各市（縣）、區(qū)衛(wèi)生局，新區(qū)社會(huì)事業(yè)局，市衛(wèi)生監(jiān)督所：
為進(jìn)一步加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，有效預(yù)防食物中毒，更好地保障消費(fèi)者的食品衛(wèi)生和健康安全，根據(jù)省、市相關(guān)工作要求，決定在全市范圍內(nèi)深入實(shí)施“放心餐桌”工程，開展食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治行動(dòng)?，F(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：
一、工作目標(biāo)
通過專項(xiàng)整治，有效預(yù)防食物中毒，力爭不發(fā)生Ⅳ級（一般）以上食物中毒事件，其中重大活動(dòng)和重大節(jié)日期間有關(guān)接待單位以及學(xué)校不發(fā)生食物中毒事故。依法打擊餐飲加工過程中添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑以及私宰肉、病害豬肉等不合格肉品的違法犯罪行為。切實(shí)保障飲食衛(wèi)生安全，努力保護(hù)人民群眾身體健康。
二、整治重點(diǎn)
本次專項(xiàng)整治要以全面整治餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品添加劑的采購和使用、豬肉采購和加工活動(dòng)，學(xué)校食品衛(wèi)生，重大活動(dòng)食品衛(wèi)生監(jiān)督保障及預(yù)防食物中毒為重點(diǎn)，從餐飲單位持證經(jīng)營、從業(yè)人員健康檢查、索證制度的落實(shí)、上手、上檔、上墻“三上”情況及消毒制度落實(shí)等方面入手，結(jié)合日常監(jiān)管，開展專項(xiàng)整治。
1.要深入開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治以及打擊私屠濫宰病死豬、病害豬肉非法交易專項(xiàng)整治活動(dòng)。各地、各衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要嚴(yán)格按照我局《關(guān)于印發(fā)〈無錫市餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治以及打擊私屠濫宰病死豬、病害豬肉非法交易專項(xiàng)整治實(shí)施方案〉的通知》（錫衛(wèi)法監(jiān)〔2008〕58號(hào)）要求，嚴(yán)格落實(shí)采購食品添加劑、豬肉的索證索票制度和臺(tái)賬制度，依法打擊餐飲加工過程中添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑以及私宰肉、病害豬肉等不合格肉品的違法犯罪行為，確保所加工的豬肉來自定點(diǎn)屠宰廠，嚴(yán)防私宰肉、病害豬肉等不合格肉品流入餐飲和加工環(huán)節(jié)，使餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑問題、采購私宰豬肉和病害豬肉等問題得到有效遏制，切實(shí)保護(hù)人民群眾身體健康。
2.加大對學(xué)校食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查力度，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全。各地、各衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要根據(jù)我局《關(guān)于開展“藍(lán)盾二號(hào)”春季學(xué)校衛(wèi)生專項(xiàng)檢查的通知》（錫衛(wèi)法監(jiān)〔2009〕6號(hào)）要求，加大對學(xué)校衛(wèi)生的監(jiān)督檢查力度。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)指導(dǎo)，責(zé)令限期整改并對整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，對整改后仍達(dá)不到要求的，要依法進(jìn)行行政處罰。努力保障廣大師生的身體健康。
3.做好佛教論壇等重大活動(dòng)的衛(wèi)生監(jiān)督保障工作，確保重大活動(dòng)不發(fā)生食物中毒事件。各地、各衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要充分認(rèn)識(shí)做好第二屆世界佛教論壇等重大活動(dòng)食品衛(wèi)生安全保障工作的重要性和緊迫性，牢固確立“以人為本，安全第一，預(yù)防為主”的理念，按照重大活動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督保障工作要求，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，把各項(xiàng)衛(wèi)生監(jiān)督工作全面落實(shí)到位，確保接待單位不發(fā)生食物中毒。
三、工作要求
1.進(jìn)一步統(tǒng)一思想，充分認(rèn)識(shí)實(shí)施“放心餐桌”工程的重要性。各級衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要高度重視此次專項(xiàng)整治工作，從實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀和構(gòu)建和諧社會(huì)的高度，充分認(rèn)識(shí)實(shí)施“放心餐桌”工程的重要性。要根據(jù)本通知要求，精心組織，開展各類專項(xiàng)整治，全面加強(qiáng)監(jiān)管，切實(shí)解決好食品消費(fèi)領(lǐng)域損害群眾利益的突出問題，讓老百姓吃得放心。我局將組織對各地“放心餐桌”工程實(shí)施情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查，并將督查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)。
2.實(shí)施衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，著力構(gòu)建長效監(jiān)管機(jī)制。各級衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要將“放心餐桌”工程的實(shí)施與日常監(jiān)管工作結(jié)合起來，與推進(jìn)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作結(jié)合起來，嚴(yán)格規(guī)范食品衛(wèi)生許可工作，監(jiān)督餐飲單位落實(shí)索證和臺(tái)賬制度，依法查處各類食品衛(wèi)生違法行為，強(qiáng)化企業(yè)第一責(zé)任人的意識(shí)，創(chuàng)新工作思路和監(jiān)督方法，不斷提高食品衛(wèi)生監(jiān)管能力和水平，著力構(gòu)建食品衛(wèi)生長效監(jiān)管機(jī)制。
3.積極開展宣傳教育活動(dòng)，形成專項(xiàng)整治的良好氛圍。各級衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要采取多種形式，大力宣傳食品衛(wèi)生法律法規(guī)，普及食品衛(wèi)生的科學(xué)知識(shí)，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營單位法人作為食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，增強(qiáng)全社會(huì)和消費(fèi)者對食品衛(wèi)生的關(guān)切度，充分重視和發(fā)揮新聞媒體的輿論監(jiān)督作用，營造食品衛(wèi)生監(jiān)管的良好氛圍。要暢通投訴渠道并向社會(huì)公布投訴舉報(bào)電話，鼓勵(lì)消費(fèi)者舉報(bào)投訴食品衛(wèi)生違法行為。對消費(fèi)者反映的食品衛(wèi)生問題要按照有關(guān)規(guī)定認(rèn)真處理和解決。同時(shí)，要善于從中發(fā)現(xiàn)大案、要案線索，做到一個(gè)不漏、依法查處。
4.加強(qiáng)信息溝通，及時(shí)報(bào)送相關(guān)工作信息。各級衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要認(rèn)真做好“放心餐桌”工程實(shí)施情況有關(guān)信息的溝通及報(bào)送工作。請各地及時(shí)以書面和電子郵件的形式將本地“放心餐桌”工程具體的實(shí)施方案、實(shí)施過程中發(fā)現(xiàn)和查處的重大違法案件情況及時(shí)報(bào)送我局法監(jiān)處。
二○○九年三月四日
為進(jìn)一步加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，有效預(yù)防食物中毒，更好地保障消費(fèi)者的食品衛(wèi)生和健康安全，根據(jù)省、市相關(guān)工作要求，決定在全市范圍內(nèi)深入實(shí)施“放心餐桌”工程，開展食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治行動(dòng)?，F(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：
一、工作目標(biāo)
通過專項(xiàng)整治，有效預(yù)防食物中毒，力爭不發(fā)生Ⅳ級（一般）以上食物中毒事件，其中重大活動(dòng)和重大節(jié)日期間有關(guān)接待單位以及學(xué)校不發(fā)生食物中毒事故。依法打擊餐飲加工過程中添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑以及私宰肉、病害豬肉等不合格肉品的違法犯罪行為。切實(shí)保障飲食衛(wèi)生安全，努力保護(hù)人民群眾身體健康。
二、整治重點(diǎn)
本次專項(xiàng)整治要以全面整治餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品添加劑的采購和使用、豬肉采購和加工活動(dòng)，學(xué)校食品衛(wèi)生，重大活動(dòng)食品衛(wèi)生監(jiān)督保障及預(yù)防食物中毒為重點(diǎn)，從餐飲單位持證經(jīng)營、從業(yè)人員健康檢查、索證制度的落實(shí)、上手、上檔、上墻“三上”情況及消毒制度落實(shí)等方面入手，結(jié)合日常監(jiān)管，開展專項(xiàng)整治。
1.要深入開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治以及打擊私屠濫宰病死豬、病害豬肉非法交易專項(xiàng)整治活動(dòng)。各地、各衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要嚴(yán)格按照我局《關(guān)于印發(fā)〈無錫市餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治以及打擊私屠濫宰病死豬、病害豬肉非法交易專項(xiàng)整治實(shí)施方案〉的通知》（錫衛(wèi)法監(jiān)〔2008〕58號(hào)）要求，嚴(yán)格落實(shí)采購食品添加劑、豬肉的索證索票制度和臺(tái)賬制度，依法打擊餐飲加工過程中添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑以及私宰肉、病害豬肉等不合格肉品的違法犯罪行為，確保所加工的豬肉來自定點(diǎn)屠宰廠，嚴(yán)防私宰肉、病害豬肉等不合格肉品流入餐飲和加工環(huán)節(jié)，使餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑問題、采購私宰豬肉和病害豬肉等問題得到有效遏制，切實(shí)保護(hù)人民群眾身體健康。
2.加大對學(xué)校食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查力度，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全。各地、各衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要根據(jù)我局《關(guān)于開展“藍(lán)盾二號(hào)”春季學(xué)校衛(wèi)生專項(xiàng)檢查的通知》（錫衛(wèi)法監(jiān)〔2009〕6號(hào)）要求，加大對學(xué)校衛(wèi)生的監(jiān)督檢查力度。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)指導(dǎo)，責(zé)令限期整改并對整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，對整改后仍達(dá)不到要求的，要依法進(jìn)行行政處罰。努力保障廣大師生的身體健康。
3.做好佛教論壇等重大活動(dòng)的衛(wèi)生監(jiān)督保障工作，確保重大活動(dòng)不發(fā)生食物中毒事件。各地、各衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要充分認(rèn)識(shí)做好第二屆世界佛教論壇等重大活動(dòng)食品衛(wèi)生安全保障工作的重要性和緊迫性，牢固確立“以人為本，安全第一，預(yù)防為主”的理念，按照重大活動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督保障工作要求，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，把各項(xiàng)衛(wèi)生監(jiān)督工作全面落實(shí)到位，確保接待單位不發(fā)生食物中毒。
三、工作要求
1.進(jìn)一步統(tǒng)一思想，充分認(rèn)識(shí)實(shí)施“放心餐桌”工程的重要性。各級衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要高度重視此次專項(xiàng)整治工作，從實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀和構(gòu)建和諧社會(huì)的高度，充分認(rèn)識(shí)實(shí)施“放心餐桌”工程的重要性。要根據(jù)本通知要求，精心組織，開展各類專項(xiàng)整治，全面加強(qiáng)監(jiān)管，切實(shí)解決好食品消費(fèi)領(lǐng)域損害群眾利益的突出問題，讓老百姓吃得放心。我局將組織對各地“放心餐桌”工程實(shí)施情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查，并將督查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)。
2.實(shí)施衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，著力構(gòu)建長效監(jiān)管機(jī)制。各級衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要將“放心餐桌”工程的實(shí)施與日常監(jiān)管工作結(jié)合起來，與推進(jìn)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作結(jié)合起來，嚴(yán)格規(guī)范食品衛(wèi)生許可工作，監(jiān)督餐飲單位落實(shí)索證和臺(tái)賬制度，依法查處各類食品衛(wèi)生違法行為，強(qiáng)化企業(yè)第一責(zé)任人的意識(shí)，創(chuàng)新工作思路和監(jiān)督方法，不斷提高食品衛(wèi)生監(jiān)管能力和水平，著力構(gòu)建食品衛(wèi)生長效監(jiān)管機(jī)制。
3.積極開展宣傳教育活動(dòng)，形成專項(xiàng)整治的良好氛圍。各級衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要采取多種形式，大力宣傳食品衛(wèi)生法律法規(guī)，普及食品衛(wèi)生的科學(xué)知識(shí)，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營單位法人作為食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，增強(qiáng)全社會(huì)和消費(fèi)者對食品衛(wèi)生的關(guān)切度，充分重視和發(fā)揮新聞媒體的輿論監(jiān)督作用，營造食品衛(wèi)生監(jiān)管的良好氛圍。要暢通投訴渠道并向社會(huì)公布投訴舉報(bào)電話，鼓勵(lì)消費(fèi)者舉報(bào)投訴食品衛(wèi)生違法行為。對消費(fèi)者反映的食品衛(wèi)生問題要按照有關(guān)規(guī)定認(rèn)真處理和解決。同時(shí)，要善于從中發(fā)現(xiàn)大案、要案線索，做到一個(gè)不漏、依法查處。
4.加強(qiáng)信息溝通，及時(shí)報(bào)送相關(guān)工作信息。各級衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要認(rèn)真做好“放心餐桌”工程實(shí)施情況有關(guān)信息的溝通及報(bào)送工作。請各地及時(shí)以書面和電子郵件的形式將本地“放心餐桌”工程具體的實(shí)施方案、實(shí)施過程中發(fā)現(xiàn)和查處的重大違法案件情況及時(shí)報(bào)送我局法監(jiān)處。
二○○九年三月四日
