各縣（市、區）、冀南新區、經濟開發區市場（工商行政和食品藥品）監督管理局，市食品安全監管支隊：
現將《2017年市本級餐飲服務食品安全監督檢查工作計劃》印發給你們，請各單位于2月28日前將縣（市、區）本級餐飲服務食品安全監督檢查計劃報送市局應急管理辦。
邯鄲市食品藥品監督管理局
2017年2月13日
2017年市本級餐飲服務食品安全監督檢查工作計劃
為加強餐飲服務食品安全監管，進一步規范監管行為，提高監管效能，根據《食品安全法》等法律法規，制定本計劃。
一、工作目標
堅持“問題導向、清單管理、靶向治理、兜底監管”工作原則，強化責任落實，規范監督行為，提高監管效能，嚴控餐飲食品安全風險，嚴厲打擊違法違規行為，有效防控食品安全事故發生，提升餐飲業質量安全，保障公眾飲食健康。
二、檢查重點
（一）重點單位。學校、托幼機構、養老機構、建筑工地等集中用餐單位的食堂；中央廚房、集體用餐配送單位；重大活動接待餐飲單位、跨區域餐飲連鎖店、高速公路服務區餐飲單位等。
（二）重點區域。旅游景區及周邊；中小學校、高等院校校園及周邊；餐飲聚集區、高速公路服務區、農村集體聚餐、集貿市場；車站、機場、碼頭周邊等人流量較大的區域。
（三）重點時段。元旦、春節、五一、國慶等節假日；學校開學前后；暑期、中考高期間；重大政治經濟文化體育活動等特殊時段。
三、檢查內容
（一）對餐飲服務單位的檢查內容
按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》和《餐飲服務日常監督檢查要點表》等有關規定確定監督檢查內容。
（二）對餐飲服務食品安全監管部門的督查內容
1.督查縣（市、區）食品藥品監督管理部門監督檢查計劃制定及執行情況；
2.2017年餐飲服務食品安全監管重點工作推進情況。
四、檢查計劃
《2017年市本級餐飲食品安全監督檢查工作計劃表》（見附表）。
五、檢查方式
明察暗訪、飛行檢查、“雙隨機”、督導檢查或者幾種形式相結合，采取現場督查、調取資料、聽取監管部門工作匯報、召開餐飲服務經營者座談等方法開展檢查工作。
六、檢查人員
檢查組成員以市局應急管理辦工作人員和市食品安全監管支隊執法人員為主，實行組長負責制。
七、時間安排
原則上每季度安排3次督查，督查時間每組3天，具體安排由組長根據工作需要自行掌握。
八、工作要求
（一）督查工作實施前應做好充分準備，根據已經掌握的信息和需要達到的目的確定每次檢查的重點任務、具體地區及計劃安排，制定詳細的檢查方案，明確具體檢查項目和檢查內容，隨機抽取檢查的縣（市、區）、鄉（鎮）。
（二）堅持“四不兩直”。監督檢查應采取不發通知、不打招呼、不聽匯報、不用陪同接待，直插基層、直奔現場方式。
（三）現場檢查要認真收集相關信息，對餐飲單位檢查發現的一般性問題現場提出整改要求，對涉及違規違法行為的，交屬地食品藥品監督管理部門處理。
（四）按照《市本級餐飲服務食品安全督導檢查工作規程》，每次督查結束后要形成工作情況報告，督查結果經市局領導審定后在市局網站公布，必要時可通報全系統或當地政府。檢查結果作為年度考核的重要依據，并形成檔案留存。
（五）參加檢查人員應嚴格遵守有關法律、法規和黨風廉政規定，依法依紀開展相關工作。要嚴格執行中央規定精神，不得接受當地監管部門和企業的接待或饋贈。
附表：
2017年市本級餐飲服務食品安全監督檢查工作計劃表
現將《2017年市本級餐飲服務食品安全監督檢查工作計劃》印發給你們，請各單位于2月28日前將縣（市、區）本級餐飲服務食品安全監督檢查計劃報送市局應急管理辦。
邯鄲市食品藥品監督管理局
2017年2月13日
2017年市本級餐飲服務食品安全監督檢查工作計劃
為加強餐飲服務食品安全監管，進一步規范監管行為，提高監管效能，根據《食品安全法》等法律法規，制定本計劃。
一、工作目標
堅持“問題導向、清單管理、靶向治理、兜底監管”工作原則，強化責任落實，規范監督行為，提高監管效能，嚴控餐飲食品安全風險，嚴厲打擊違法違規行為，有效防控食品安全事故發生，提升餐飲業質量安全，保障公眾飲食健康。
二、檢查重點
（一）重點單位。學校、托幼機構、養老機構、建筑工地等集中用餐單位的食堂；中央廚房、集體用餐配送單位；重大活動接待餐飲單位、跨區域餐飲連鎖店、高速公路服務區餐飲單位等。
（二）重點區域。旅游景區及周邊；中小學校、高等院校校園及周邊；餐飲聚集區、高速公路服務區、農村集體聚餐、集貿市場；車站、機場、碼頭周邊等人流量較大的區域。
（三）重點時段。元旦、春節、五一、國慶等節假日；學校開學前后；暑期、中考高期間；重大政治經濟文化體育活動等特殊時段。
三、檢查內容
（一）對餐飲服務單位的檢查內容
按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》和《餐飲服務日常監督檢查要點表》等有關規定確定監督檢查內容。
（二）對餐飲服務食品安全監管部門的督查內容
1.督查縣（市、區）食品藥品監督管理部門監督檢查計劃制定及執行情況；
2.2017年餐飲服務食品安全監管重點工作推進情況。
四、檢查計劃
《2017年市本級餐飲食品安全監督檢查工作計劃表》（見附表）。
五、檢查方式
明察暗訪、飛行檢查、“雙隨機”、督導檢查或者幾種形式相結合，采取現場督查、調取資料、聽取監管部門工作匯報、召開餐飲服務經營者座談等方法開展檢查工作。
六、檢查人員
檢查組成員以市局應急管理辦工作人員和市食品安全監管支隊執法人員為主，實行組長負責制。
七、時間安排
原則上每季度安排3次督查，督查時間每組3天，具體安排由組長根據工作需要自行掌握。
八、工作要求
（一）督查工作實施前應做好充分準備，根據已經掌握的信息和需要達到的目的確定每次檢查的重點任務、具體地區及計劃安排，制定詳細的檢查方案，明確具體檢查項目和檢查內容，隨機抽取檢查的縣（市、區）、鄉（鎮）。
（二）堅持“四不兩直”。監督檢查應采取不發通知、不打招呼、不聽匯報、不用陪同接待，直插基層、直奔現場方式。
（三）現場檢查要認真收集相關信息，對餐飲單位檢查發現的一般性問題現場提出整改要求，對涉及違規違法行為的，交屬地食品藥品監督管理部門處理。
（四）按照《市本級餐飲服務食品安全督導檢查工作規程》，每次督查結束后要形成工作情況報告，督查結果經市局領導審定后在市局網站公布，必要時可通報全系統或當地政府。檢查結果作為年度考核的重要依據，并形成檔案留存。
（五）參加檢查人員應嚴格遵守有關法律、法規和黨風廉政規定，依法依紀開展相關工作。要嚴格執行中央規定精神，不得接受當地監管部門和企業的接待或饋贈。
附表：
2017年市本級餐飲服務食品安全監督檢查工作計劃表
| 時間 | 工作分配 | 重點內容 | 督查區域 |
| 1-3月 | 二個組，每組隨機抽查3個縣（市、區）進行督查。 | 食品經營許可工作開展情況;餐飲單位主體責任落實情況;餐飲食品安全監管履職情況;“元旦、春節”期間餐飲食品安全專項治理情況; “風險隱患大排查、大整治”工作開展情況。 | 每個縣（市、區）隨機抽查抽查1所學校食堂，1所幼兒園食堂,3家餐飲服務單位。 |
| 4-6月 | 二個組，每組隨機抽查3個縣（市、區）進行督查。 | 食品經營許可工作開展情況;餐飲單位主體責任落實情況;餐飲食品安全監管履職情況; 春季學校食堂餐飲食品安全專項治理情況;年度重點工作開展情況。 | |
| 7-9月 | 二個組，每組隨機抽查3個縣（市、區）進行督查。 | 食品經營許可工作開展情況；餐飲單位主體責任落實情況；餐飲食品安全監管履職情況；秋季學校食堂、旅游景區餐飲食品安全專項檢查情況；年度重點工作開展情況。 | |
| 10-12月 | 二個組，每組隨機抽查3個縣（市、區）進行督查。 | 食品經營許可工作開展情況；餐飲單位主體責任落實情況，餐飲食品安全監管履職情況；“中秋、國慶”等節日餐飲食品安全整治情況；學校食堂、高速公路服務區餐飲食品安全監管情況；重點工作開展情況。 |
