4月16日，貴州省市場監管局發布2020年第15期食品安全抽檢信息，組織抽檢食用油、油脂及其制品、肉制品、蔬菜制品、酒類、餐飲食品和食用農產品6類食品798批次樣品，不合格樣品9批次。不合格食品涉及二氧化硫殘留量、鎘（以Cd計）、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、酒精度指標。
6批次食品檢出食品添加劑問題，涉及5批次蔬菜制品和1批次肉制品。分別為綏陽縣東元麻辣燙火鍋店購進的干銀耳，綏陽縣楊氏麻辣燙店購進的干銀耳，六枝特區第九中學食堂購進的銀耳，六枝特區黔味閣酒樓購進的竹蓀，都勻市樹之廚黔菜餐廳購進的干竹蓀，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；七星關區林記豆湯圓子火鍋餐館購進的臘肉，亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，干制的食用菌和藻類中二氧化硫殘留量的最大限量為0.05g/kg。造成二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產企業超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑，以達到漂白和防腐的作用；也有可能是使用時不計量或計量不準確所致。
亞硝酸鹽是一種具有護色和防腐作用的食品添加劑，廣泛應用于肉制品生產加工過程中。亞硝酸鹽作為護色劑，可以使肉制品呈現鮮艷、美好的顏色，同時還具有防腐作用，可以抑制微生物的生長繁殖。亞硝酸鹽同時還是一種致癌物質，如果長期食用亞硝酸鹽超標的肉制品，可能會對人體健康帶來風險。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，腌臘肉制品類中亞硝酸鹽的殘留量不得超過30mg/kg。造成產品中亞硝酸鹽超標的原因可能是生產企業在食品加工過程中超量添加，或生產工藝缺陷、保存條件不當等導致食物中的硝酸鹽被還原為亞硝酸鹽。
2批次食用農產品檢出重金屬污染超標，分別為鐘山區眾里尋她千百度自助烤肉店購進的姜，威寧縣梁才學校學生食堂購進的大白菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘的毒性較大，且在人體內代謝較慢。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規定，葉菜蔬菜中鎘的最大限量為0.2mg/kg；豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜（芹菜除外）中鎘的最大限量為0.1mg/kg。農產品中鎘超標的原因主要是農作物的生長環境被鎘污染，可能是灌溉用水或土壤受到鎘污染，導致蔬菜中的鎘含量超過國家標準。
除上述不合格產品外，還有1批次冊亨縣西城川味餐館銷售的、標稱吳川市振文強力酒廠生產的德順保雄辜酒，酒精度不符合產品標簽標示值。
針對抽檢中發現的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規，貴州省市場監管局已責成相關市、自治州市場監管部門依法予以查處。遵義市、六盤水市、畢節市、黔南州、黔西南州市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。
不合格產品信息
（來源：貴州省市場監督管理局）
監督抽檢不合格產品信息.zip
相關報道：貴州省市場監管局關于9批次食品不合格情況的通告（2020年第15期）
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日期：2020-04-17
6批次食品檢出食品添加劑問題，涉及5批次蔬菜制品和1批次肉制品。分別為綏陽縣東元麻辣燙火鍋店購進的干銀耳，綏陽縣楊氏麻辣燙店購進的干銀耳，六枝特區第九中學食堂購進的銀耳，六枝特區黔味閣酒樓購進的竹蓀，都勻市樹之廚黔菜餐廳購進的干竹蓀，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；七星關區林記豆湯圓子火鍋餐館購進的臘肉，亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，干制的食用菌和藻類中二氧化硫殘留量的最大限量為0.05g/kg。造成二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產企業超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑，以達到漂白和防腐的作用；也有可能是使用時不計量或計量不準確所致。
亞硝酸鹽是一種具有護色和防腐作用的食品添加劑，廣泛應用于肉制品生產加工過程中。亞硝酸鹽作為護色劑，可以使肉制品呈現鮮艷、美好的顏色，同時還具有防腐作用，可以抑制微生物的生長繁殖。亞硝酸鹽同時還是一種致癌物質，如果長期食用亞硝酸鹽超標的肉制品，可能會對人體健康帶來風險。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，腌臘肉制品類中亞硝酸鹽的殘留量不得超過30mg/kg。造成產品中亞硝酸鹽超標的原因可能是生產企業在食品加工過程中超量添加，或生產工藝缺陷、保存條件不當等導致食物中的硝酸鹽被還原為亞硝酸鹽。
2批次食用農產品檢出重金屬污染超標，分別為鐘山區眾里尋她千百度自助烤肉店購進的姜，威寧縣梁才學校學生食堂購進的大白菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘的毒性較大，且在人體內代謝較慢。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規定，葉菜蔬菜中鎘的最大限量為0.2mg/kg；豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜（芹菜除外）中鎘的最大限量為0.1mg/kg。農產品中鎘超標的原因主要是農作物的生長環境被鎘污染，可能是灌溉用水或土壤受到鎘污染，導致蔬菜中的鎘含量超過國家標準。
除上述不合格產品外，還有1批次冊亨縣西城川味餐館銷售的、標稱吳川市振文強力酒廠生產的德順保雄辜酒，酒精度不符合產品標簽標示值。
針對抽檢中發現的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規，貴州省市場監管局已責成相關市、自治州市場監管部門依法予以查處。遵義市、六盤水市、畢節市、黔南州、黔西南州市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/ 批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 都勻市樹之廚黔菜餐廳 | 貴州省黔南州都勻市東方記憶（原東方機床廠）29號（會展中心對面河濱廠房）其一層 | 干竹蓀 | 散裝稱重 | / | 購進日期：2019-8-21 | 二氧化硫殘留量‖2.00g/kg‖≤0.05g/kg | 蔬菜制品 | 貴州省流通環節食品安全檢驗中心 | / |
| 2 | / | / | 六枝特區第九中學食堂 | 貴州省六盤水市六枝特區平寨鎮茶山村哪擺村民組 | 銀耳 | 散裝稱重 | / | 購進日期：2019-8-28 | 二氧化硫殘留量‖0.33g/kg‖≤0.05g/kg | 蔬菜制品 | 貴州省流通環節食品安全檢驗中心 | / |
| 3 | / | / | 六枝特區黔味閣酒樓 | 貴州省六盤水市六枝特區南環路（金海酒店二樓） | 竹蓀 | 散裝稱重 | / | 購進日期：2019-8-27 | 二氧化硫殘留量‖7.26g/kg‖≤0.05g/kg | 蔬菜制品 | 貴州省流通環節食品安全檢驗中心 | / |
| 4 | / | / | 綏陽縣東元麻辣燙火鍋店 | 貴州省遵義市綏陽縣洋川鎮解放中路商業J棟10號門面 | 干銀耳 | 散裝稱重 | / | 購進日期：2019-8-18 | 二氧化硫殘留量‖0.35g/kg‖≤0.05g/kg | 蔬菜制品 | 貴州省流通環節食品安全檢驗中心 | / |
| 5 | / | / | 綏陽縣楊氏麻辣燙店 | 貴州省遵義市綏陽縣綏陽縣洋川鎮解放中路 | 干銀耳 | 散裝稱重 | / | 購進日期：2019-8-20 | 二氧化硫殘留量‖0.73g/kg‖≤0.05g/kg | 蔬菜制品 | 貴州省流通環節食品安全檢驗中心 | / |
| 6 | / | / | 威寧縣梁才學校學生食堂 | 貴州省畢節市威寧彝族回族苗族自治縣海邊街道鳳山大道 | 大白菜 | 散裝稱重 | / | 購進日期：2019-6-11 | 鎘(以Cd計)║0.35mg/kg ║≤0.2mg/kg | 食用農產品 | 貴州省流通環節食品安全檢驗中心 | / |
| 7 | / | / | 鐘山區眾里尋她千百度自助烤肉店 | 貴州省六盤水市鐘山區鐘山中路26號威信大廈二樓 | 姜 | 散裝稱重 | / | 購進日期：2019-8-15 | 鎘(以Cd計)‖0.39mg/kg ‖≤0.1mg/kg | 食用農產品 | 貴州省流通環節食品安全檢驗中心 | / |
| 8 | / | / | 七星關區林記豆湯圓子火鍋餐館 | 貴州省畢節市七星關區碧陽街道辦事處招商花園城文體中心商鋪1-06號門面 | 臘肉 | / | / | 購進日期：2019-1-6 | 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計）║1.1×102mg/kg ║≤30mg/kg | 肉制品 | 貴州省流通環節食品安全檢驗中心 | / |
| 9 | 吳川市振文強力酒廠 | 吳川市振文水口工業區 | 冊亨縣西城川味餐館 | 冊亨縣者樓鎮納廣小區河濱路一號 | 德順保雄辜酒 | 500ml/瓶 | 古修 | 2018/09/12 | 酒精度‖33.0%vol ‖37%vol-39%vol | 酒類 | 貴州省流通環節食品安全檢驗中心 | / |
（來源：貴州省市場監督管理局）
監督抽檢不合格產品信息.zip
相關報道：貴州省市場監管局關于9批次食品不合格情況的通告（2020年第15期）
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日期：2020-04-17
