2021年3月2日，臺灣衛生福利部食品藥物管理署發布修正《巧克力品名及標示規定》，該規定自2022年1月1日起生效。食品伙伴網就新發布的《巧克力之品名及標示規定》（以下簡稱為修正規定）與現行版本《巧克力之品名及標示規定》進行了比對解讀，供大家參考。
1.“含餡巧克力”的巧克力含量必須達25%
《修正規定》第四點，新增含餡巧克力之標示規定，明確含餡巧克力產品中巧克力含量至少需達25%，并且在產品名稱前需加標示“含餡”或“加工”或相同含義的。
現行版本中并沒有含餡巧克力的標識規定，目前臺灣市場上流通的添加內餡巧克力，不屬于《巧克力之品名及標示規定》的規范對象，企業對產品的命名依據食品安全衛生管理法施行細則第7條，食品品名應與食品本質相符，避免混淆來進行命名。
本規定實施后，有助于企業規范含餡類巧克力的命名，同時也更加嚴格，巧克力含量必須達到25%才可以命名為含餡巧克力，不足25%的含餡巧克力或加工巧克力可能需要命名為“**糖果”，“**餅干”等。
2.“巧克力抹醬、巧克力糖漿”品名須標示清楚
《修正規定》第五點，新增“半固體型態或流體型態巧克力”制品標示規定，規范巧克力抹醬、巧克力糖漿的標示，其總可可固形物含量至少5％或可可脂至少2％。
企業生產銷售的產品如果是這類型態的巧克力，則需要使用巧克力抹醬、巧克力糖漿等品名標示，方便消費者對產品類型進行區分。
3.巧克力中植物油含量不得超過總重5%
《修正規定》刪除代可可脂巧克力標示規定，《現行規定》中可以添加植物油取代可可脂，含量未超過總重量5％者需在品名附近標示“可可脂中添加植物油”，超過總重量5％者則必須在品名前標示“代可可脂”字樣。本次刪除代可可脂巧克力標示規定，《修正規定》添加“其他植物油”超過該產品總重量5%的產品，不可以使用“巧克力”做為品名（此規定的制定目的是為與 Codex及歐盟等巧克力管理規范一致），其添加量未超過該產品總重量之百分之五的產品，應在品名附近標示“添加植物油”或等同字義。
企業可將添加植物油超過總重量5％的產品命名為“巧克力風味糖果”等名稱。
4.明確巧克力產品未依規定標示的罰則
《修正規定》第七點，新增條款，產品之品名標示未符合本規定，其涉不實、夸張或易生誤解者，依食品安全衛生管理法之相關規定辦理。新版《巧克力之品名及標示規定》將于2022年1月1日起實施，未來未依規定標示者，將依違反食品安全衛生管理法第22條、第25條第2項規定，處3萬以上300萬以下罰款；標示不實依違反同法第28條規定，處4萬以上400萬以下罰款；包裝產品依第52條限期回收改正。
《修正規定》對“含餡巧克力”首次予以明確，企業應重視并按規定進行標示。此外，新增“半固體型態或流體型態巧克力”制品標示規定，并明確相應指標要求，企業應自查現有產品并按規定標示。最后，企業應注意《修正規定》刪除了“代可可脂巧克力”的標示規定，并給予了對應產品新的標示方法。
《修正規定》此次有較大的變動，企業應及時了解法規的變化，對應作出調整，避免不合規的情況出現。
本文為食品伙伴網食品安全合規事業部編輯整理，轉載請與我們聯系。食品安全合規事業部提供國內外食品標準法規管理及咨詢、食品安全信息監控與分析預警、產品注冊申報備案服務、標簽審核及合規咨詢、會議培訓服務等，詳詢:0535-2129301，郵箱：vip@foodmate.net。
1.“含餡巧克力”的巧克力含量必須達25%
《修正規定》第四點，新增含餡巧克力之標示規定，明確含餡巧克力產品中巧克力含量至少需達25%，并且在產品名稱前需加標示“含餡”或“加工”或相同含義的。
現行版本中并沒有含餡巧克力的標識規定，目前臺灣市場上流通的添加內餡巧克力，不屬于《巧克力之品名及標示規定》的規范對象，企業對產品的命名依據食品安全衛生管理法施行細則第7條，食品品名應與食品本質相符，避免混淆來進行命名。
本規定實施后，有助于企業規范含餡類巧克力的命名，同時也更加嚴格，巧克力含量必須達到25%才可以命名為含餡巧克力，不足25%的含餡巧克力或加工巧克力可能需要命名為“**糖果”，“**餅干”等。
2.“巧克力抹醬、巧克力糖漿”品名須標示清楚
《修正規定》第五點，新增“半固體型態或流體型態巧克力”制品標示規定，規范巧克力抹醬、巧克力糖漿的標示，其總可可固形物含量至少5％或可可脂至少2％。
企業生產銷售的產品如果是這類型態的巧克力，則需要使用巧克力抹醬、巧克力糖漿等品名標示，方便消費者對產品類型進行區分。
3.巧克力中植物油含量不得超過總重5%
《修正規定》刪除代可可脂巧克力標示規定，《現行規定》中可以添加植物油取代可可脂，含量未超過總重量5％者需在品名附近標示“可可脂中添加植物油”，超過總重量5％者則必須在品名前標示“代可可脂”字樣。本次刪除代可可脂巧克力標示規定，《修正規定》添加“其他植物油”超過該產品總重量5%的產品，不可以使用“巧克力”做為品名（此規定的制定目的是為與 Codex及歐盟等巧克力管理規范一致），其添加量未超過該產品總重量之百分之五的產品，應在品名附近標示“添加植物油”或等同字義。
企業可將添加植物油超過總重量5％的產品命名為“巧克力風味糖果”等名稱。
4.明確巧克力產品未依規定標示的罰則
《修正規定》第七點，新增條款，產品之品名標示未符合本規定，其涉不實、夸張或易生誤解者，依食品安全衛生管理法之相關規定辦理。新版《巧克力之品名及標示規定》將于2022年1月1日起實施，未來未依規定標示者，將依違反食品安全衛生管理法第22條、第25條第2項規定，處3萬以上300萬以下罰款；標示不實依違反同法第28條規定，處4萬以上400萬以下罰款；包裝產品依第52條限期回收改正。
《修正規定》對“含餡巧克力”首次予以明確，企業應重視并按規定進行標示。此外，新增“半固體型態或流體型態巧克力”制品標示規定，并明確相應指標要求，企業應自查現有產品并按規定標示。最后，企業應注意《修正規定》刪除了“代可可脂巧克力”的標示規定，并給予了對應產品新的標示方法。
《修正規定》此次有較大的變動，企業應及時了解法規的變化，對應作出調整，避免不合規的情況出現。
本文為食品伙伴網食品安全合規事業部編輯整理，轉載請與我們聯系。食品安全合規事業部提供國內外食品標準法規管理及咨詢、食品安全信息監控與分析預警、產品注冊申報備案服務、標簽審核及合規咨詢、會議培訓服務等，詳詢:0535-2129301，郵箱：vip@foodmate.net。
