有關區(qū)縣漁業(yè)行政主管部門：
為貫徹落實農產(chǎn)品質量安全管理的相關法律法規(guī)，確保水產(chǎn)品質量安全。我委制定了《2017年水產(chǎn)品禁用藥物殘留快速檢測工作實施方案》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請務必高度重視，切實履行屬地管理職責，按方案積極推進快速檢測工作任務順利完成。
重慶市農業(yè)委員會辦公室
2017年3月31日
2017年水產(chǎn)品禁用藥物殘留快速檢測工作實施方案
為貫徹落實農產(chǎn)品質量安全管理的相關法律法規(guī)，強化水產(chǎn)品質量安全監(jiān)管，防范水產(chǎn)品質量安全風險，健全水產(chǎn)品質量安全監(jiān)管體系，結合我市漁業(yè)生產(chǎn)實際，特制定本實施方案。
一、主要工作目標
一是完善監(jiān)管網(wǎng)絡。逐步達到“上下貫通、運行高效、參數(shù)齊全、支撐有力”的監(jiān)管格局。
二是擴大抽檢范圍。加大抽檢力度，增加抽檢批次，擴大抽檢范圍，抽檢覆蓋引進養(yǎng)殖的水產(chǎn)苗種、進入市級數(shù)據(jù)庫的水產(chǎn)苗種生產(chǎn)場和水產(chǎn)品養(yǎng)殖場。
三是增強信息透明。建立統(tǒng)一、科學的水產(chǎn)品質量安全檢驗檢測信息發(fā)布平臺，擴大水產(chǎn)品質量安全信息的透明度和公眾知情權。
二、承檢單位職責
水產(chǎn)品禁用藥物殘留快速檢測工作由重慶市水產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗測試中心和各區(qū)縣漁業(yè)主管部門組織水產(chǎn)站、畜牧水產(chǎn)站和畜牧站實施，其具體職責如下：
（一）重慶市水產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗測試中心
根據(jù)上級部門的要求及安全監(jiān)管的需要，負責編制全市年度抽檢計劃，內容包括抽檢品種、批次和檢測項目等，負責開展全市水產(chǎn)品質量安全例行抽檢、監(jiān)督抽檢和執(zhí)法抽檢，指導各區(qū)縣開展水產(chǎn)品質量安全快速檢測工作。
（二）各區(qū)縣漁業(yè)主管部門
負責構建轄區(qū)水產(chǎn)品快速檢測實驗室，負責轄區(qū)內水產(chǎn)品質量安全的日常監(jiān)管，組織開展水產(chǎn)品中禁用藥物殘留快速檢測工作。規(guī)范抽樣、檢測和確證等工作，保存好抽樣單、檢測報告和結果總表等檔案材料。
三、抽樣工作安排
（一）品種數(shù)量
1.抽取品種。水產(chǎn)苗種：草魚、鰱魚、鳙魚、烏鱧、鯽魚和鯉魚。水產(chǎn)品：草魚、鯽魚和鯉魚。
2.抽取數(shù)量。各區(qū)縣按照《各區(qū)縣快速檢測室的檢測任務分解表》安排的任務實施抽樣（見附表1），計劃全市抽取水產(chǎn)苗種、水產(chǎn)品樣品1508個，其中抽檢外來水產(chǎn)苗種20個（外來品種的抽檢分配：長壽區(qū)為5個；巴南區(qū)為2個；銅梁區(qū)為2個；璧山區(qū)為6個；江津區(qū)為5個），轄區(qū)進入市級數(shù)據(jù)庫的水產(chǎn)苗種170個（85個場，每個場抽取2個品種，每個品種1個樣品），抽檢養(yǎng)殖場明細見《關于印發(fā)2017年全市產(chǎn)地水產(chǎn)苗種和水產(chǎn)品質量安全監(jiān)督抽查工作實施方案的通知》（渝農漁函〔2017〕24號）附件1，進入市級數(shù)據(jù)庫的水產(chǎn)品1318個（每個場抽取2個品種，每個品種1個樣品），養(yǎng)殖場明細見《關于印發(fā)2017年全市產(chǎn)地水產(chǎn)苗種和水產(chǎn)品質量安全監(jiān)督抽查工作實施方案的通知》（渝農漁函〔2017〕24號）附件2。
（二）抽樣時間
各區(qū)縣快速檢測室按照檢測任務分解表規(guī)定的時間，統(tǒng)籌安排轄區(qū)內的水產(chǎn)品禁用藥物殘留快速檢測的抽樣任務。抽樣時按要求填寫《重慶市水產(chǎn)品禁用藥物殘留快速檢測抽樣工作單》（見附表2）。
（三）抽樣對象
一是引進養(yǎng)殖的水產(chǎn)苗種，二是進入市級數(shù)據(jù)庫的水產(chǎn)苗種生產(chǎn)場，三是進入市級數(shù)據(jù)庫的水產(chǎn)品養(yǎng)殖場。
（四）抽樣依據(jù)
按照《水產(chǎn)品抽樣規(guī)范》（GB/T30891-2014）、《重慶市水產(chǎn)品質量安全監(jiān)督抽檢工作規(guī)范》（渝農辦發(fā)〔2011〕152號）等規(guī)定執(zhí)行。
四、檢測工作安排
（一）樣品檢測項目
1.孔雀石綠。檢測方法：孔雀石綠檢測試劑盒法，檢測限為1.0μg/kg以下，不得有假陰性，具體操作步驟參見試劑盒生產(chǎn)廠家檢測使用說明書。確證方法：《水產(chǎn)品中孔雀石綠和結晶紫殘留量的測定 高效液相色譜熒光檢測法》（GB/T 20361-2006）或水產(chǎn)品中孔雀石綠和結晶紫殘留量的測定（GB/T 19857-2005）。
2.氯霉素。檢測方法：孔雀石綠檢測試劑盒法，檢測限為0.3μg/kg以下，不得有假陰性，具體操作步驟參見試劑盒生產(chǎn)廠家檢測使用說明書。確證方法：水產(chǎn)品中氯霉素殘留量的測定 氣相色譜法（SC/T 3018-2004）或《動物源食品中氯霉素殘留量的測定（農業(yè)部781號公告-2-2006）》。
3.硝基呋喃類代謝物。檢測方法：硝基呋喃類代謝物檢測試劑盒法，檢測限為1.0μg/kg以下，不得有假陰性，具體操作步驟參見試劑盒生產(chǎn)廠家檢測使用說明書。確證方法： 水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定（農業(yè)部783號公告-1-2006）或水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定 高效液相色譜法（農業(yè)部1077號公告-2-2008）。
市水產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗測試中心在確證時，要進行檢測質量控制，每一批樣品要做樣品加標陽性對照，如出現(xiàn)疑似陽性結果，要做空白樣品陰性對照。
（二）檢測結果判定
按試劑盒檢測結果判定。快速檢測僅作篩選，快速檢測結果為陽性的僅判該樣品參數(shù)為疑似陽性，須送市水產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗測試中心進行確證。
（三）檢測完成時間
各區(qū)縣須在每月20日之前，完成當月樣品的檢測工作，及時填寫水產(chǎn)品中禁用藥物殘留快速檢測報告（見附件3），并按重慶市水產(chǎn)品禁用藥物殘留快速檢測樣品信息匯總表格式進行匯總（見附表4）。
（四）陽性樣品處理
檢測結果為陽性的樣品，需填寫水產(chǎn)品禁用藥物殘留快速檢測篩選陽性樣品處理單（見附表5），并將疑似陽性樣品低溫冷凍保存，送重慶市水產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗測試中心確證。
五、結果報送
（一）出具檢測報告
各區(qū)縣快檢室待每批樣品檢測結束后，應及時向受檢單位出具快速檢測報告。
（二）報送檢測結果
各區(qū)縣快檢室在每月25日之前，將當月快速檢測結果、11月25日前將全年快速檢測結果報市水產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗測試中心，郵箱：cqsscz@163.com。聯(lián)系人：鮑洪波。電話：89183716。由市水產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗測試中心匯總分析上報市農委漁業(yè)發(fā)展處。
（三）結果報送要求
各區(qū)縣快檢室上報材料：快速檢測結果匯總表（電子版），總結分析報告（包括檢測結果總體概況、抽樣檢測結果與分析、存在的問題及建議等內容）。
附件1-5下載：
1.各區(qū)縣快速檢測室的檢測任務分解表
2.重慶市水產(chǎn)品禁用藥物殘留快速檢測抽樣工作單
3.水產(chǎn)品（水產(chǎn)苗種）快速檢測結果報告
4. （ ）年度 區(qū)（縣）水產(chǎn)品快速檢測結果匯總表
5. 水產(chǎn)品禁用藥物殘留快速檢測篩選陽性樣品處理單
為貫徹落實農產(chǎn)品質量安全管理的相關法律法規(guī)，確保水產(chǎn)品質量安全。我委制定了《2017年水產(chǎn)品禁用藥物殘留快速檢測工作實施方案》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請務必高度重視，切實履行屬地管理職責，按方案積極推進快速檢測工作任務順利完成。
重慶市農業(yè)委員會辦公室
2017年3月31日
2017年水產(chǎn)品禁用藥物殘留快速檢測工作實施方案
為貫徹落實農產(chǎn)品質量安全管理的相關法律法規(guī)，強化水產(chǎn)品質量安全監(jiān)管，防范水產(chǎn)品質量安全風險，健全水產(chǎn)品質量安全監(jiān)管體系，結合我市漁業(yè)生產(chǎn)實際，特制定本實施方案。
一、主要工作目標
一是完善監(jiān)管網(wǎng)絡。逐步達到“上下貫通、運行高效、參數(shù)齊全、支撐有力”的監(jiān)管格局。
二是擴大抽檢范圍。加大抽檢力度，增加抽檢批次，擴大抽檢范圍，抽檢覆蓋引進養(yǎng)殖的水產(chǎn)苗種、進入市級數(shù)據(jù)庫的水產(chǎn)苗種生產(chǎn)場和水產(chǎn)品養(yǎng)殖場。
三是增強信息透明。建立統(tǒng)一、科學的水產(chǎn)品質量安全檢驗檢測信息發(fā)布平臺，擴大水產(chǎn)品質量安全信息的透明度和公眾知情權。
二、承檢單位職責
水產(chǎn)品禁用藥物殘留快速檢測工作由重慶市水產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗測試中心和各區(qū)縣漁業(yè)主管部門組織水產(chǎn)站、畜牧水產(chǎn)站和畜牧站實施，其具體職責如下：
（一）重慶市水產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗測試中心
根據(jù)上級部門的要求及安全監(jiān)管的需要，負責編制全市年度抽檢計劃，內容包括抽檢品種、批次和檢測項目等，負責開展全市水產(chǎn)品質量安全例行抽檢、監(jiān)督抽檢和執(zhí)法抽檢，指導各區(qū)縣開展水產(chǎn)品質量安全快速檢測工作。
（二）各區(qū)縣漁業(yè)主管部門
負責構建轄區(qū)水產(chǎn)品快速檢測實驗室，負責轄區(qū)內水產(chǎn)品質量安全的日常監(jiān)管，組織開展水產(chǎn)品中禁用藥物殘留快速檢測工作。規(guī)范抽樣、檢測和確證等工作，保存好抽樣單、檢測報告和結果總表等檔案材料。
三、抽樣工作安排
（一）品種數(shù)量
1.抽取品種。水產(chǎn)苗種：草魚、鰱魚、鳙魚、烏鱧、鯽魚和鯉魚。水產(chǎn)品：草魚、鯽魚和鯉魚。
2.抽取數(shù)量。各區(qū)縣按照《各區(qū)縣快速檢測室的檢測任務分解表》安排的任務實施抽樣（見附表1），計劃全市抽取水產(chǎn)苗種、水產(chǎn)品樣品1508個，其中抽檢外來水產(chǎn)苗種20個（外來品種的抽檢分配：長壽區(qū)為5個；巴南區(qū)為2個；銅梁區(qū)為2個；璧山區(qū)為6個；江津區(qū)為5個），轄區(qū)進入市級數(shù)據(jù)庫的水產(chǎn)苗種170個（85個場，每個場抽取2個品種，每個品種1個樣品），抽檢養(yǎng)殖場明細見《關于印發(fā)2017年全市產(chǎn)地水產(chǎn)苗種和水產(chǎn)品質量安全監(jiān)督抽查工作實施方案的通知》（渝農漁函〔2017〕24號）附件1，進入市級數(shù)據(jù)庫的水產(chǎn)品1318個（每個場抽取2個品種，每個品種1個樣品），養(yǎng)殖場明細見《關于印發(fā)2017年全市產(chǎn)地水產(chǎn)苗種和水產(chǎn)品質量安全監(jiān)督抽查工作實施方案的通知》（渝農漁函〔2017〕24號）附件2。
（二）抽樣時間
各區(qū)縣快速檢測室按照檢測任務分解表規(guī)定的時間，統(tǒng)籌安排轄區(qū)內的水產(chǎn)品禁用藥物殘留快速檢測的抽樣任務。抽樣時按要求填寫《重慶市水產(chǎn)品禁用藥物殘留快速檢測抽樣工作單》（見附表2）。
（三）抽樣對象
一是引進養(yǎng)殖的水產(chǎn)苗種，二是進入市級數(shù)據(jù)庫的水產(chǎn)苗種生產(chǎn)場，三是進入市級數(shù)據(jù)庫的水產(chǎn)品養(yǎng)殖場。
（四）抽樣依據(jù)
按照《水產(chǎn)品抽樣規(guī)范》（GB/T30891-2014）、《重慶市水產(chǎn)品質量安全監(jiān)督抽檢工作規(guī)范》（渝農辦發(fā)〔2011〕152號）等規(guī)定執(zhí)行。
四、檢測工作安排
（一）樣品檢測項目
1.孔雀石綠。檢測方法：孔雀石綠檢測試劑盒法，檢測限為1.0μg/kg以下，不得有假陰性，具體操作步驟參見試劑盒生產(chǎn)廠家檢測使用說明書。確證方法：《水產(chǎn)品中孔雀石綠和結晶紫殘留量的測定 高效液相色譜熒光檢測法》（GB/T 20361-2006）或水產(chǎn)品中孔雀石綠和結晶紫殘留量的測定（GB/T 19857-2005）。
2.氯霉素。檢測方法：孔雀石綠檢測試劑盒法，檢測限為0.3μg/kg以下，不得有假陰性，具體操作步驟參見試劑盒生產(chǎn)廠家檢測使用說明書。確證方法：水產(chǎn)品中氯霉素殘留量的測定 氣相色譜法（SC/T 3018-2004）或《動物源食品中氯霉素殘留量的測定（農業(yè)部781號公告-2-2006）》。
3.硝基呋喃類代謝物。檢測方法：硝基呋喃類代謝物檢測試劑盒法，檢測限為1.0μg/kg以下，不得有假陰性，具體操作步驟參見試劑盒生產(chǎn)廠家檢測使用說明書。確證方法： 水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定（農業(yè)部783號公告-1-2006）或水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定 高效液相色譜法（農業(yè)部1077號公告-2-2008）。
市水產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗測試中心在確證時，要進行檢測質量控制，每一批樣品要做樣品加標陽性對照，如出現(xiàn)疑似陽性結果，要做空白樣品陰性對照。
（二）檢測結果判定
按試劑盒檢測結果判定。快速檢測僅作篩選，快速檢測結果為陽性的僅判該樣品參數(shù)為疑似陽性，須送市水產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗測試中心進行確證。
（三）檢測完成時間
各區(qū)縣須在每月20日之前，完成當月樣品的檢測工作，及時填寫水產(chǎn)品中禁用藥物殘留快速檢測報告（見附件3），并按重慶市水產(chǎn)品禁用藥物殘留快速檢測樣品信息匯總表格式進行匯總（見附表4）。
（四）陽性樣品處理
檢測結果為陽性的樣品，需填寫水產(chǎn)品禁用藥物殘留快速檢測篩選陽性樣品處理單（見附表5），并將疑似陽性樣品低溫冷凍保存，送重慶市水產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗測試中心確證。
五、結果報送
（一）出具檢測報告
各區(qū)縣快檢室待每批樣品檢測結束后，應及時向受檢單位出具快速檢測報告。
（二）報送檢測結果
各區(qū)縣快檢室在每月25日之前，將當月快速檢測結果、11月25日前將全年快速檢測結果報市水產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗測試中心，郵箱：cqsscz@163.com。聯(lián)系人：鮑洪波。電話：89183716。由市水產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗測試中心匯總分析上報市農委漁業(yè)發(fā)展處。
（三）結果報送要求
各區(qū)縣快檢室上報材料：快速檢測結果匯總表（電子版），總結分析報告（包括檢測結果總體概況、抽樣檢測結果與分析、存在的問題及建議等內容）。
附件1-5下載：1.各區(qū)縣快速檢測室的檢測任務分解表
2.重慶市水產(chǎn)品禁用藥物殘留快速檢測抽樣工作單
3.水產(chǎn)品（水產(chǎn)苗種）快速檢測結果報告
4. （ ）年度 區(qū)（縣）水產(chǎn)品快速檢測結果匯總表
5. 水產(chǎn)品禁用藥物殘留快速檢測篩選陽性樣品處理單
