為進一步規(guī)范我市家禽交易、屠宰和市場銷售管理，維護社會公共衛(wèi)生，保障廣大人民群眾身體健康，根據(jù)省人民政府的統(tǒng)一部署，從2014年6月起，在本市部分區(qū)域啟動家禽（指上市的雞、鴨、鵝、鴿等家禽以及其他人工飼養(yǎng)可供食用的禽類）集中屠宰、統(tǒng)一配送、生鮮上市試點工作。現(xiàn)將有關事項通告如下：
一、從2014年6月1日起，全市范圍內各級機關、學校、醫(yī)院等機團單位集體食堂停止使用活禽食材。
二、從2014年7月1日起，禪城區(qū)（不含南莊鎮(zhèn)）范圍內的所有農貿市場、商場超市和餐飲服務單位等各類經(jīng)營場所取消活禽交易，實行家禽集中屠宰、統(tǒng)一配送、生鮮上市。
三、從2015年1月1日起，禪桂新中心城區(qū)（不含南莊鎮(zhèn)）和順德區(qū)中心城區(qū)全面禁止農貿市場、商場超市、餐飲服務單位等各類經(jīng)營場所活禽交易，實行家禽集中屠宰、統(tǒng)一配送、生鮮上市。
四、從2015年6月1日起，禪桂新中心城區(qū)（不含南莊鎮(zhèn)）和順德、高明、三水區(qū)中心城區(qū)全面禁止農貿市場、商場超市、餐飲服務單位等各類經(jīng)營場所活禽交易，實行家禽集中屠宰、統(tǒng)一配送、生鮮上市。
五、試點區(qū)域內的有關部門要指導家禽定點屠宰企業(yè)建立家禽產品可追溯制度，落實家禽產品質量安全責任追究制度。定點屠宰上市的家禽產品必須具有“三證一標識”，即每批家禽有駐場官方獸醫(yī)開具的《動物產品檢疫合格證明（B證）》、屠宰企業(yè)出具的《肉品品質檢驗合格證》和家禽批發(fā)商出具的《家禽產品來源證》，每只家禽必須有屠宰企業(yè)統(tǒng)一標識（腳環(huán)或條形碼等）。家禽定點屠宰企業(yè)應當規(guī)范經(jīng)營行為，嚴格落實家禽來源、肉品流向、肉品檢驗、無害化處理臺賬登記，不得屠宰未經(jīng)檢疫合格的家禽，不得向家禽產品注水或注入其他物質。
六、試點區(qū)域內，農貿市場、商場超市和餐飲服務單位等各類經(jīng)營場所要嚴把“準入關”，銷售的每批家禽產品必須經(jīng)家禽定點屠宰企業(yè)屠宰，“三證一標識”齊全，外市調入我市的生鮮家禽產品必須符合我市市場準入條件。
七、試點區(qū)域內，農貿市場、商場超市和餐飲服務單位等各類經(jīng)營場所經(jīng)營的家禽產品，必須是家禽定點屠宰企業(yè)屠宰加工的家禽產品，并建立臺賬，留存相對應的“三證”，以備產品來源的追溯和有關部門的檢查。
八、全市各級農業(yè)、食品藥品監(jiān)管、工商、衛(wèi)生計生等相關部門要積極組織聯(lián)合執(zhí)法行動，加大稽查力度，嚴厲打擊制售病害家禽行為，對情節(jié)嚴重構成犯罪的，依法移送司法機關追究刑事責任。
九、廣大市民要提高肉品安全意識和公共衛(wèi)生安全意識，不購買來源不明的家禽產品及其制品，如發(fā)現(xiàn)有非法交易、屠宰家禽和銷售、使用不合格家禽產品的行為，可向12345行政服務熱線舉報。
十、本通告自2014年6月1日起施行，有效期至2015年12月31日。相關法律法規(guī)、政策依據(jù)變化或有效期屆滿，根據(jù)實施情況依法評估修訂。
特此通告。
佛山市人民政府
2014年5月29日
