各市、州、直管市、神農架林區食品安全領導小組（委員會）、省食品安全監管領導小組有關成員單位：
為了認真貫徹國家有關部門和省食品安全監管領導小組關于打擊違法加工、銷售和使用“地溝油”等專項工作的精神，省食安辦定于4月中、下旬開展一次專項督導檢查，現就有關事宜通知如下：
一、 督查內容
1、各地貫徹落實國家有關部門和省食品安全監管領導小組關于打擊違法加工、銷售和使用“地溝油”和一次性筷子等專項工作部署的情況，對轄區內餐飲服務單位采購和使用食用油及一次性筷子開展監督檢查的情況；
2、抽查餐飲服務單位購進食用油查驗記錄及索證索票制度落實情況；“潲水油”等餐廚垃圾的流向、處理途經和回收處理人員情況。
二、督查方式
（一）各市州、直管市和神農架林區先行安排自查，省食安辦進行抽查，重在督辦，促進工作落實。
（二）督查組按照 “明查與暗訪，隨機抽取”的原則，在督查地區內抽取大型、中型、小型餐飲服務單位2－3家進行現場檢查。
（三）當地有關部門對督查組發現的問題要督促整改，對違法行為依法查處；發現的重大問題要及時向省食安辦報告。
三、有關事項
（一）各市州自查后形成一份自查報告報省食安辦。
（二）省食安辦抽查的具體時間另行通知。
（三）有關市州要積極配合督查組搞好這次督導檢查。
（四）請省質監局派1人、省工商局1人、省衛生廳1人、省食品藥品監管局3人、省衛生廳衛生監督局3人參加督導檢查，并將人員名單（姓名、性別、職務或職稱、聯系電話）于4月9日前以傳真的形式報省食安辦。聯系人：蔡金平，電話：027-87253608。
二〇一〇年四月七日
