趙欣代表：
您提出的關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校供餐單位管理的建議收悉，現(xiàn)答復(fù)如下：
校園食品安全關(guān)系廣大師生身體健康和生命安全，關(guān)乎學(xué)生健康成長(zhǎng)和祖國(guó)未來(lái)，堅(jiān)決守住校園食品安全底線責(zé)任重大、使命光榮。校外供餐單位供餐人數(shù)多、數(shù)量大，由原料采購(gòu)到學(xué)生食用鏈條長(zhǎng)、環(huán)節(jié)多極易引發(fā)食品安全事件，食品安全風(fēng)險(xiǎn)高。
一、抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，落實(shí)主體責(zé)任
一是配備專職食品安全管理人員。按照《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》要求，校外供餐單位應(yīng)配備食品安全總監(jiān)（食品安全員），明確崗位職責(zé)，做好食品安全管理工作。二是嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。1.索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度。索取每批次原料相關(guān)合格證明文件，物貨相符；檢查產(chǎn)品感官性狀有無(wú)異常，并做好記錄留存。2.加工操作制度。嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654-2021）要求，規(guī)范加工制作、分餐配送等重點(diǎn)環(huán)節(jié)操作，保證全過(guò)程安全；三是加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)。定期組織開展從業(yè)人員食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn)，特別是新入職人員經(jīng)培訓(xùn)考核合格后方可上崗，提高從業(yè)人員食品安全素養(yǎng)。四是鼓勵(lì)支持校外供餐單位采用現(xiàn)代管理手段和方法，利用先進(jìn)管理體系提升企業(yè)食品安全管理水平，切實(shí)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。
截至目前，全省120余家校外供餐單位已全部接入市場(chǎng)監(jiān)管總局校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”可視化監(jiān)管系統(tǒng)。
二、抓實(shí)督導(dǎo)檢查，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任
一是做好常態(tài)化檢查。每年春秋季開學(xué)前，省市場(chǎng)監(jiān)管局等四部門聯(lián)合印發(fā)加強(qiáng)校園食品安全工作的通知，開展校外供餐單位、學(xué)校食堂、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者全覆蓋監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題隱患，督促限期整改落實(shí)，保證校園食品安全。二是開展專項(xiàng)排查整治。2023年12月，按照國(guó)務(wù)院食安辦等五部門關(guān)于開展校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)的通知要求，省市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭制定印發(fā)我省《校園食品安全自查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》，集中整治學(xué)校食堂及校外供餐單位后廚環(huán)境衛(wèi)生差、有害生物防制措施不到位、餐飲具清洗消毒不徹底等突出問題，采取“四不兩直”方式，組織開展明察暗訪和跨地互查，建立問題臺(tái)賬，跟蹤督辦，逐項(xiàng)銷號(hào)。三是開展專項(xiàng)抽檢檢查。全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門針對(duì)學(xué)校食品安全每年開展專項(xiàng)抽檢監(jiān)測(cè)，提高問題發(fā)現(xiàn)的靶向性。加大對(duì)校園使用的食品原料、產(chǎn)品及食品相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢批次，發(fā)現(xiàn)不合格問題，堅(jiān)決予以處罰。
三、抓好管理指導(dǎo)，落實(shí)行業(yè)主管責(zé)任
縣（區(qū)）級(jí)教育行政部門負(fù)責(zé)組織中小學(xué)校外供餐單位公開招標(biāo)，指導(dǎo)監(jiān)督本行政區(qū)域內(nèi)的中小學(xué)校外供餐單位管理工作。教育行政部門加強(qiáng)對(duì)中小學(xué)校外供餐管理的指導(dǎo)和監(jiān)督，全面掌握中小學(xué)校外供餐情況，建立校外供餐單位評(píng)價(jià)和退出機(jī)制，校內(nèi)配備專（兼）職校外供餐管理人員，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制。
四、健全長(zhǎng)效機(jī)制，推進(jìn)社會(huì)共治
2023年，省食安辦、省市場(chǎng)監(jiān)管局、省教育廳聯(lián)合印發(fā)《遼寧省校園食品安全監(jiān)督員管理辦法》，強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)督和管理工作，拓展社會(huì)監(jiān)督和群防群控的途徑，聘任人大代表、政協(xié)委員、優(yōu)秀共產(chǎn)黨員、勞動(dòng)模范等作為各級(jí)社會(huì)共治代表共計(jì)4.9萬(wàn)名，組建校園食品安全義務(wù)監(jiān)督員隊(duì)伍，并開展履職能力培訓(xùn)，實(shí)施食品安全社會(huì)監(jiān)督。形成學(xué)校師生、教育部門、食品安全監(jiān)管部門、學(xué)生家長(zhǎng)齊參與的校園食品安全共建共治新格局。
