近日，為進(jìn)一步督促其他類型食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，福建省市場(chǎng)監(jiān)管局制定了《福建省其他類型食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任工作指南（試行）》（以下簡(jiǎn)稱《指南》），于2023年11月17日起正式實(shí)施。
《指南》主要包括五個(gè)方面內(nèi)容：
1.其他類型食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者負(fù)責(zé)人職責(zé)。其他類型食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者負(fù)責(zé)人作為食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)食品安全工作全面負(fù)責(zé)，要明確食品安全員，組織開展食品安全自查，確保食品可追溯，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的管理，支持和保障食品安全員工作，發(fā)現(xiàn)重大潛在風(fēng)險(xiǎn)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告，配合食品安全監(jiān)管部門工作。
2.食品安全員職責(zé)。食品安全員應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的食品安全管理能力，要參加食品安全相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程控制要求，保存相關(guān)臺(tái)賬記錄資料，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患并及時(shí)整改報(bào)告，管理從業(yè)人員健康狀況、衛(wèi)生狀況，配合食品安全監(jiān)管部門工作。
3.其他類型食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全自查機(jī)制要求。取得食品經(jīng)營(yíng)許可或僅銷售預(yù)包裝食品備案的個(gè)體工商戶、食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲、包保D級(jí)的集中用餐單位食堂，應(yīng)建立健全自查工作機(jī)制，由食品安全員每日開展食品安全檢查，鼓勵(lì)根據(jù)實(shí)際采取文字或圖像等簡(jiǎn)便易行的形式進(jìn)行記錄。食品攤販、有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所（地點(diǎn)或集中區(qū)）的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者，由食品安全員每日開展食品安全檢查。
4.對(duì)其他類型食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任的監(jiān)督管理。市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)指導(dǎo)和督促其他類型食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，對(duì)拒不履行食品安全主體責(zé)任的其他類型食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者實(shí)施嚴(yán)格的監(jiān)管措施，增加檢查頻次，對(duì)違法違規(guī)行為依法依規(guī)予以查處。
5.其他相關(guān)主體責(zé)任。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)、大型食品倉儲(chǔ)企業(yè)、食品集中交易市場(chǎng)開辦者、食品展銷會(huì)舉辦者、學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂、包保C級(jí)及以上集中用餐單位食堂，落實(shí)食品安全主體責(zé)任參照《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第60號(hào)）執(zhí)行。
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