各市、縣（市、區）食品藥品監督管理局：
近期，國家食品藥品監管總局在禽畜專項抽檢中發現部分樣品磺胺類物質、土霉素、沙拉殺星等種類獸藥殘留嚴重超標，根據《食品藥品監管總局辦公廳關于切實做好肉制品獸藥殘留重點治理工作的通知》（食藥監辦食監一〔2016〕47號）要求，為消除肉制品獸藥殘留風險隱患，確保我區肉制品質量安全，自治區局決定在全區食品生產環節開展肉制品獸藥殘留專項整治工作，具體要求如下：
一、工作目標
加大對肉制品生產企業監管的力度，全面排查風險隱患，督促企業嚴格落實質量安全主體責任，確保我區肉制品生產安全。
二、整治時間
2016年5月25日至8月20日
三、整治范圍
轄區內全部肉制品生產企業，重點為是否存在磺胺類物質、土霉素、沙拉殺星等獸藥殘留超標的情況。
四、具體措施
（一）督促企業落實質量安全主體責任。要加強對企業原料進貨查驗、生產過程控制、產品出廠檢驗等質量安全主體責任落實情況的監督管理。一是要加強原料畜禽肉獸藥殘留監控，特別是磺胺類物質、土霉素、沙拉殺星等獸藥；二是要嚴格進貨查驗制度，并在原料肉采購時，索取供貨商的獸藥殘留檢驗合格證明；三是要確保食品安全追溯制度的有效運行，能夠對問題產品溯源并追查源頭，查清問題來源及銷售經營渠道；四是要嚴格執行食品安全質量授權人制度，落實企業內部食品安全管理責任。
（二）強化監管，開展現場監督檢查。一是要檢查企業原料肉進貨把關情況，是否按照規定進行了索證索票，是否索取原料肉的合格證明、檢驗檢疫合格證明、原料供應商資質等。二是檢查企業原料的來源，通過驗證企業發票，檢查企業是否存在使用來歷不明或者未經檢驗檢疫的肉品加工肉制品的行為。三是檢查企業是否對原料肉進行檢驗或者委托第三方檢驗，是否檢出問題并且采取召回措施以及向監管部門報告。
?。ㄈ娀F藥殘留監督抽檢。各地結合年度監督抽檢計劃，自行組織（抽樣和檢驗等費用由各地從年度抽檢監測經費中支出）對轄區內全部肉制品生產企業開展監督抽檢，至少1次抽檢的檢驗項目包括胺類物質、土霉素、沙拉沙星等獸藥殘留項目。
（四）加大執法力度，依法查處違法違規行為。對發現企業存在使用病死禽畜肉或者未經檢驗、檢驗檢疫不合格的原料肉加工肉制品的，以及抽檢獸藥殘留超標的，要責令召回問題產品，依法嚴厲查處。
五、工作要求
（一）加強組織領導。各地各單位要高度重視，加強組織領導，結合本地實際，細化整治工作方案，明確分工，落實人員，確保措施和責任落實到位。自治區局將適時組織對各地專項整 治情況進行督查。
?。ǘ┘皶r上報整治信息。請各地級市于2016年8月25日前，匯總本轄區整治情況并形成工作總結，同時填報《2016年肉制品生產企業獸藥殘留專項整治情況統計表》，并將蓋章掃描件和電子版一并發送自治區局食品生產監管處。
聯系人：周艷英，聯系電話0771-5882503，郵箱：spsc@gxfda.gov.cn。
附件：
2016年肉制品生產企業獸藥殘留專項整治情況統計表
廣西壯族自治區食品藥品監督管理局辦公室
2016年5月26日
近期，國家食品藥品監管總局在禽畜專項抽檢中發現部分樣品磺胺類物質、土霉素、沙拉殺星等種類獸藥殘留嚴重超標，根據《食品藥品監管總局辦公廳關于切實做好肉制品獸藥殘留重點治理工作的通知》（食藥監辦食監一〔2016〕47號）要求，為消除肉制品獸藥殘留風險隱患，確保我區肉制品質量安全，自治區局決定在全區食品生產環節開展肉制品獸藥殘留專項整治工作，具體要求如下：
一、工作目標
加大對肉制品生產企業監管的力度，全面排查風險隱患，督促企業嚴格落實質量安全主體責任，確保我區肉制品生產安全。
二、整治時間
2016年5月25日至8月20日
三、整治范圍
轄區內全部肉制品生產企業，重點為是否存在磺胺類物質、土霉素、沙拉殺星等獸藥殘留超標的情況。
四、具體措施
（一）督促企業落實質量安全主體責任。要加強對企業原料進貨查驗、生產過程控制、產品出廠檢驗等質量安全主體責任落實情況的監督管理。一是要加強原料畜禽肉獸藥殘留監控，特別是磺胺類物質、土霉素、沙拉殺星等獸藥；二是要嚴格進貨查驗制度，并在原料肉采購時，索取供貨商的獸藥殘留檢驗合格證明；三是要確保食品安全追溯制度的有效運行，能夠對問題產品溯源并追查源頭，查清問題來源及銷售經營渠道；四是要嚴格執行食品安全質量授權人制度，落實企業內部食品安全管理責任。
（二）強化監管，開展現場監督檢查。一是要檢查企業原料肉進貨把關情況，是否按照規定進行了索證索票，是否索取原料肉的合格證明、檢驗檢疫合格證明、原料供應商資質等。二是檢查企業原料的來源，通過驗證企業發票，檢查企業是否存在使用來歷不明或者未經檢驗檢疫的肉品加工肉制品的行為。三是檢查企業是否對原料肉進行檢驗或者委托第三方檢驗，是否檢出問題并且采取召回措施以及向監管部門報告。
?。ㄈ娀F藥殘留監督抽檢。各地結合年度監督抽檢計劃，自行組織（抽樣和檢驗等費用由各地從年度抽檢監測經費中支出）對轄區內全部肉制品生產企業開展監督抽檢，至少1次抽檢的檢驗項目包括胺類物質、土霉素、沙拉沙星等獸藥殘留項目。
（四）加大執法力度，依法查處違法違規行為。對發現企業存在使用病死禽畜肉或者未經檢驗、檢驗檢疫不合格的原料肉加工肉制品的，以及抽檢獸藥殘留超標的，要責令召回問題產品，依法嚴厲查處。
五、工作要求
（一）加強組織領導。各地各單位要高度重視，加強組織領導，結合本地實際，細化整治工作方案，明確分工，落實人員，確保措施和責任落實到位。自治區局將適時組織對各地專項整 治情況進行督查。
?。ǘ┘皶r上報整治信息。請各地級市于2016年8月25日前，匯總本轄區整治情況并形成工作總結，同時填報《2016年肉制品生產企業獸藥殘留專項整治情況統計表》，并將蓋章掃描件和電子版一并發送自治區局食品生產監管處。
聯系人：周艷英，聯系電話0771-5882503，郵箱：spsc@gxfda.gov.cn。
附件：
2016年肉制品生產企業獸藥殘留專項整治情況統計表廣西壯族自治區食品藥品監督管理局辦公室
2016年5月26日
