省食品安全委員會各有關成員單位，省文化和旅游廳、省交通運輸廳、省民政廳，各市食品安全委員會辦公室:
近年來,我省因誤食亞硝酸鹽造成的食物中毒事故仍時有發生,為進一步加強對亞硝酸鹽銷售和使用的管理,強化風險防控，有效預防食物中毒事件的發生，切實保障人民群眾飲食安全和身體健康。現將有關事項通知如下:
一、進一步提高思想認識。黨中央、國務院和省委、省政府對食品安全工作高度重視，習近平總書記曾深刻指出，能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代，是對我們執政能力的重大考驗。近期，中辦、國辦聯合印發了《地方黨政領導干部食品安全責任制規定》（廳字〔2019〕13號，以下簡稱《規定》），《規定》對各級黨委、政府領導班子食品安全工作責任予以明確。夏季是食物中毒易發、高發季節，也是亞硝酸鹽易誤食誤用的季節。各地要進一步提高思想認識，切實增強做好食品安全工作的緊迫感和責任感，切實加強亞硝酸鹽銷售和使用的管理，認真做好亞硝酸鹽食物中毒防控工作。
二、嚴格落實監管職責。各地要嚴格落實原國家食品藥品監管總局關于餐飲服務提供者禁用亞硝酸鹽、加強醇基燃料管理的公告（2018年第18號）等文件有關精神，進一步加強亞硝酸鹽的銷售和使用環節的管理，嚴禁從事餐飲業的單位、個人購買、使用、存放亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。各級市場監管部門要進一步加大監管力度，對本轄區內亞硝酸鹽生產、銷售、使用單位組織開展拉網式風險排查，建立健全監管檔案，增強監管的針對性，消除監管死角；要徹底清理整頓鹽業市場,采取切實措施,嚴防亞硝酸鹽中毒事故發生。相關行業主管部門要對亞硝酸鹽銷售單位實行登記制度。
三、強化協調配合。各級食品安全委員會辦公室要切實發揮好統籌協調和牽頭抓總作用，切實加強對本地區亞硝酸鹽食物中毒防控工作的監督指導，協調教育、住建、文化旅游、交通運輸、民政、商務、衛生健康、公安等相關部門各司其責,對本地區亞硝酸鹽的生產、銷售、使用情況進行檢查,發現問題依法處置到位。教育部門要加強對學校、幼兒園等教育機構食品安全管理,落實、完善相應制度。住建部門要加強對建筑企業、建筑工地亞硝酸鹽使用的管理,落實、完善相應制度。文化旅游部門要加強對旅游景區餐飲服務等相關單位亞硝酸鹽使用的管理,落實、完善相應制度。交通運輸部門要加強對高速公路服務區、車站、碼頭等餐飲服務等相關單位亞硝酸鹽使用的管理,落實、完善相應制度。民政部門要加強對養老機構等餐飲服務單位亞硝酸鹽使用的管理,落實、完善相應制度。商務部門要加強對所管理行業相關單位亞硝酸鹽使用的管理,落實、完善相應制度。衛生健康部門要加強對亞硝酸鹽食物中毒事件的流行病學調查、醫療救助等。公安部門要加強對亞硝酸鹽相關犯罪行為的偵辦力度，依法嚴懲違法犯罪分子。
四、加強宣傳培訓。各地要進一步加大宣傳教育力度，充分利用新聞媒介、微信、微博等渠道，向市民宣傳預防亞硝酸鹽食物中毒及識別假劣食鹽等安全知識，增強食品安全自我保護意識。各級市場監管部門要加強對亞硝酸鹽生產、銷售、使用單位及食品生產經營單位從業人員的知識培訓，加強食品制作過程控制的科學指導，防止發生食物中毒事件。
安徽省食品安全委員會辦公室
2019年5月23日
近年來,我省因誤食亞硝酸鹽造成的食物中毒事故仍時有發生,為進一步加強對亞硝酸鹽銷售和使用的管理,強化風險防控，有效預防食物中毒事件的發生，切實保障人民群眾飲食安全和身體健康。現將有關事項通知如下:
一、進一步提高思想認識。黨中央、國務院和省委、省政府對食品安全工作高度重視，習近平總書記曾深刻指出，能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代，是對我們執政能力的重大考驗。近期，中辦、國辦聯合印發了《地方黨政領導干部食品安全責任制規定》（廳字〔2019〕13號，以下簡稱《規定》），《規定》對各級黨委、政府領導班子食品安全工作責任予以明確。夏季是食物中毒易發、高發季節，也是亞硝酸鹽易誤食誤用的季節。各地要進一步提高思想認識，切實增強做好食品安全工作的緊迫感和責任感，切實加強亞硝酸鹽銷售和使用的管理，認真做好亞硝酸鹽食物中毒防控工作。
二、嚴格落實監管職責。各地要嚴格落實原國家食品藥品監管總局關于餐飲服務提供者禁用亞硝酸鹽、加強醇基燃料管理的公告（2018年第18號）等文件有關精神，進一步加強亞硝酸鹽的銷售和使用環節的管理，嚴禁從事餐飲業的單位、個人購買、使用、存放亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。各級市場監管部門要進一步加大監管力度，對本轄區內亞硝酸鹽生產、銷售、使用單位組織開展拉網式風險排查，建立健全監管檔案，增強監管的針對性，消除監管死角；要徹底清理整頓鹽業市場,采取切實措施,嚴防亞硝酸鹽中毒事故發生。相關行業主管部門要對亞硝酸鹽銷售單位實行登記制度。
三、強化協調配合。各級食品安全委員會辦公室要切實發揮好統籌協調和牽頭抓總作用，切實加強對本地區亞硝酸鹽食物中毒防控工作的監督指導，協調教育、住建、文化旅游、交通運輸、民政、商務、衛生健康、公安等相關部門各司其責,對本地區亞硝酸鹽的生產、銷售、使用情況進行檢查,發現問題依法處置到位。教育部門要加強對學校、幼兒園等教育機構食品安全管理,落實、完善相應制度。住建部門要加強對建筑企業、建筑工地亞硝酸鹽使用的管理,落實、完善相應制度。文化旅游部門要加強對旅游景區餐飲服務等相關單位亞硝酸鹽使用的管理,落實、完善相應制度。交通運輸部門要加強對高速公路服務區、車站、碼頭等餐飲服務等相關單位亞硝酸鹽使用的管理,落實、完善相應制度。民政部門要加強對養老機構等餐飲服務單位亞硝酸鹽使用的管理,落實、完善相應制度。商務部門要加強對所管理行業相關單位亞硝酸鹽使用的管理,落實、完善相應制度。衛生健康部門要加強對亞硝酸鹽食物中毒事件的流行病學調查、醫療救助等。公安部門要加強對亞硝酸鹽相關犯罪行為的偵辦力度，依法嚴懲違法犯罪分子。
四、加強宣傳培訓。各地要進一步加大宣傳教育力度，充分利用新聞媒介、微信、微博等渠道，向市民宣傳預防亞硝酸鹽食物中毒及識別假劣食鹽等安全知識，增強食品安全自我保護意識。各級市場監管部門要加強對亞硝酸鹽生產、銷售、使用單位及食品生產經營單位從業人員的知識培訓，加強食品制作過程控制的科學指導，防止發生食物中毒事件。
安徽省食品安全委員會辦公室
2019年5月23日
