第一章 總則
第一條 為保證食品衛(wèi)生，防止食品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民群眾身體健康，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》（以下簡(jiǎn)稱《食品衛(wèi)生法》）、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《河南省食品衛(wèi)生條例》及有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章，結(jié)合我市實(shí)際，制定本辦法。
第二條 凡在我市行政區(qū)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的單位和個(gè)人，都必須遵守本辦法。
本辦法適用于一切食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑以及食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施和有關(guān)環(huán)境。
第三條 市衛(wèi)生行政部門主管全市食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。
各縣（市）區(qū)衛(wèi)生行政部門主管本行政區(qū)域內(nèi)的食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。
各級(jí)有關(guān)部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生管理工作。
第四條 市、縣（市）區(qū)人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生工作的領(lǐng)導(dǎo)，將其納入本級(jí)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展計(jì)劃。
第五條 對(duì)違反食品衛(wèi)生法律、法規(guī)、規(guī)章及有關(guān)規(guī)定的行為，任何單位和個(gè)人都有權(quán)進(jìn)行檢舉和控告。
對(duì)被舉報(bào)的行為，衛(wèi)生行政部門和其他有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)調(diào)查處理，將調(diào)查結(jié)果反饋舉報(bào)人，并為舉報(bào)人保密。舉報(bào)經(jīng)查證屬實(shí)的，由有關(guān)部門給予舉報(bào)人適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。
第二章 食品的衛(wèi)生
第六條 食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。
第七條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程必須符合下列要求：
（一）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)與旱廁、垃圾堆放處等污染源相距25米以上，與其他有毒、有害場(chǎng)所的距離應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定；
（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不得生產(chǎn)、貯存或兼營(yíng)有毒、有害及容易造成食品污染的物品；
（三）餐飲單位應(yīng)當(dāng)有足夠周轉(zhuǎn)的餐（飲）具，有專用消毒設(shè)備及封閉的餐具保潔柜，賓館、招待所、食堂和大中型飯店的餐（飲）具應(yīng)當(dāng)采用物理方法進(jìn)行消毒，小型飯店無(wú)消毒設(shè)備或消毒設(shè)備不能滿足需要的，要進(jìn)行集中式消毒；
（四）街頭飲食攤點(diǎn)應(yīng)集中設(shè)置，統(tǒng)一管理，認(rèn)真推行餐具集中消毒，不得占道經(jīng)營(yíng)和店外經(jīng)營(yíng)；
（五）在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間存放的食品，應(yīng)當(dāng)在10℃以下或者60℃以上的溫度下儲(chǔ)存；
（六）有與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的防腐設(shè)施；
（七）存放垃圾和廢棄物的容器必須加蓋，并定期清洗消毒；
（八）食品加工機(jī)具的潤(rùn)滑劑不得污染食品；
（九）運(yùn)輸食品的包裝容器、工具設(shè)備必須安全、無(wú)害、保持清潔；長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)氖称窇?yīng)當(dāng)有外包裝，易腐食品應(yīng)當(dāng)有冷藏或隔熱設(shè)備；嚴(yán)禁將食品與農(nóng)藥、化肥及其他有毒、有害物品同車（箱）運(yùn)輸；散裝直接入口食品應(yīng)當(dāng)使用專用容器和運(yùn)輸工具，并定期清洗消毒；
（十）直接入口的食品，應(yīng)當(dāng)有小包裝并使用無(wú)毒、清潔的包裝材料；
（十一）貯藏食品或食品原料的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)干燥，不得存放有毒、有害物品及其他雜物；貯藏的食品或食品原料距離地面不得少于30厘米，距離墻壁不得少于10厘米，并應(yīng)設(shè)架分類存放；
（十二）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗時(shí)，應(yīng)當(dāng)持有效的健康證明，穿戴清潔的工作衣、帽，保持個(gè)人衛(wèi)生；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)直接入口食品的人員上崗時(shí)，不得涂指甲油，不得戴戒指、手鏈等有可能影響食品衛(wèi)生的飾物；
（十三）銷售直接入口的食品，必須使用售貨工具；
（十四）用水必須符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
第八條 餐飲業(yè)食品加工場(chǎng)所應(yīng)符合下列要求：
廚房：
（一）廚房的最小使用面積不得小于8平方米；
（二）墻壁應(yīng)有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙；
（三）地面應(yīng)由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗；
（四）配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠以及污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物設(shè)施。
涼菜間：
配有專用冷藏設(shè)施、洗滌消毒和符合要求的更衣設(shè)施，室內(nèi)溫度不得高于25℃。
蛋糕間：
用于制作裱花蛋糕的操作間，應(yīng)當(dāng)設(shè)置空氣消毒裝置和符合要求的更衣室及洗手、消毒水池。
第九條 禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品：
（一）不符合國(guó)家獸藥殘留量規(guī)定的肉類及肉制品；
（二）使用國(guó)家禁止使用的農(nóng)藥、保鮮劑生產(chǎn)、加工的蔬菜、水果和水產(chǎn)品及其制品，農(nóng)藥、化肥浸泡過(guò)的糧食；農(nóng)藥殘留量超過(guò)國(guó)家規(guī)定的農(nóng)產(chǎn)品和畜產(chǎn)品；
（三）非食用酒精兌制的酒類、毒蘑菇等有毒食品；
（四）含有囊蟲等致病性寄生蟲的肉、禽及水產(chǎn)品；
（五）注水、摻水和使用色素的凍肉、鮮肉、禽類、水產(chǎn)品、鮮奶、水果和 蔬菜等；
（六）無(wú)品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)（或者代號(hào)）、規(guī)格、配方（或者主要成分）、保質(zhì)期限和食用方法等標(biāo)識(shí)的定型包裝食品和食品添加劑；
（七）未按照規(guī)定索取檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單的食品；
（八）未經(jīng)畜牧獸醫(yī)部門衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；
（九）衛(wèi)生行政部門因防病等特殊需要而規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的其他食品；
（十）《食品衛(wèi)生法》、《河南省食品衛(wèi)生條例》禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的其他食品。
第十條 按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品，作為原料、調(diào)料或者營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑加入的，應(yīng)當(dāng)符合下列要求：
（一）屬于國(guó)家規(guī)定的既是食品又是藥品范疇；
（二）符合國(guó)家《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。
第十一條 食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，應(yīng)當(dāng)符合《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的要求；食品添加劑的使用，應(yīng)當(dāng)符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。
第十二條 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定和下列要求：
（一）直接接觸食品的紙張、塑料、橡膠等包裝材料和涂料，必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品說(shuō)明書或產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品用字樣；
（二）生產(chǎn)食品用工具，容器、包裝物的塑料添加劑，應(yīng)當(dāng)
符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；生產(chǎn)食品包裝用紙禁止添加熒光增白劑等有害助劑，食品包裝紙用蠟應(yīng)當(dāng)使用食品用石蠟；
（三）不準(zhǔn)使用廢塑料、酚醛樹脂和國(guó)家禁止使用的有毒材料制作食品容器、包裝材料和直接接觸食品生產(chǎn)的工具或設(shè)備;用回收鋁生產(chǎn)食品用工具、容器應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
第三章 食品衛(wèi)生管理
第十三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全本單位食品衛(wèi)生管理組織、制度，配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員，加強(qiáng)對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的檢驗(yàn)工作。
第十四條 大中型食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)立食品衛(wèi)生檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)本企業(yè)生產(chǎn)的食品檢驗(yàn)工作。小型食品生產(chǎn)企業(yè)不具備設(shè)立檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)條件的，可委托市衛(wèi)生行政部門指定的衛(wèi)生檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)企業(yè)生產(chǎn)的食品批次檢驗(yàn)工作。
第十五條 食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的職責(zé)是：
（一）貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和規(guī)章，組織食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)；
（二）對(duì)食品衛(wèi)生工作進(jìn)行檢查，制止違反食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和規(guī)章的行為；
（三）對(duì)食品和食品生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行衛(wèi)生管理和衛(wèi)生檢驗(yàn)，為符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品簽發(fā)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證。
第十六條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品市場(chǎng)的新建、擴(kuò)建、改建工程的選址和設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生要求，其設(shè)計(jì)審查和竣工驗(yàn)收必須有衛(wèi)生行政部門參加。未經(jīng)衛(wèi)生行政部門出具合格意見書，有關(guān)部門不得批準(zhǔn)和投產(chǎn)使用。
第十七條 從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的單位和個(gè)人必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記。未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。衛(wèi)生許可證不得偽造、涂改和出借。
衛(wèi)生許可證的發(fā)放、管理按《河南省食品衛(wèi)生許可證發(fā)放管理辦法》執(zhí)行。
第十八條 從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的人員應(yīng)參加食品衛(wèi)生業(yè)務(wù)知識(shí)和食品衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)衛(wèi)生行政部門考核并取得培訓(xùn)合格證方可上崗工作。取得培訓(xùn)合格證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年復(fù)訓(xùn)一次。
第十九條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須進(jìn)行一次健康檢查；新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，必須進(jìn)行健康檢查并取得健康證明后方可參加工作。
凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病源攜帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化濃性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。
第二十條 食品的標(biāo)簽應(yīng)符合國(guó)家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)。定型包裝食品、食品添加劑的包裝標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品說(shuō)明書應(yīng)當(dāng)符合《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定。
第二十一條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品及其原料，應(yīng)當(dāng)依法索取與采購(gòu)產(chǎn)品批號(hào)相符的檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單，銷售者應(yīng)當(dāng)保證提供。衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，檢驗(yàn)不合格的，禁止運(yùn)輸和銷售。索證范圍、種類和管理按《河南省食品索證管理辦法》執(zhí)行。
第四章 集貿(mào)市場(chǎng)的食品衛(wèi)生要求
第二十二條 集貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)指定一名食品衛(wèi)生責(zé)任人，并配備專職食品衛(wèi)生管理員，對(duì)進(jìn)入集貿(mào)市場(chǎng)的食品和集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行衛(wèi)生檢查。食品衛(wèi)生負(fù)責(zé)人和食品衛(wèi)生管理員應(yīng)當(dāng)接受衛(wèi)生知識(shí)和業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。
第二十三條 集貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)制定以下食品衛(wèi)生管理和檢查制度：
（一）對(duì)進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)資格和經(jīng)營(yíng)條件審查制度；
（二）對(duì)進(jìn)場(chǎng)食品的檢查和防止假冒偽劣食品進(jìn)場(chǎng)管理制度；
（三）日常食品衛(wèi)生檢查制度；
（四）食品衛(wèi)生違規(guī)處理制度；
（五）環(huán)境衛(wèi)生管理制度。
第二十四條 集貿(mào)市場(chǎng)的建筑和設(shè)施應(yīng)當(dāng)符合以下要求：
（一）具備與食品衛(wèi)生要求相適應(yīng)的給排水設(shè)施;
（二）采光和照明設(shè)施符合食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)的需要;
（三）有防塵、防蠅、防鼠和垃圾收集設(shè)施；
（四）市場(chǎng)的地面應(yīng)當(dāng)平整結(jié)實(shí)、易于沖洗、排水通暢。
第二十五條 集貿(mào)市場(chǎng)攤位分區(qū)和分類的要求如下：
（一）食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域與非食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域分開設(shè)置；
（二）經(jīng)營(yíng)鮮活畜禽、水產(chǎn)的區(qū)域與其他食品生產(chǎn)、加工或經(jīng)營(yíng)區(qū)域隔開，相互之間的距離不得小于5米；
（三）生食品攤位與熟食品攤位分開;待加工食品和直接入口食品攤位相互分開；
（四）經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)應(yīng)設(shè)置在專門區(qū)域，并相對(duì)集中；認(rèn)真推行餐具集中消毒；周圍不得有污水或其他污染源，20米范圍內(nèi)不得經(jīng)營(yíng)鮮活畜禽。
第二十六條 集貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)配備快速檢測(cè)設(shè)備和檢測(cè)人員；配備的快速檢測(cè)設(shè)備和人員能夠開展對(duì)可疑受農(nóng)藥或其他污染物污染的蔬菜、農(nóng)副產(chǎn)品、食品原料和食品進(jìn)行快速抽樣檢測(cè)。
第二十七條 集貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)設(shè)立食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳公示欄，建立食品衛(wèi)生公示制度，公布食品衛(wèi)生檢查、檢測(cè)情況，對(duì)檢查、檢測(cè)不合格的食品及進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)在公示欄公告。
第二十八條 集貿(mào)市場(chǎng)禁止生產(chǎn)、加工和經(jīng)營(yíng)下列食品：
（一）使用了法律、法規(guī)禁止使用的高毒農(nóng)藥或使用農(nóng)藥后尚未超過(guò)安全間隔期采摘的蔬菜、水果；
（二）使用非食用色素或其它非食用物質(zhì)加工的食品；
（三）河豚魚、野蘑菇等有毒動(dòng)植物及被有毒有害物質(zhì)污染的食品；
（四）死的黃鱔、甲魚、烏龜、河蟹、蟛蜞、鰲蝦及死的貝殼類水產(chǎn)品以及醉制或者腌制的生食水產(chǎn)品；
（五）未經(jīng)畜牧獸醫(yī)部門衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；
（六）用污穢不潔或者被農(nóng)藥、化肥等有毒有害物污染的容器、包裝材料盛裝的食品；
（七）《食品衛(wèi)生法》、《河南省食品衛(wèi)生條例》規(guī)定的其它禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。
第二十九條 工商行政管理部門負(fù)責(zé)集貿(mào)市場(chǎng)的食品衛(wèi)生管理工作，衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)工作，畜牧獸醫(yī)行政管理部門負(fù)責(zé)動(dòng)物及其產(chǎn)品或動(dòng)物源性食品的衛(wèi)生檢疫工作。
第五章 食品衛(wèi)生監(jiān)督
第三十條 縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門在管轄范圍內(nèi)行使下列食品衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)：
（一）進(jìn)行食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)、檢驗(yàn)和技術(shù)指導(dǎo)；
（二）協(xié)助培訓(xùn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的健康檢查；
（三）宣傳食品衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，進(jìn)行食品衛(wèi)生評(píng)價(jià)，公布食品衛(wèi)生情況；
（四）對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的新建、擴(kuò)建、改建工程的選址和設(shè)計(jì)進(jìn)行衛(wèi)生審查，并參加工程驗(yàn)收；
（五）對(duì)食物中毒和食品污染事故進(jìn)行調(diào)查，并采取控制措施；
（六）對(duì)違反《食品衛(wèi)生法》的行為進(jìn)行巡回監(jiān)督檢查、追查責(zé)任和依法進(jìn)行行政處罰；
（七）負(fù)責(zé)其他食品衛(wèi)生監(jiān)督事項(xiàng)。
第三十一條 縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門設(shè)立食品衛(wèi)生監(jiān)督員。食品衛(wèi)生監(jiān)督員由衛(wèi)生行政部門培訓(xùn)考核合格的專業(yè)人員擔(dān)任，由縣以上人民政府衛(wèi)生行政部門發(fā)給證書。
第三十二條 食品衛(wèi)生監(jiān)督員執(zhí)行衛(wèi)生行政部門交付的任務(wù)。
食品衛(wèi)生監(jiān)督員應(yīng)當(dāng)作風(fēng)正派、秉公執(zhí)法、忠于職守、廉潔奉公，不得利用職權(quán)謀取私利。食品衛(wèi)生監(jiān)督員在執(zhí)行任務(wù)時(shí)，可以向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者了解情況，索取必要的資料，進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所檢查，按照規(guī)定無(wú)償采樣；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得拒絕或隱瞞。
食品衛(wèi)生監(jiān)督員在執(zhí)行任務(wù)時(shí)應(yīng)當(dāng)出示監(jiān)督證件并對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的技術(shù)資料負(fù)有保密的義務(wù)。
第三十三條 食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)頻次和采樣數(shù)量應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行，衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的監(jiān)測(cè)由衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)。除省統(tǒng)一部署的抽查外，上下級(jí)衛(wèi)生行政部門不得在同一時(shí)期對(duì)同一生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的同一產(chǎn)品進(jìn)行重復(fù)檢測(cè)。
第三十四條 縣以上衛(wèi)生行政部門對(duì)造成食物中毒事故或者有證明可能導(dǎo)致食物中毒事故及其他食源性疾患的，可以對(duì)該食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程采取下列臨時(shí)控制措施：
（一）封存造成食物中毒及其他食源性疾患或者可能導(dǎo)致食物中毒及其他食源性疾患的食品及其原料；
（二）封存被污染的食品用工具，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒。
經(jīng)檢驗(yàn)，屬于被污染的食品及原料，應(yīng)當(dāng)予以銷毀；未被污染的食品及原料予以解封。
第三十五條 發(fā)生食物中毒的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位，除采取搶救措施外，應(yīng)當(dāng)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，保存可疑食物并及時(shí)向所在地衛(wèi)生行政部門報(bào)告。
縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門接到食物中毒報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，并采取控制措施。
第三十六條 發(fā)生重大食物中毒時(shí)，發(fā)生食物中毒的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政主管部門報(bào)告，接到報(bào)告的衛(wèi)生行政主管部門應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)向本級(jí)人民政府報(bào)告，并同時(shí)向上級(jí)人民政府衛(wèi)生行政主管部門和國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政主管部門報(bào)告。
縣（市）區(qū)人民政府應(yīng)當(dāng)在接到報(bào)告后2小時(shí)內(nèi)向市人民政府報(bào)告；市人民政府應(yīng)當(dāng)在接到報(bào)告后2小時(shí)內(nèi)向省人民政府報(bào)告。
第六章 法律責(zé)任
第三十七條 違反《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的，由縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門依照《食品衛(wèi)生法》第八章規(guī)定給予行政處罰。吊銷衛(wèi)生許可證的，應(yīng)當(dāng)通知工商行政管理部門。
《食品衛(wèi)生法》和《河南省食品衛(wèi)生條例》規(guī)定的行使食品衛(wèi)生監(jiān)督職權(quán)的其他機(jī)關(guān)，在規(guī)定的職權(quán)范圍內(nèi)，依法行使行政處罰權(quán)。
第三十八條 違反本辦法第十九條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員未取得健康證明上崗的，或者對(duì)患有疾病不得接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，不按規(guī)定調(diào)離的，責(zé)令限期改正，給予警告。逾期不改正的，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者按每人二百元給予罰款，但一次罰款總額不得超過(guò)五千元。
第三十九條 違反本辦法第十六條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)新建、擴(kuò)建、改建工程，未經(jīng)衛(wèi)生行政部門參加設(shè)計(jì)審查和工程驗(yàn)收造成嚴(yán)重后果的，由其上級(jí)主管部門或監(jiān)察部門對(duì)直接責(zé)任人員給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
第四十條 違反本辦法第七條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程不符合衛(wèi)生要求的，責(zé)令改正，給予警告，可以處以五百元以上五千元以下的罰款；拒不改正或者有其它嚴(yán)重情節(jié)的，吊銷衛(wèi)生許可證。
第四十一條 違反本辦法第九條規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品的，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，立即公告收回已售出的食品，并銷毀該食品，沒(méi)收違法所得，并處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款；沒(méi)有違法所得或違法所得查不清的，處以一千元以上五萬(wàn)元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷衛(wèi)生許可證。
違反本辦法第二十八條規(guī)定，食品攤販和城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品的，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，立即公告收回已售出的食品，并銷毀該食品，沒(méi)收違法所得，并處以違法所得一倍以上三倍以下的罰款；沒(méi)有違法所得或違法所得查不清的，處以一百元以上一萬(wàn)元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷衛(wèi)生許可證。
第四十二條 凡屬食品衛(wèi)生法律、法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的或不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品及其原料、食品添加劑、洗滌劑、消毒劑，由衛(wèi)生行政部門依法予以收繳或銷毀。
第四十三條 因食品不符合衛(wèi)生要求，造成食物中毒事故或其他食源性疾患的，或者因其他違法行為給他人造成損害的，應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)相應(yīng)的民事賠償責(zé)任。
第四十四條 對(duì)當(dāng)事人的同一個(gè)違法行為，不得給予兩次以上罰款的行政處罰。
罰款、沒(méi)收財(cái)物應(yīng)一律上繳國(guó)庫(kù)。
第四十五條 當(dāng)事人對(duì)行政處罰決定不服的，可依法申請(qǐng)行政復(fù)議或直接向人民法院起訴。當(dāng)事人逾期不申請(qǐng)復(fù)議也不向人民法院起訴，又不履行處罰決定的，作出處罰決定的機(jī)關(guān)可以申請(qǐng)人民法院強(qiáng)制執(zhí)行。
第四十六條 食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員有下列行為之一的，由衛(wèi)生行政部門或監(jiān)察部門依法給予行政處分、取消監(jiān)督員資格；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任：
（一）不按規(guī)定采取樣品和收費(fèi)的；
（二）泄漏企業(yè)技術(shù)秘密的；
（三）包庇、袒護(hù)、縱容違法行為的；
（四）濫用職權(quán)、收受賄賂的；
（五）徇私舞弊、玩忽職守的。
第四十七條 以暴力、威脅等方法阻礙食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員依法執(zhí)行公務(wù)的，依法追究刑事責(zé)任；拒絕、阻礙食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員依法執(zhí)行公務(wù)的，由公安機(jī)關(guān)依照治安管理處罰條例的規(guī)定處罰。
第四十八條 對(duì)無(wú)證、無(wú)照的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，由工商行政管理部門按照國(guó)務(wù)院《無(wú)照經(jīng)營(yíng)查處取締辦法》的有關(guān)規(guī)定，予以查處取締。
第七章 附則
第四十九條 本辦法執(zhí)行中的具體問(wèn)題由市衛(wèi)生行政主管部門負(fù)責(zé)解釋。
第五十條 本辦法自公布之日起施行。
