原創(chuàng)|白蕓豆提取物知多少

近日，國(guó)家衛(wèi)健委宣布將持續(xù)推進(jìn)“體重管理年”三年行動(dòng)，并明確提出“健康體重是全民健康的核心指標(biāo)”。在這一背景下，白蕓豆提取物因其天然抑制淀粉吸收的特性，迅速成為體重管理領(lǐng)域的熱門(mén)食品原料。為幫助企業(yè)更好了解這一原料，食品伙伴網(wǎng)將從白蕓豆提取物是什么、相關(guān)標(biāo)法制修訂情況、在食品配料表中標(biāo)示，以及在主流國(guó)家的批準(zhǔn)使用情況進(jìn)行介紹，僅供參考。

白蕓豆提取物是什么

白蕓豆提取物是以普通食品白蕓豆為原料，經(jīng)85℃水浸泡2小時(shí)后再研磨、水提取、噴霧干燥制成的提取物。（《白蕓豆提取物（衛(wèi)食新進(jìn)申字（2009）第0016號(hào)）的行政許可申請(qǐng)》）

據(jù)研究表明，白蕓豆提取物核心成分是α-淀粉酶抑制劑，可抑制腸道內(nèi)淀粉酶的活性，延遲或阻斷飲食中碳水化合物的吸收，降低淀粉消化率，被稱(chēng)為“淀粉阻斷劑”。

相關(guān)標(biāo)法制修訂情況

目前，白蕓豆提取物標(biāo)準(zhǔn)主要為《植物提取物 白蕓豆提取物》（T/CCCMHPIE 1.26—2018）、《白蕓豆提取物》（T/CNLIC 0164-2024）等團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，尚未出臺(tái)正式的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2025年，全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)發(fā)布通知，正式啟動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《白蕓豆提取物》的籌建工作，標(biāo)志著白蕓豆提取物標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)入新階段。

在配料表中標(biāo)示

由于白蕓豆提取物終止審查后被認(rèn)定為普通食品原料，因此在食品配料表中可直接標(biāo)示為“白蕓豆提取物”。

主流國(guó)家的批準(zhǔn)及使用情況

2011年，我國(guó)原衛(wèi)生部發(fā)布《白蕓豆提取物（衛(wèi)食新進(jìn)申字（2009）第0016號(hào)）的行政許可申請(qǐng)》，評(píng)審結(jié)果顯示：專(zhuān)家對(duì)白蕓豆提取物作出“終止審批”意見(jiàn)，即白蕓豆提取物在我國(guó)可按照普通食品原料管理。

在歐盟，依據(jù)(EC) No 1924/2006《食品營(yíng)養(yǎng)和健康聲稱(chēng)》中關(guān)于減輕體重健康聲稱(chēng)的規(guī)定，歐盟食品安全局（EFSA）認(rèn)為目前所提供的證據(jù)，不足以證明食用白蕓豆提取物與減肥之間存在因果關(guān)系。

在美國(guó)，白蕓豆提取物已于2014年獲得GRAS認(rèn)證，并規(guī)定每人每天食用量不得超過(guò)10g。

在澳新，依據(jù)《澳新食品標(biāo)準(zhǔn)法典—新食品原料》（Standard 1.5.1）規(guī)定，澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局已批準(zhǔn)白蕓豆提取物作為新食品原料，允許其用于食品。但也提示了與白蕓豆提取物相關(guān)的安全風(fēng)險(xiǎn)，特別是其減輕體重作用可能帶來(lái)的潛在健康問(wèn)題。

小結(jié)

綜上可知，中國(guó)、美國(guó)和澳新均已批準(zhǔn)白蕓豆提取物用于普通食品，但歐盟仍對(duì)其應(yīng)用進(jìn)行限制，并認(rèn)為現(xiàn)有證據(jù)不足以支持其與減肥之間存在因果關(guān)系。此外，由于各國(guó)制備方法及使用標(biāo)準(zhǔn)存在差異，將該原料用于食品時(shí)，應(yīng)注意其合規(guī)性，確保食品安全。