《白酒小作坊生產加工指導意見》等6個品種的食品小作坊生產加工指導意見（以下簡稱“6個指導意見”）已經成都市市場監督管理局2020年第14次局長辦公會審議通過，于2020年12月22日印發。
一、制定背景
成都市有上千家備案生產白酒、菜籽油、肉制品、豆制品、醬腌菜、生濕（干）面制品的食品小作坊，菜籽油、肉制品等又是與人民群眾生活消費息息相關的食品。為進一步規范全市食品小作坊的生產加工行為，履行維護食品安全的責任，市局組織專業力量編制了白酒等6個指導意見。
二、制定依據
指導意見主要依據《四川省食品小作坊、小經營店及攤販管理條例》及其管理辦法、《成都市食品小作坊、小經營店及攤販管理實施細則》等相關法律法規及文件要求。充分考慮我市食品小作坊的客觀實際，參考了相關食品類別的生產企業審查細則和相關食品安全標準。
三、6個指導意見主要內容
6個指導意見主要包括了適用范圍、基本要求、生產場所及設施設備、生產管理、術語和定義、附則共6部分內容。第一部分明確了指導意見的適用范圍；第二部分明確了從事食品生產活動所需遵守的基本要求；第三部分明確了生產場所、設施設備需滿足的條件；第四部分明確了生產管理需滿足的要求；第五部分對術語定義進行了解釋；第六部分明確了文件的生效時間和解釋部門。
四、征求意見情況
（一）2020年9月27日，向各區（市）縣監管人員及食品小作坊業主征集了修訂意見及建議，無意見。
（二）2020年10月16日召集相關食品安全專家、區（市）縣局監管人員代表、食品小作坊代表召開了評估會，采納專家意見9條。
（三）2020年11月16日在市局門戶網站公示了6個指導意見的修改稿，向社會公眾征求意見，無意見。
解讀機構:成都市市場監督管理局
解讀人：雷黃湲；聯系電話：63907545。
一、制定背景
成都市有上千家備案生產白酒、菜籽油、肉制品、豆制品、醬腌菜、生濕（干）面制品的食品小作坊，菜籽油、肉制品等又是與人民群眾生活消費息息相關的食品。為進一步規范全市食品小作坊的生產加工行為，履行維護食品安全的責任，市局組織專業力量編制了白酒等6個指導意見。
二、制定依據
指導意見主要依據《四川省食品小作坊、小經營店及攤販管理條例》及其管理辦法、《成都市食品小作坊、小經營店及攤販管理實施細則》等相關法律法規及文件要求。充分考慮我市食品小作坊的客觀實際，參考了相關食品類別的生產企業審查細則和相關食品安全標準。
三、6個指導意見主要內容
6個指導意見主要包括了適用范圍、基本要求、生產場所及設施設備、生產管理、術語和定義、附則共6部分內容。第一部分明確了指導意見的適用范圍；第二部分明確了從事食品生產活動所需遵守的基本要求；第三部分明確了生產場所、設施設備需滿足的條件；第四部分明確了生產管理需滿足的要求；第五部分對術語定義進行了解釋；第六部分明確了文件的生效時間和解釋部門。
四、征求意見情況
（一）2020年9月27日，向各區（市）縣監管人員及食品小作坊業主征集了修訂意見及建議，無意見。
（二）2020年10月16日召集相關食品安全專家、區（市）縣局監管人員代表、食品小作坊代表召開了評估會，采納專家意見9條。
（三）2020年11月16日在市局門戶網站公示了6個指導意見的修改稿，向社會公眾征求意見，無意見。
解讀機構:成都市市場監督管理局
解讀人：雷黃湲；聯系電話：63907545。
