整工作重點，實施精準防控措施，全面部署加強復工餐飲單位食品安全監管工作，確保全市餐飲單位復工復業“開得早”，食品安全“管得住”。
一是要在督查安排上實現全方位監管。依托陽泉市各縣區局日常巡查機制、陽泉市市局創衛督導機制，對餐飲單位實施全覆蓋檢查；在早、中、晚等餐飲單位經營重點時段、客流高峰時段，開展錯峰檢查；以保障高三開學餐飲安全為契機，對學校食堂及校園周邊餐飲單位實施專項執法；借助3.15宣傳、警示約談等方式，進一步強化餐飲單位食品安全責任意識。
二是要在檢查內容上實現全過程規范。明確“八個嚴格”規范食品加工過程：一是嚴格從業人員健康管理；二是嚴格食品進貨查驗管理；三是嚴格庫存原料排查；四是嚴格經營場所消殺；五是嚴格規范加工操作行為；六是嚴格餐飲具清洗消毒；七是嚴格餐廚垃圾登記管理；八是嚴禁制售、使用高風險食品。
三是要在督導要求上實現全環節防控。提出“五有”規定：獲證餐飲單位建立復工方案，做到應急防控有預案；從業人員逐一排查，逐一登記，做到人員防控有清單；工作衣帽、口罩、消毒液等防護用品即時購買，做到物資防控有保障；專人、定時開展經營場所清潔、消毒，做到消殺防控有落實；人員憑“健康碼”或測溫后就餐，采取加大桌間間距、限制就餐人數等辦法，做到就餐防控有效果。
目前，全市已有2540家餐飲單位實現復工復產。
日期：2020-03-19
一是要在督查安排上實現全方位監管。依托陽泉市各縣區局日常巡查機制、陽泉市市局創衛督導機制，對餐飲單位實施全覆蓋檢查；在早、中、晚等餐飲單位經營重點時段、客流高峰時段，開展錯峰檢查；以保障高三開學餐飲安全為契機，對學校食堂及校園周邊餐飲單位實施專項執法；借助3.15宣傳、警示約談等方式，進一步強化餐飲單位食品安全責任意識。
二是要在檢查內容上實現全過程規范。明確“八個嚴格”規范食品加工過程：一是嚴格從業人員健康管理；二是嚴格食品進貨查驗管理；三是嚴格庫存原料排查；四是嚴格經營場所消殺；五是嚴格規范加工操作行為；六是嚴格餐飲具清洗消毒；七是嚴格餐廚垃圾登記管理；八是嚴禁制售、使用高風險食品。
三是要在督導要求上實現全環節防控。提出“五有”規定：獲證餐飲單位建立復工方案，做到應急防控有預案；從業人員逐一排查，逐一登記，做到人員防控有清單；工作衣帽、口罩、消毒液等防護用品即時購買，做到物資防控有保障；專人、定時開展經營場所清潔、消毒，做到消殺防控有落實；人員憑“健康碼”或測溫后就餐，采取加大桌間間距、限制就餐人數等辦法，做到就餐防控有效果。
目前，全市已有2540家餐飲單位實現復工復產。
日期：2020-03-19
