各市（州）農業（農牧）農村局：
近日，農業農村部畜牧獸醫局印發《關于廣東省佛山市南海區合誼肉聯有限公司“洗白”病死豬有關情況的通報》（以下簡稱《通報》），對廣東省佛山市南海區合誼肉聯有限公司宰殺死豬等違法違規行為及處置情況進行了通報。為貫徹落實好《通報》要求，確保人民群眾吃上“放心肉”，現就進一步加強生豬屠宰監管工作通知如下。
一、提高認識，引以為戒
國家高度重視肉品質量安全，胡春華副總理多次就此作出重要批示，農業農村部先后組織開展了打擊生豬私屠濫宰違法行為專項行動和生豬屠宰環節大檢查，對加強生豬屠宰行業監管，切實保障肉品質量提出了明確要求。當前正值全國上下全力抗擊新冠肺炎疫情的關鍵時期，豬肉市場價格高企，生豬屠宰違法行為易發高發，保障肉品等生活物資安全供給責任重大，各地務必高度重視，深刻吸取通報事件教訓，引以為戒，舉一反三，切實落實監管措施，堵塞漏洞，始終保持對屠宰加工病死豬肉、注水注藥、私屠濫宰等嚴重違法行為的高壓嚴打態勢，確保生豬產品質量安全。
二、落實責任，嚴查嚴管
各地要及時組織轄區內生豬屠宰企業、監管執法人員認真學習《通報》要求，開展警示教育和隱患排查。要強化生豬屠宰企業質量安全主體責任落實，從宰前、宰中、宰后等環節入手，監督企業要將入場查驗、待宰靜養、肉品品質檢驗、瘦肉精檢測、非洲豬瘟自檢、出入廠登記、消毒以及病害產品無害化處理等管理要求落到實處。進一步加強生豬屠宰代宰行為管理，有代宰行為的屠宰企業要與代宰者簽訂長期協議，明確雙方在質量安全方面的責任義務關系。屠宰企業要針對每個代宰者建立檔案，對代宰者身份信息、代宰生豬來源、數量、檢疫證明號碼、耳標號碼等進行詳細登記，并留存兩年以上。禁止代宰者和非屠宰相關人員進入屠宰車間或直接從事屠宰等工作。對違法違規行為嚴懲重處，凡屠宰加工病死豬肉、注水注藥的，一律依照《生豬屠宰管理條例》的規定頂格處罰，取消其定點屠宰資格，移送司法機關追究刑事責任。要扎實落實官方獸醫派駐制度，足額配備官方獸醫，強化官方獸醫業務技能、法律法規培訓和紀律意識、紅線意識、底線意識的教育管理，確保到崗履職到位，對失職瀆職的，嚴肅追責問責，構成犯罪的，依法追究刑事責任。
三、加強協作，齊抓共管
各地要加強部門間的協同配合，會同公安、市場監管部門開展聯合執法，齊抓共管、深挖嚴查、檢打聯動，加大對養殖、屠宰、加工、經營等生豬產品全鏈條各環節監督檢查力度。對市場監管部門查處的涉及有關屠宰企業的違法案件，及時做好倒查溯源工作，積極配合市場監管部門督促食品生產經營企業落實索證索票制度，嚴防私屠濫宰、染疫或疑似染疫、病死或死因不明的生豬產品批上合法外衣上市銷售。對涉嫌非法收購、販賣、屠宰病死豬，私屠濫宰、加工制售病死豬肉制品的，及時向公安機關移送涉嫌犯罪案件線索，全力配合公安機關辦案，形成協作配合、齊抓共管、嚴打重懲的良好氛圍。
附件：關于廣東省佛山市南海區合誼肉聯有限公司“洗白”病死豬有關情況的通報
四川省農業農村廳
2020年2月10日
近日，農業農村部畜牧獸醫局印發《關于廣東省佛山市南海區合誼肉聯有限公司“洗白”病死豬有關情況的通報》（以下簡稱《通報》），對廣東省佛山市南海區合誼肉聯有限公司宰殺死豬等違法違規行為及處置情況進行了通報。為貫徹落實好《通報》要求，確保人民群眾吃上“放心肉”，現就進一步加強生豬屠宰監管工作通知如下。
一、提高認識，引以為戒
國家高度重視肉品質量安全，胡春華副總理多次就此作出重要批示，農業農村部先后組織開展了打擊生豬私屠濫宰違法行為專項行動和生豬屠宰環節大檢查，對加強生豬屠宰行業監管，切實保障肉品質量提出了明確要求。當前正值全國上下全力抗擊新冠肺炎疫情的關鍵時期，豬肉市場價格高企，生豬屠宰違法行為易發高發，保障肉品等生活物資安全供給責任重大，各地務必高度重視，深刻吸取通報事件教訓，引以為戒，舉一反三，切實落實監管措施，堵塞漏洞，始終保持對屠宰加工病死豬肉、注水注藥、私屠濫宰等嚴重違法行為的高壓嚴打態勢，確保生豬產品質量安全。
二、落實責任，嚴查嚴管
各地要及時組織轄區內生豬屠宰企業、監管執法人員認真學習《通報》要求，開展警示教育和隱患排查。要強化生豬屠宰企業質量安全主體責任落實，從宰前、宰中、宰后等環節入手，監督企業要將入場查驗、待宰靜養、肉品品質檢驗、瘦肉精檢測、非洲豬瘟自檢、出入廠登記、消毒以及病害產品無害化處理等管理要求落到實處。進一步加強生豬屠宰代宰行為管理，有代宰行為的屠宰企業要與代宰者簽訂長期協議，明確雙方在質量安全方面的責任義務關系。屠宰企業要針對每個代宰者建立檔案，對代宰者身份信息、代宰生豬來源、數量、檢疫證明號碼、耳標號碼等進行詳細登記，并留存兩年以上。禁止代宰者和非屠宰相關人員進入屠宰車間或直接從事屠宰等工作。對違法違規行為嚴懲重處，凡屠宰加工病死豬肉、注水注藥的，一律依照《生豬屠宰管理條例》的規定頂格處罰，取消其定點屠宰資格，移送司法機關追究刑事責任。要扎實落實官方獸醫派駐制度，足額配備官方獸醫，強化官方獸醫業務技能、法律法規培訓和紀律意識、紅線意識、底線意識的教育管理，確保到崗履職到位，對失職瀆職的，嚴肅追責問責，構成犯罪的，依法追究刑事責任。
三、加強協作，齊抓共管
各地要加強部門間的協同配合，會同公安、市場監管部門開展聯合執法，齊抓共管、深挖嚴查、檢打聯動，加大對養殖、屠宰、加工、經營等生豬產品全鏈條各環節監督檢查力度。對市場監管部門查處的涉及有關屠宰企業的違法案件，及時做好倒查溯源工作，積極配合市場監管部門督促食品生產經營企業落實索證索票制度，嚴防私屠濫宰、染疫或疑似染疫、病死或死因不明的生豬產品批上合法外衣上市銷售。對涉嫌非法收購、販賣、屠宰病死豬，私屠濫宰、加工制售病死豬肉制品的，及時向公安機關移送涉嫌犯罪案件線索，全力配合公安機關辦案，形成協作配合、齊抓共管、嚴打重懲的良好氛圍。
附件：關于廣東省佛山市南海區合誼肉聯有限公司“洗白”病死豬有關情況的通報
四川省農業農村廳
2020年2月10日
