為進一步加強全省餐飲服務環節酒類質量安全監管，嚴厲打擊制售假冒侵權酒類產品違法犯罪行為，規范我省酒類產品市場秩序，提升酒類產品質量安全水平。按照國家七部委《關于印發2012年聯合打擊假冒侵權酒類產品專項集中行動方案的通知》（國質檢執聯[2012]192號）（以下簡稱《通知》）要求，省食品藥品監督管理局決定從即日起至2012年12月底在全省餐飲服務環節開展酒類產品質量安全專項整治，現制定工作方案如下：
一、工作目標
全省各級餐飲服務食品安全監管部門要強化組織領導，迅速采取行動，加大餐飲服務環節酒類產品檢查力度，集中整治假冒侵權酒類問題，查處一批假冒侵權酒類產品違法犯罪案件，形成打擊假冒侵權酒類產品的高壓態勢。健全餐飲服務環節酒類產品長效監管機制，規范餐飲服務環節酒類產品經營秩序。
二、工作重點
（一）重點監管產品。重點整治使用侵權和假冒偽劣白酒、假冒進口葡萄酒類的行為，全面清理不合格的酒類產品。
（二）重點監管單位。全省各級餐飲服務食品安全監管部門要堅決貫徹落實《通知》要求，對酒吧等餐飲服務單位采購和銷售、使用白酒、葡萄酒情況進行全面監督檢查，嚴厲查處采購銷售假冒侵權酒類產品違法行為。
三、工作任務及要求
（一）工作任務。全省各級餐飲服務食品安全監管部門要以酒吧等餐飲服務單位為重點，嚴厲查處餐飲服務單位采購酒類產品不執行索證索票和進貨查驗制度的違法行為，嚴厲打擊餐飲服務單位采購、銷售和使用來源不明、超過保質期限以及假冒偽劣的酒類產品等違法行為；嚴厲打擊餐飲服務環節中酒類產品的非法添加和濫用食品添加劑等違法行為。
（二）工作要求。全省各級餐飲服務食品安全監管部門要在當地政府的統一領導下，結合日常檢查工作，以農村和城鄉結合部為重點區域，以酒吧、餐館等為重點單位，加大對各類餐飲服務單位采購、自釀或調配、銷售酒類情況進行全面監督檢查。對餐飲服務單位自釀或調配酒類產品所使用的原料進行檢查，嚴格執行藥食兩用原料和新資源食品使用的有關要求。嚴查餐飲服務單位落實主體責任情況，督促餐飲服務單位切實加強酒類產品采購管理，嚴格執行進貨查驗、索證索票和記錄制度，嚴防餐飲服務單位采購、銷售和使用來源不明、超過保質期限以及假冒偽劣的酒類產品。對檢查中發現餐飲服務單位采購、銷售或者使用的葡萄酒和白酒來源不明或者超過保質期限、或者采購、銷售和使用假冒偽劣葡萄酒和白酒的，嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》相關規定，視情形給予警告、罰款、沒收物品、沒收違法所得、停業整頓、吊銷許可證等處罰，涉嫌犯罪的，要及時移送司法部門。
四、工作措施
（一）全省各級餐飲服務食品安全監管部門要加大執法檢查力度，積極主動發現餐飲服務環節制售假冒侵權酒類產品違法犯罪線索。要充分發揮"12331"等舉報投訴電話作用，暢通舉報投訴渠道。對廣大消費者舉報的線索，及時予以核實查處。要完善舉報獎勵制度，加大獎勵力度，有效保護舉報人。高度重視媒體反映的制售假冒偽劣酒類產品的線索，及時核查并回應社會關切。
（二）要通過多種形式，向餐飲服務單位及其從業人員廣泛宣傳相關法規標準、假冒偽劣酒類產品危害及懲處措施，開展案例警示，提高誠信守法經營意識。積極向公眾普及食品安全知識和識別假酒常識，切實提高廣大群眾識假辨假和防范風險的意識和能力。
（三）要強化部門溝通，嚴格信息報送。要與衛生、質監、工商、商務、公安等部門保持密切聯系，在監督檢查中發現涉及其他環節的違法違規線索，要及時向當地政府和省局報告，并向相關部門通報信息；對其他部門通報的信息線索，要立即組織查處。要暢通信息報送渠道，確保信息報送及時、準確，重要信息要隨時報送。對瞞報、遲報和謊報信息的，要依法依紀追究相關責任人的責任。
五、工作步驟及時間安排
（一）組織實施階段（2012年6月至12月）各市、州、直管市、林區餐飲服務食品安全監管部門要制定具體實施方案，加強組織領導，積極開展此次專項行動。并于每月25日前上報月報表（詳見附件）。
（二）總結驗收階段（2012年12月20日以前）各市、州、直管市、林區餐飲服務食品安全監管部門對專項行動進行總結，建立打擊假冒侵權酒類產品長效機制，并于2012年12月15日前將此次專項行動的工作總結上報省局餐保化局。
聯 系 人：劉 韜
聯系電話：027-87329736（帶傳真）
E - mail：hbcbhj@163.com
附件：
餐飲服務環節酒類質量安全專項整治工作數據匯總表
一、工作目標
全省各級餐飲服務食品安全監管部門要強化組織領導，迅速采取行動，加大餐飲服務環節酒類產品檢查力度，集中整治假冒侵權酒類問題，查處一批假冒侵權酒類產品違法犯罪案件，形成打擊假冒侵權酒類產品的高壓態勢。健全餐飲服務環節酒類產品長效監管機制，規范餐飲服務環節酒類產品經營秩序。
二、工作重點
（一）重點監管產品。重點整治使用侵權和假冒偽劣白酒、假冒進口葡萄酒類的行為，全面清理不合格的酒類產品。
（二）重點監管單位。全省各級餐飲服務食品安全監管部門要堅決貫徹落實《通知》要求，對酒吧等餐飲服務單位采購和銷售、使用白酒、葡萄酒情況進行全面監督檢查，嚴厲查處采購銷售假冒侵權酒類產品違法行為。
三、工作任務及要求
（一）工作任務。全省各級餐飲服務食品安全監管部門要以酒吧等餐飲服務單位為重點，嚴厲查處餐飲服務單位采購酒類產品不執行索證索票和進貨查驗制度的違法行為，嚴厲打擊餐飲服務單位采購、銷售和使用來源不明、超過保質期限以及假冒偽劣的酒類產品等違法行為；嚴厲打擊餐飲服務環節中酒類產品的非法添加和濫用食品添加劑等違法行為。
（二）工作要求。全省各級餐飲服務食品安全監管部門要在當地政府的統一領導下，結合日常檢查工作，以農村和城鄉結合部為重點區域，以酒吧、餐館等為重點單位，加大對各類餐飲服務單位采購、自釀或調配、銷售酒類情況進行全面監督檢查。對餐飲服務單位自釀或調配酒類產品所使用的原料進行檢查，嚴格執行藥食兩用原料和新資源食品使用的有關要求。嚴查餐飲服務單位落實主體責任情況，督促餐飲服務單位切實加強酒類產品采購管理，嚴格執行進貨查驗、索證索票和記錄制度，嚴防餐飲服務單位采購、銷售和使用來源不明、超過保質期限以及假冒偽劣的酒類產品。對檢查中發現餐飲服務單位采購、銷售或者使用的葡萄酒和白酒來源不明或者超過保質期限、或者采購、銷售和使用假冒偽劣葡萄酒和白酒的，嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》相關規定，視情形給予警告、罰款、沒收物品、沒收違法所得、停業整頓、吊銷許可證等處罰，涉嫌犯罪的，要及時移送司法部門。
四、工作措施
（一）全省各級餐飲服務食品安全監管部門要加大執法檢查力度，積極主動發現餐飲服務環節制售假冒侵權酒類產品違法犯罪線索。要充分發揮"12331"等舉報投訴電話作用，暢通舉報投訴渠道。對廣大消費者舉報的線索，及時予以核實查處。要完善舉報獎勵制度，加大獎勵力度，有效保護舉報人。高度重視媒體反映的制售假冒偽劣酒類產品的線索，及時核查并回應社會關切。
（二）要通過多種形式，向餐飲服務單位及其從業人員廣泛宣傳相關法規標準、假冒偽劣酒類產品危害及懲處措施，開展案例警示，提高誠信守法經營意識。積極向公眾普及食品安全知識和識別假酒常識，切實提高廣大群眾識假辨假和防范風險的意識和能力。
（三）要強化部門溝通，嚴格信息報送。要與衛生、質監、工商、商務、公安等部門保持密切聯系，在監督檢查中發現涉及其他環節的違法違規線索，要及時向當地政府和省局報告，并向相關部門通報信息；對其他部門通報的信息線索，要立即組織查處。要暢通信息報送渠道，確保信息報送及時、準確，重要信息要隨時報送。對瞞報、遲報和謊報信息的，要依法依紀追究相關責任人的責任。
五、工作步驟及時間安排
（一）組織實施階段（2012年6月至12月）各市、州、直管市、林區餐飲服務食品安全監管部門要制定具體實施方案，加強組織領導，積極開展此次專項行動。并于每月25日前上報月報表（詳見附件）。
（二）總結驗收階段（2012年12月20日以前）各市、州、直管市、林區餐飲服務食品安全監管部門對專項行動進行總結，建立打擊假冒侵權酒類產品長效機制，并于2012年12月15日前將此次專項行動的工作總結上報省局餐保化局。
聯 系 人：劉 韜
聯系電話：027-87329736（帶傳真）
E - mail：hbcbhj@163.com
附件：
餐飲服務環節酒類質量安全專項整治工作數據匯總表
